Пълнеж от сливи - рецепти и технология за приготвяне на напитка

Пълнежът от сливи е много прост за приготвяне, но в същото време има невероятен вкус и невероятен аромат. В различните страни се прави по напълно различни рецепти и с добавяне на различни съставки. Предлагаме ви няколко добре доказани рецепти за приготвяне на сливова връв.

Слива се налива на водка

Ако сте истински гурман и ценител на домашно приготвените алкохолни напитки, а също така обичате да експериментирате, тогава опитайте да приготвите вкусна и богата напитка според описаната по-долу рецепта.

• узряла слива без семена - 1 кг;
• гранулирана захар - 400 г;
• водка - 400 мл.

За приготвянето на този ликьор е най-добре да вземете сладко-кисел сорт сливи, например, Greengage. Така че, плодовете се измиват старателно, избърсват се с кърпа и се отстраняват семената.

След това слагаме сливите в чисти буркани, като ги поръсваме равномерно със захар, но не пълнете съда до самия връх. Покриваме бурканите със здрава кърпа и излагаме за няколко дни на слънце.

През това време периодично ги разклащайте, така че всички плодове да се намокрят добре от разпределения сок.

След посочения период напълнете сливите с чиста водка, плътно затворете бурканите с капаци и сложете за един месец на тъмно място.

През това време трябва 3-4 пъти внимателно да изсипете течността от консервата с плодове в друг съд и след това да го излеете обратно. Месец по-късно готовата напитка се филтрира през тензух и се бутилира.

Това е всичко, пълнежът от сливи е готов! Чакаме празниците и с удоволствие правим проба.

Рецепта за пълнене със сливи

• слива без семена - 1,5 кг;
• водка - 1,5 л;
• гранулирана захар - 300гр;
• корен от джинджифил - 20 г;
• канелена пръчица - 0,5 бр..

Измиваме добре сливите и подсушаваме върху чиста кърпа. Сега вземаме канелена пръчица, корен от джинджифил, нарязан на парчета и го спускаме до дъното на консервата, така че ликьорът придобива богат аромат.

След това напълваме трилитровия буркан със сливи, пълним го със захар и го пълним с водка, като го пълним с контейнер до върха, като не достигаме шията няколко сантиметра. След това затворете горната част с пластмасов капак и извадете напитката за 30 дни, настоявайте на тъмно и хладно място. След месец внимателно извадете пробата и изсипете течността в красиви бутилки.

Домашен сливов ликьор

Предлагаме ви още една рецепта за приготвяне на течност, но не на водка, а просто на вода. В този случай напитката ще бъде произведена чрез естествена ферментация..

• слива без семена - 6 кг;
• преварена вода - 3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 кг.

Изсипете сливите в мивката, изсипете топла вода и изплакнете обилно. След това го прехвърляме върху кухненска кърпа, изсушаваме и я нарязваме наполовина, за да извадим нежно костите от тях. След това прехвърляме плодовете в стъклен съд, изсипваме гранулирана захар и заливаме с преварена вода. Връзваме шията с чиста марля отгоре и поставяме съда на топло място за около 2-4 дни.

Когато се появят първите признаци на ферментация, когато на повърхността на пивната мъст се появят мехурчета и пяна, ние монтираме водна капачка върху бутилката или просто поставяме медицинска ръкавица с дупка, пробита в един пръст. Задръжте напитката за 20-30 дни, докато ферментацията не приключи напълно.

Сега филтрираме пивната мъст през марля и памук. Прецедете обилно пулпата с ръце и отново прекарваме получената течност през памучен филтър и смесваме с останалата част от напитката. Изсипете готовата бутилка от сливи в бутилки, закопчайте плътно и задръжте за около 3 месеца на хладно тъмно място.

След време напитката може да се излее и да се сервира на масата за проба.

Полезните свойства на плода

Столова е същият неразделен компонент на празничната трапеза, като салати, месо, картофи и др. Можете да закупите тази напитка в магазина, но за качеството на продуктите конкретно няма да носите отговорност и никога няма да разберете къде и как се прави.

Ако имате лятна вила, а тя има голям брой плодове и плодове, тогава можете да направите пълнежа със собствените си ръце. Много важно е, че с тази опция сами избирате компонентите и можете да сте сигурни, че използваните суровини са с най-високо качество.

