Вино риоха - духът на испания в чаша

Риоха е испански лозарски регион с най-висококачествена категория - DOC статус (Denominacion de Origen Calificada), тоест местните вина са защитени по произход, отговарят на декларираните критерии за качество и вкус. Вината на Риоха се произвеждат от грозде, отглеждано в автономните общности Ла Риоха и Навара, както и в провинция Алава в Страната на баските. Регионът е разделен на три подзони: Риоха Алта, Риоха Баха и Риоха Алавеса. Виното може да е резултат от комбинация от реколти и от трите зони, но експертите отбелязват постепенна тенденция към производство от плодове от един подрегион. Вината на Риоха имат подобен вкус на каберне совиньон, но имат по-плодов профил с подчертани черешови нотки..

История

Съдейки по резултатите от археологически разкопки, винопроизводството по тези земи е било вече развито по времето на финикийците и келтиберийците (XV-III в. Пр. Н. Е.), Но първите писмени свидетелства датират едва до 873 година. Традиционно за средновековна Европа почти всички вина в Риоха се правят в манастири.

Първото официално признаване на местните вина е през 1102 г. - има доказателства, че още в началото на 13 век търговското производство и износът в други региони на страната процъфтява. Към 15 век Риоха Алта е известна със своите напитки: местните винопроизводители разработиха специален символ, за да маркират особено висококачествени сортове, а кметът на град Логроньо дори забрани на каретата да се движат по улиците с винарски изби, така че вибрациите да не влияят на вкуса.

През 1650 г. се появява първият документ за контрол на качеството на вината в Риоха, а в края на 18-ти век е създадена Кралската икономическа общност на винопроизводителите в Риоха, за да развие производството и комерсиализацията на местното вино. През 1892 г. е създадена специална институция за контрол на качеството на вината (лозаро-винарска станция на Харо), през 1953 г. испанското правителство определя производствените зони и накрая осигурява името "Риоха" за вината от този регион. Риоха получи статут на DOC през 1991 г..

География и климат

Районът е разположен в южната част на Кантабрийските планини и има умерено континентален климат. Планините предпазват лозята от ветровете.

Подрегиони

• Alta. Зоната е разположена в западната част на региона на ниска кота, годишните валежи достигат 510 мм. Тук растат сортове грозде с богат плодов вкус, от които се получават леки и ароматни вина..
• Алавеса. Климатът почти не се различава от времето в Алта, но този подрегион е известен със своите по-плътни и кисели вина. Поради лошата почва, лозите се засаждат тук на значително разстояние една от друга, така че растението да получава достатъчно светлина и храна.
• Бах. Единственият подрегион със средиземноморски климат, най-топлият и сух район в Риоха. През лятото настъпват суши, а температурата достига + 35 ° C в най-горещите месеци. За разлика от почти безцветните вина от други подрегиони, вината Bahi се открояват със своя богат цвят и повишена якост - до 18%. От друга страна, напитките не могат да се похвалят със силен аромат или висока киселинност, така че вината Bachi рядко се пият в чист вид, те по-често се използват в смеси с продукти от други субрегиони..

Сортове и видове грозде

Риоха произвежда червени (тинто) бели (бланко) и розе (розадо) вина. Първите представляват 85% от общата продукция. Почвата е главно глинеста с високо съдържание на креда и желязо, реколтата се събира през септември-октомври.

Червените вина на Риоха се приготвят от Tempranillo (60% смес), Grenache (20%), Graciano и Carignan (малки пропорции). Благодарение на Tempranillo, вината са ароматни и имат добър потенциал за стареене, Grenache е "отговорен" за тялото и съдържанието, а последните две разновидности добавят нюанси на вкус и аромат. Някои производители използват малко частица каберне совиньон. Готовите червени вина могат да отлежават 15-20 години и дори по-дълго, въпреки че обикновено се доставят на пазара след 4-8 години отлежаване. Тези напитки се отличават с танини и изразени ванилови нотки в букета - резултат от отлежаването в дъбови бъчви, традиция, която местните винопроизводители възприеха от колегите от Бордо..

Белите вина Rioja се произвеждат от сортове Macabeo, Malvasia, Grenache Blanc. Първият клас прави напитката "плодова", с подчертана киселинност. Втората добавя вкус, а третата добавя тяло. Белите вина отлежават от 2 до 5 години (въпреки че понякога се доставят за продажба без отлежаване), през това време напитките придобиват нюансите на карамел, кафе, печени ядки, но основната им характеристика е повишената "плодовитост" и лекота.

Вината от розе се произвеждат предимно от лозето Grenache..

Класификация на виното в Риоха по стареене

Всички местни вина са разделени в четири категории:

• Риоха. Най-младото вино, отлежало в бъчва по-малко от година.
• Крианца. Отлежаване поне 2 години, поне година - в дъбова бъчва.
• Риоха Резерва. На възраст от 3 години, поне година - в дъбова бъчва.
• Риоха Гран Резерва. Възраства поне три години в бъчва и още две години в бутилка.

Известни марки

Artadi, Vina El Pison- Finca Allende, Aurus- Contador- Lopez de Heredia- Senorio de San Vicente, San Vicente и др..

Как се пие вино Rioja

В зависимост от вида вино, Риоха се пие от чаши за червено или бяло вино. Червените се съчетават добре с испанска храна като хамон, а всякакви пикантни ястия от говеждо и свинско също са добре. Можете да сервирате твърдо овче сирене.

По-трудно е да изберете гастрономическа двойка за бялата вариация, тъй като вкусът на виното може да бъде различен в зависимост от производителя. Младите вина се съчетават с морски дарове, риба на скара и салати. Когато остареете, можете да сервирате ядки, шунка, зеленчукова яхния, паеля, яйца. И накрая, най-старите вина ще се отворят напълно с рибни пържоли, пържено камбала, пиле, телешко месо, бяло пилешко месо, меко овче сирене.