Вино пино блан (pinot blanc) - близък роднина на шардоне

Виното Pinot Blanc се произвежда от едноименния сорт грозде (наричан още Pinot Bianco). Това е сухо или полусухо бяло вино, често възприемано като "малък брат" Шардоне. Класическите представители от този тип са винаги леки, освежаващи, в зависимост от производителя напитката може да бъде сладникава, понякога в профила се усещат орехови нотки. Гроздето Pinot Blanc се използва и за приготвяне на пенливи и десертни вина..

Описание

Родината на сорта е френският регион Елзас. Генетичните проучвания потвърждават, че Пино Блан е мутация на Пино Гриджо, което от своя страна произлиза от Пино Ноар.

Това вино, разбира се, добавя слава към Елзас, но постоянно остава в сянката на по-известните си „сънародници“ - Ризлинг и Gewurztraminer.

Във Франция този сорт е известен като Пино Блан, но в Италия се нарича Пино Бианко. Характеристиките на плодовете обаче не се променят от това. В сравнение със своите „братовчеди“, Pinot Grigio и Pinot Gris, виното Pinot Blanc е по-„закръглено“, по-малко кисело и с едва изразен плодов букет, рядко отлежава в дъбови бъчви и често се доставя на пазара от млади.

Регионални особености

• Елзас, Франция. Точно такъв е случаят, когато виното отлежава в бъчва, напитката се оказва кадифена, пикантна, с нотки на бадеми и ябълки. Често на негова основа се прави пенливият Cremant d`Alsace. В съответствие с вътрешните правила на наименованието на Елзас, Pinot Blanc може да съдържа сорта Auxerrois и производителят не е длъжен да посочва това на етикета, още по-малко да разкрива процента на сортовете. Pinot Auxerrois практически не се различава от Pinot Blanc, само по-малко кисел.
• Бургундия, Франция. Пино Блан се отглежда рядко в този регион, но често се използва в смеси, особено в пенливи вина. Някои енолози смятат, че сортът е роден в Бургундия, а не в Елзас..
• Италия. Тук виното се оказва особено леко и "звучно". Също така Пино Блан е част от местното пенливо вино Franciacorta.
• Германия и Австрия. Регионалната вариация се нарича Weissburgunder и е много освежаваща и ободряваща. В Австрия плодовете от пино блан често се оставят на лозата възможно най-дълго, докато започнат да растат дъждовни, а след това правят сладкото десертно вино trockenbeerenauslese.

Други страни на произход на Пино Блан: Аржентина, Канада, САЩ, Уругвай, Словения, Хърватия (в последните две сортът се нарича Бели Пино).

Вкус

Както вече споменахме, виното Pinot Blanc е много подобно на по-известното Шардоне, може да бъде средно или пълно, букетът не е твърде изразен, а по-скоро прост. Това е доста кисело вино, в зависимост от производителя може да е тръпчиво. Ароматът може да се различи от цитруси, пъпеш, круша, кайсия, понякога - опушени или минерални нюанси.

Как се пие

Пино Блан се губи на фона на храна със силен вкус, така че не се препоръчва да го сервирате с пикантни ястия. Идеални гастрономични сдвоявания - морски дарове, месо без подправки, бял или маслен сос, младо сирене и птици.