Рецептата за каша на доматено пюре
Приготвянето на добър лунен у дома е доста често срещано явление сред почитателите на силните алкохолни напитки от собственото им производство. Домашното пивоварство е известно с многото си разнообразни рецепти за каша.
Menu
Това просто не се използва в процеса на приготвяне на вкусен домашен алкохол, като се започне от културите до всички видове плодове или зеленчуци. Занаятчиите се замислиха да намерят приложение за луна дори с изтекла доматена паста.
Предлагам невероятна рецепта за каша от доматено пюре, въз основа на която в домашни условия можете да направите страхотен лунен лъч.
Тази рецепта предоставя отлична възможност за рециклиране на презрели или нестандартни домати или с домашна паста с изтекъл срок на годност..
Поради ниското съдържание на захарни компоненти в доматите е трудно да се каже, че чистата луна може да се получи изключително от домати; най-вероятно те ще послужат като успешен ароматизатор на захарен дестилат. Готовата алкохолна напитка има силен осезаем вкус с нежни ароматни нотки на домати.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| доматено пюре или домати | за домати - 10 кг - за макаронени изделия - 2 кг |
| гранулирана гранулирана захар | 2,5 кг |
| кладенец или изворна вода | за домати - 6 л - за макаронени изделия - 12 л |
| суха мая | 45-50 g |
Поетапна подготовка на каша
- Измиваме добре доматите с течаща вода, след което изрязваме стъблото и отстраняваме гнилите участъци.
- Нарежете плодовете на парчета с произволна форма или преминете през месомелачка с голяма дюза.
- Изсипете около 4 литра вода в подходящ съд и изчакайте, докато заври, след което изсипете подготвените домати във вряща вода.
- Покриваме съда с капак и оставяме плодовете в този вид поне за половин час. Ако използваме доматено пюре, тогава го разреждаме в 6 литра вряла вода и настояваме също.
- В отделна купа пригответе захарен сироп. За целта сварете останалата вода, добавете там захар и варете сиропа поне час.
- Изсипете инфузираната мъст в съд за ферментация и добавете там горещ захарен сироп. В никакъв случай не пълнете ферментационния резервоар с повече от 70-75%, важно е да оставите свободно място за нормална ферментация, по време на което ще се наблюдава активно пенообразуване.
- Развъждаме суха мая в топла вода, точно следвайки инструкциите на опаковката.
- Щом съдържанието на съда достигне 24-26 градуса, добавете там сместа от дрожди. Ако е необходимо, пивната мъст може да се охлади до желаната температура във вана със студена вода и лед.
- Разбъркайте добре всичко и инсталирайте водна пломба на гърлото на съда.
- Поставяме контейнера за ферментация в тъмно помещение със стабилна температура от 19 до 27 градуса и оставяме там до края на ферментацията.
Поетапната подготовка на луната
- Изцедете внимателно готовата каша от утайката и филтрирайте през марля и памучен филтър. Ако е необходимо, повторете процедурата два пъти.
- Изсипете пречистения продукт в дестилационния куб на луната.
- По време на първата дестилация завършваме селекцията на дестилата, като същевременно намаляваме силата на добив в потока под 13-15 оборота.
- Измерваме общата сила на алкохола и го разреждаме с изворна вода до 20-22 оборота.
- Започваме фракционна дестилация с подбора на фракции. Първите 8-10% от добива се събират отделно и се изсипват в мивката. Тази фракция се нарича "глава" и се използва за технически цели, тъй като пиенето й е опасно за здравето.
- Ние събираме основния продукт, докато крепостта не падне под 43 оборота. Тази фракция се нарича "тяло" и е основният продукт, който наричаме луна..
- Завършваме отделна селекция на последната фракция, която има името "опашки". Получената течност се добавя към следващото промиване преди започване на дестилацията, за да се увеличи количеството алкохол.
- Измерваме общата сила на средната фракция и я разреждаме с добре вода до желаната степен, обикновено 40-43 оборота.
- Преди непосредствената дегустация изсипваме готовия алкохол в бутилки и оставяме да узрее за 3-4 дни.