Що се отнася до приготвянето, всеки ликьор се приготвя по специален начин, има соеви тайни и тънкости.

В случай, че решите да направите напитка от сливи, тогава си струва да споменете как този плод е важен и полезен за хората. Сливите съдържат около десет процента захар, в допълнение, те имат фибри, което е много полезно за организма..

Ако ядете достатъчно от тези плодове, можете да прочистите червата си, докато действието ще бъде меко и доста удобно. Сливите са отличен енергик, помагат за възстановяване след тежки работни дни, повишават общия тонус на тялото.

Освен това яденето на тези плодове има положителен ефект върху работата на вашия мозък. Сливите съдържат витамин А, който спомага за подобряване на зрението. Този плод участва в регенеративните процеси на човешкото тяло. Благодарение на сливите се подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата.

Ако правите тинктура от тези плодове, аз едновременно употребявам алкохол, тогава осемдесет и пет процента от всички предимства на сливите се запазват.

За да направите пълнежа, можете да вземете както пресни, така и сушени плодове, в допълнение, тези, които сте замразили или малко изсушени.

При производството на ликьора можете дори да вземете сливи, които вече са сварени в сироп, или пюре, дори сладко от сливи ще се побере, за да направите вкусен и здравословен ликьор.

Веднага трябва да се каже, че въпреки пълните предимства на тази напитка, тя не може да се използва от всички, ако имате проблеми с киселинността, имате я повишена, тогава тинктурите не се препоръчват. В случай, че човек страда от нарушения на ендокринната система, а именно диабет и нарушена функция на щитовидната жлеза, тогава такива хора трябва да се въздържат от консумация на сливови напитки.

Функции за готвене

За да бъде пълнежът ви вкусен, трябва правилно да следвате рецептата. Първото нещо, което трябва да се помни от този, който приготвя тази напитка, е, че когато използвате пресни сливи, те практически не се измиват, защото бактериите, които помагат при ферментирането на сливите, живеят върху кожата на плодовете и без тях процесът няма да работи.

Ако искате да постигнете специален аромат и вкус, се препоръчва преди да използвате плодове, за да ги замразите. За тези, които искат да получат избистрен сливов ликьор, трябва да използвате не захар, а сироп от него. За да направите правилно захарен сироп, трябва да вземете литър вода, да го нагреете и да изсипете половин чаша захар.

Ако искате вашият алкохол да се готви по-бързо, можете да добавите стафиди към сливите, което ускорява целия процес. В допълнение, благодарение на този компонент вкусът на готовия продукт е още по-ароматен.

От подправки, в течности, употребата на ванилин, канела, карамфил, жар с цитрусови плодове (лимон, портокал) и т.н..

Използвайки различни сортове слива и различна версия на прибирането им, окончателният вкус на пълнежа се променя. Ако използвате слива mirabella, тогава крайният продукт ще бъде много сладък, дори прикриващ. В този случай е по-добре изобщо да се прави без захар..

В случай на използване на сливата на Greengage - готовият ликьор има аромат на мед и има лека киселинност. Можете да добавите мед, особено цвете.

Ако вземете Vengerka слива за пълнене, вкусът се получава с дял киселина, а в същото време в напитката има голямо количество танин.

Ако се използват сини сливи или сушени сливи, тогава вкусът на течността се оказва шоколад. Ако искате да го подчертаете още повече, тогава в процеса на готвене можете да добавите канела, карамфил или кафе на зърна.

Ако решите да използвате сладко от сливи, тогава алкохолът от него ще има различна консистенция, по-вискозен. В този случай вкусът ще бъде много сладък.

Освен това можете да вземете дори не узрели сливи за пълнене, чийто вкус се оказва стягащ и леко кисел. Ако искате да увеличите вискозитета на напитката, можете да използвате допълнително зелен чай и лимонов сок.

рецепти

Изсипване, което се приготвя от сливи, наречено Сливянка. Вече има доста голям брой рецепти за неговото приготвяне и всяка от тях е уникална по свой начин. Ще опишем само няколко от тях, благодарение на които можете да приготвите ароматна, вкусна и здравословна напитка у дома.

