Saint-germain - уникален френски ликьор от бъз

Ликьорът Saint-Germain (St-Germain) се произвежда във Франция от прясно събрани цветове от бъз. Производителят твърди, че това е първата в света изцяло натурална алкохолна напитка от бъз..

Спецификации

В букета на Сен Жермен можете да усетите тоновете на праскова, круша, тропически плодове, грейпфрут и орлови нокти. Напитката не съдържа изкуствени аромати или оцветители. Златистият цвят на ликьора се дължи на високото му съдържание на полени. Крепост - 20 об.

Технология

Бъзът цъфти веднъж годишно, само няколко седмици в края на пролетта - началото на лятото, като има както особено "ароматни" години, така и "нещастни". Следователно на всяка бутилка ликьор Saint-Germain е посочена годината на производство (това са последните две цифри в серийния номер), така че ценителите да могат веднага да представят букета.

Цветовете от бъз са толкова крехки, че се събират само на ръка. Повредените съцветия променят вкуса на напитката и не са подходящи за алкохол. Една бутилка Saint Germain изисква около 1000 цветя бъз.

Ликьорът се произвежда по стари френски технологии. Първо, четките от бял бъз се накисват в топла вода за няколко часа, след което ароматната течност се филтрира, премахвайки листата, стъблата и съцветията. За да се получи перфектният вкус, производителят смесва няколко инфузии от различни култури. Накрая бъзовата вода се смесва с гроздов алкохол, добавя се захар и се разрежда с вода до необходимата якост..

Тъй като напитката е напълно натурална, тя не е предназначена за дългосрочно съхранение - отворена бутилка трябва да се изпие в рамките на шест месеца.

История

Ликьор Сен Жермен е изобретен през 2007 г. от винопроизводителя Робърт Купър, името на напитката идва от парижкия квартал Сен Жермен-Де-Пре - едно от най-бохемските и значими места по време на Бел Епок в началото на 19-ти и 20 векове. Бутилката е проектирана в стил арт деко и е предназначена да напомня за Париж през 20-те години..

Логото изобразява велосипед, същият символ често се появява в рекламите. Факт е, че берачите на бъз използват велосипед, за да доставят клъстерите до мястото на производство на напитката възможно най-бързо, без да увреждат нежните съцветия, което със сигурност би се случило по време на транспортиране с кола..

Сен Жермен е печелил множество международни състезания, например през 2018 г. е получил двоен златен медал в Сан Франциско и е станал финалист на World Spirits Challenge.

Първите пет години ликьорът се произвежда от Cooper Spirits Co, след което марката е продадена на концерна Bacardi.

Как се пие Сен Жермен

Сен Жермен рядко се пие чист (много охладен или на лед), най-често ликьорът се използва като коктейлна съставка или се смесва във всякакви пропорции със сода, пенливо и все още бяло вино.

Коктейли с ликьор Saint-Germain

Алкохолът от бъз върви добре с всяка силна основа, от водка до текила, той може да придаде на класическия коктейл нов звук.

1. Св Жермен Шприц. В чаша collins, пълна с лед, налейте една и половина ликьор от бъз и две части от сухо бяло пенливо вино и газирана вода. Разбъркайте, украсете с лимонова кора.
2. Св Жермен Джин & Тоник. Изсипете една и половина части ликьор Saint-Germain и три части London Dry gin в чаша за хайбол, пълна с лед, долейте тоник на вкус, гарнирайте с лист босилек.
3. Св Жермен Роял. В чаша за флейта смесете ½ унция ликьор от бъз и шампанско на вкус. Сервирайте с ягоди.
4. Парижки дайкири. ¾ част прясно изцеден лимонов сок и ликьор Saint-Germain, една и половина части бял Bacardi, чаена лъжичка захар, смесете в шейкър, пълен с лед, поднесете в чаша чинийка.
5. St-Rita. Потопете краищата на старомодна чаша в сол, добавете кубчета лед, смесете част от ликьор от бъз, една и половина части текила, част от прясно изцеден лимонов сок в шейкър. Изсипете сместа в чаша за сервиране.
6. Frenchie negroni. В старомодна чаша смесете равни части джин, ликьор Saint-Germain, Martini Riserva Speciale Bitter и Martini Riserva Speciale Rubino. Сервирайте с лед.