Златен лъч

"Золотая балка" - руско шампанско, продукт на едноименния завод в Крим, разположен близо до Балаклава. Едно от най-старите предприятия в бранша произвежда пенливи вина от собствени суровини, използвайки италианско и немско оборудване. Асортиментът включва няколко десетки вида шампанско, производственият обем е 5 милиона бутилки годишно.

Историческа справка

Историята на фермата „Золотая балка” датира от 1889 г., когато пенсионираният генерал Александър Витмер полага основите на първите винарски изби в Балаклава. Имението постоянно експериментира с различни сортове грозде. Смесите се изсипват в малки бутилки и се провежда сляпа дегустация. Най-добрите мостри са в основата на рецептата за вино, някои от които все още се използват от компанията..

Държавната ферма "Золотая балка" е основана през 1921 година. Земеделското предприятие включва земите на няколко колективни ферми. Винарната е фокусирана върху производството на шампанско още от основаването си и е била част от асоциацията Massandra. Технология за производство на резервоари, въведена през 1968г.

През годините на перестройката държавното предприятие беше приватизирано и премина в частни ръце. През 2005 г. компанията извърши мащабна модернизация, но това не спаси икономиката от тежко финансово състояние. През 2014 г. Золотая балка е придобита от руския бизнесмен Артем Зуев. Непосредствената задача на компанията е да разшири и актуализира суровинната база.

Особености на производството

Фермата разполага със собствени лозя от 1400 хектара. Регионът е подобен по климатични условия на север от Италия, така че плодовете тук узряват бавно, придобивайки пълен вкус. Гроздовете се събират на ръка в кошници с вместимост 15 литра, което свежда до минимум риска от повреда. Суровините пристигат в завода възможно най-скоро, всеки клас се обработва поотделно.

Премиум пенливи вина се създават на базата на класическа френска технология със стареене на бутилки. Шампанско "Золотая балка" отлежава в големи резервоари-акратофори, което съкращава времето за производство, без това да повлияе на качеството. Само през 2018 г. продуктите на компанията получиха 15 награди на състезания за дегустация в бранша.

Награди:

• „Златен грифон 2013“, Ялта - Гран при и победа в номинацията „Най-пенливо вино на годината“;
• Всеруска среща на върха на винопроизводителите 2015, Абрау-Дюрсо - сребърен медал;
• „Осигуряване на качеството 2018“, Москва - златен медал.
• Prodexpo, Москва:
• 2018 г. - бронзов медал;
• 2019 - сребърен медал.

Интересен факт

"Золотая Балка" предлага на гостите на полуострова обширна екскурзионна програма, включваща както редовни обиколки с дегустация, така и вълнуващи екскурзии с ATV през лозята.

През 2019 г. беше открита нова лаборатория, в която посетителите могат самостоятелно да извършват деградация на шампанско - замразяване на шията и последващо отстраняване на утайката от дрожди.

Видове шампанско "Золотая балка"

Золотая балка бял брют, 13,5%

Освежаващо сухо шампанско от светло златист цвят със зеленикави отблясъци. Ароматът е флорален с плодови нюанси. Вкусът е доминиран от прясно грозде и цитрусови плодове. Добре се съчетава със скариди, миди, стриди и пресни сирена. Лесно се пие без придружител.

Золотая Балка полусуха бяла, 13%

Леко сламено вино с аромат на ливадни цветя, приготвено от пет сорта грозде. Небцето е деликатно и перфектно балансирано, с умерена плодова сладост. Сервирайте със сладкиши и рибни ястия.

Золотая Балка Полусладко бяло индийско орехче, 12%

Създаден с бяло и кехлибарено индийско орехче, които придават на напитката аромата на рози, кайсия и праскова. Сложната вкусова гама обединява нюанси на тропически плодове: манго, киви и папая. На финала има лека горчивина от грейпфрут. Прави гастрономично сдвояване с плодови коктейли и сладки ястия.

Золотая Балка Полусладка бяла, 13%

В производството се използват седем сорта грозде, включително изконният кримски „кокур“. Яркият аромат на напитката включва цяла палитра от плодови и флорални нюанси. На небцето гроздовата киселина и сладостта на прасковата са балансирани. Подходящ за леки зеленчукови салати и сладкиши.

Золотая Балка Полусладка червена, 13,5%

Смес от грозде Saperavi, Cabernet Sauvignon и Merlot придава на напитката рубинения цвят. Ароматът е доминиран от червени плодове и подправки. Вкусът е деликатен и деликатен, плодовата сладост се подчертава от минералните нюанси. Комбинира се с горещи и пикантни месни ястия.