За да приготвим класическата рецепта за крем, трябва:

• Вземете един и половина килограми сливи, по-добре са сортовете, които имат киселинност, изчистете ги от костилки;
• След това вземете захар, около четиристотин грама. При сладките сортове се препоръчва да се намали количеството захар;
• Следващият компонент е алкохолът, можете да използвате водка или луна, основното е, че те биха имали около четиридесет - четиридесет и пет градуса. По количество половин литър ще бъде напълно достатъчен.

За да приготвите течността, изсипете сливите, които вече са обелени в бутилката. След това работим със захарта, тя трябва да се разрежда в малко количество вода, която предварително загряваме.

Когато захарта се е разтворила, сиропът трябва да се охлади и след това да изсипете сливите върху него. Важно е да разклатите бутилката няколко пъти за един час. След един час трябва да добавите алкохол там. Бутилката трябва да бъде плътно затворена и поставена на място, където температурата ще бъде под двадесет градуса по Целзий..

Веднъж седмично трябва да изцедите течността на съда с каналите, задръжте шест часа без нея и след това отново да я излеете. Това се случва за шест седмици..

След изтичане на този срок е необходимо да се извърши процедурата за последен път, след което филтърът се филтрира, оставя да престои шест часа и след това се излива в банките, в които ще се съхранява.

Следващата рецепта се нарича сини сливи. За да го приготвите, трябва:

• Вземете сини сливи, които вече трябва да са без семена;
• В допълнение към него е важно да се запасите с малко количество стафиди, около петдесет до сто грама от продукта ще са достатъчни;
• Можете да сложите толкова захар, колкото искате;
• Последният компонент е алкохолът, приемаме водка или самочувствие с крепост от четиридесет - четиридесет и пет градуса. Количествата от него ни трябват цял ​​литър.

За да готвите сини сливи, първо трябва да измиете добре сините сливи. По желание можете дори да го нарежете на малки парченца. Слагаме го в бутилка, където после слагаме захар и стафиди. След това в контейнера се налива водка и цялото съдържание се разклаща силно за една или две минути. След това бутилката трябва да се постави на тъмно място, където ще бъде за около месец.

Когато този период е преминал, трябва да изцедите течността и да издържите сините сливи със стафиди без нея в продължение на шест часа, след което отново изсипете. След като направите тази манипулация, трябва да поставите цялото съдържание в утайката за още един месец, след което можете да пиете.

Ако харесвате чиста напитка, тогава можете да прецедите алкохола, ако наличието на пулпа не ви притеснява, тогава пиенето на напитката с нея придава особена мекота.

Помислете за друга рецепта, за която не е необходимо да използвате водка. За да приготвите такава течност, ще е необходима проста вода. Основни съставки на рецептата:

• Това са естествено сливи, които вече трябва да се камъни. По количество шест килограма ще са достатъчни;
• Следващият компонент е захарта, която се нуждае от доста, колкото три килограма;
• Що се отнася до водата, то за тази рецепта са достатъчни само три чаши от този компонент.

За да приготвите ликера по този начин, трябва незабавно да изсипете сливите в голям леген, да го залеете с топла вода и след това да поставите плодовете върху кърпа. Когато изсъхнат малко, трябва да повдигнете всички кости, но го направете внимателно, така че плътта да остане непокътната.

Когато всичко е готово, сливите се поставят в бутилка и се пълнят със захар, след което се изсипва преварена вода, която е била предварително приготвена. Веднага след като приключите, трябва да поставите марля върху бутилката и да я завържете. Слагаме бъдещия ликьор на топло място и го оставяме там четири часа.

Когато в бутилката се появят признаци на ферментация, марлята се отстранява и се поставя гумена ръкавица с отвор или специална капачка с тръба. В тази форма трябва да настоявате за съдържанието в продължение на месец, именно през този период целият процес на ферментация на плодовете ще приключи.

Когато времето на експозиция е минало, трябва да филтрирате случилото се след два или дори три слоя марля с памучна вата. Кашата също трябва да се извади, така че всичко да отиде към пълнежа. Когато всичко е готово, течността се бутилира, затваря се добре и отлежава три месеца.

Важно е мястото на задържане да е хладно. Когато времето изтече, можете да опитате напитката.

Това са само няколко варианта за рецепта за сливен ликьор, която можете да приготвите сами вкъщи, като в същото време зарадвате семейството и приятелите с много вкусна, здравословна напитка, направена от натурални продукти, отгледани във вашата градина.