Рецепта за каша на доматено пюре без мая
Точно следвайки инструкциите на представената рецепта, ще получите отличен домашен алкохол със силен отличен вкус и неописуем аромат с интересно преплитане на нотки на домати и бира. Можете да използвате както доматено пюре, така и месото на презрели домати. Самостоянието, приготвено по тази рецепта, ще бъде отлична основа за различни коктейли, както и за приготвяне на плодови ликьори и тинктури..
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| доматено пюре | 1-1,2 л |
| гранулирана гранулирана захар | 9,5-10 кг |
| кладенец или изворна вода | 29-30 л |
| бира от всякакъв вид | 500-550 мл |
Стъпка готвене
- Налейте добре вода в подходящ голям съд и докарайте течността до кипене.
- Изключете котлона и добавете доматеното пюре във вряща вода.
- Разбъркайте всичко старателно до получаване на хомогенна консистенция и пълно отсъствие на бучки паста.
- Изсипете същата захар и разбъркайте масата, докато зърната на последната се разтворят напълно. Съветвам ви да добавяте захар на малки порции.
- Изсипете бирата на стайна температура последно и отново разбъркайте всичко добре.
- Покриваме съда с капак и го изпращаме на топло място при стайна температура, защитено от пряка слънчева светлина.
- Ферментираме продукт от една и половина до две седмици.
- Веднага щом ферментацията спре, изтичаме течността от утайката и я филтрираме през марля и памучен филтър. Ако е необходимо, филтрирайте мъстта два пъти.
- След това следвайте инструкциите и повторете процедурата за дестилация, описана в рецептата по-горе.
Видео на рецепти за каша на доматено пюре
Предлагам да гледате няколко видеоклипа, за да консолидирате по-добре получената информация.
Майсторите на техния занаят ще представят за разглеждане собствените си авторски рецепти за приготвяне на висококачествен самогон на базата на доматено пюре и ще демонстрират целия процес на приготвяне на силен алкохол у дома.
Видео урок номер 1
Той е представен в четири части, където е описан подробно целият процес на приготвяне на каша от доматено пюре с по-нататъшна дестилация в силна луна. Авторът на видеото споделя своя опит и дава полезни съвети, за да избегне фатални грешки..
Част 1 „Готвене на пивната мъст“
Част 2 „Ферментация и първа дестилация“
Част 3 "Втора дестилация"
Част 4 "Последният етап и облагородяване на луната"
Видео урок номер 2.
Тук майсторът винопроизводител представя рецепта за подпис на луна на базата на доматено пюре. След като гледате това видео, ще научите каква последователност трябва да следвате, как изглежда готовата мъст, а също така ще научите как да направите фракционна дестилация и ще чуете за вкусовите характеристики на готовия домашен алкохол.
Полезна информация
- Тъй като днес говорим за полезното използване на развалени продукти, съветвам ви да обърнете внимание на интересна версия на производството конфитюр от конфитюр. Можете да вземете за основа каквото и да било сладко с изтекъл срок на годност, захарно или кисело мляко и да започнете да правите висококачествена каша с по-нататъшна дестилация в горящ алкохол, който може да се използва за домашни тинктури.
- Обръщам също вашето внимание на еднакво полезна и икономична възможност за производство компотна каша. Ако установите, че консервираният продукт е кисел, застоял или ферментирал, тогава не бързайте да се отървете от него. Той ще бъде отлична основа за приготвяне на висококачествен алкохол, чийто вкус може да се аргументира с някои закупени марки алкохол.
- Брашно от брашно е бюджетен вариант и според мнението на опитни винопроизводители се счита за най-добрия силен алкохол в домашни условия, който значително надвишава неговите колеги, направени на базата на други продукти. Полученият на основата му алкохол се отличава с нежната си мекота, едва забележим сладникав вкус и нежен аромат на хляб..
- Не по-малко евтин вариант да угодиш на силен алкохол, приготвен сам, е да научиш как да правиш грахова варя. Тази съставка е известна със своята достъпност и евтиност. В допълнение, той е перфектно ферментиран, тъй като е в състояние да произвежда голямо количество въглероден диоксид. В това отношение тя ще се превърне в най-добрата основа за висококачествен силен лунен лъч.