Характеристики на процеса на готвене

Необходими са 6-8 месеца за приготвяне на пълнежа от сливи, от които 5-8 седмици пълнежът се влива, а останалото време отлежава на тъмно и прохладно място.

За разлика от вишневия или ягодов течност, няма етап на тинктура и течността се приготвя веднага.

По този начин приготвянето на сливов ликьор съвпада с метода за приготвяне на течности, например „44“ ликер, освен ако не отнема повече време.

За пълнеж от сливи ще ви трябва

• Прясна слива. Приблизително 500-600 gr.
• Захар. 300-350 gr.
• Vodka. 1 литър.

Готварска слива

1. Извадете семената от сливите. В буркан с плътно прилепнал капак изсипете малко захар на дъното.
2. Слагаме сливи в буркан и заспиваме със захар.
3. Затворете буркана с капак и леко го разклатете, така че захарта да се разпредели върху всички сливи.
4. Оставяме буркана за седмица и половина, така че захарта да изтегли сока от сливите. Разклащайте буркана около веднъж на 2 дни..
5. След 10 дни изсипете 1 литър водка в получения сироп.

Разклатете и оставете течността да се влива на хладно и тъмно място за около месец, може би един и половина или два. Разклащайте леко течността всяка седмица..
Не пипаме последната седмица.

Освен това остава най-трудното. Необходимо е да се филтрира течността.

За съжаление, сливата запазва формата си много слабо по време на инфузия. Особено ако сливата е добре узряла. Следователно, трябва да филтрирате внимателно.

Внимателно, най-добре е с епруветка, изсипваме утаената част от пълнежа в отделен съд.

• След това с помощта на гевгир отделяме всички големи фракции. След това филтрираме няколко пъти през сито, като всеки път избираме повече и по-фини.
• Изсипете цялата филтрирана течност обратно в буркана, затворете капака и отново оставете да се утаи една седмица.
• След това отново с помощта на епруветката изцедете сливовия ликвор от утайката и го бутилирайте.
• Можете да го опитате веднага, но можете да го оставите да узрее отново на хладно и тъмно място.
• Най-добре е да започнете да го пиете около шест месеца след началото на готвенето.

Пълнеж от сливи оказва се сладък, ароматен, с почти незабележим вкус на водка. Пие се лесно и неусетно. Но не се увличайте.

Тъй като има много захар, а след това с голямо количество пиян, сутрин тази захар ще се почувства. И във всеки случай алкохолът не е полезен за здравето.

Етапи на приготвяне на напитка

Защо от сливите, разбира се, познахте - сезонът на реколтата. И не знам как е с вас, но тази година останахме много доволни от реколтата от сливи: достатъчно за ядене, за приготвяне на конфитюри и сливов сос, а остава за алкохолни напитки.

Ще се погрижим за тях, още повече, че от сливи могат да се приготвят различни напитки - вино, ликьор и алкохол - и всички те ще бъдат вкусни. Да започнем със сливи течности.

Въпреки че вече имаме една рецепта в колекцията си, никога не е късно да я попълним..

• Плодове от всякакъв вид са подходящи за наливане от сливи, но сините сливи все още са най-добрите. И трябва да се запасите със захар и водка: за всеки три килограма изтичане без семена, трябва да вземете бутилка водка и килограм гранулирана захар.
• Така че, нека започнем. Първо измийте плодовете, след това изсушете. След изхвърляне на останалата вода всяка слива се нарязва наполовина и се хвърля костилка.
• Третираните сливи за пълнене се поставят в трилитров буркан, отгоре се слага захар, а гърлото на буркана се завързва с марля - и козунаците не се изкачват и има достъп на въздух. Поставете този буркан на слънце - например на перваза на прозореца от южната страна.
• В рамките на три седмици сокът ще изпъкне от плодовете, след това още една седмица, изливането от сливите трябва да стои на топло, но тъмно място.
• След това идва най-мрачният етап - филтриране. Ужасно е, защото слива е специално зрънце, винаги дава вкусна алкохолна напитка в бутилка с утайка и мътност, която не е толкова лесно да се премахне.

За да се улесни тази процедура, първо се препоръчва внимателно вливане на сливова инфузия в друг съд няколко пъти и всеки път да се оставя да се утаи.

Едва след този шум започва да се филтрира - чрез тензух е най-добре.

Когато постигнете степента на прозрачност на пълнежа, която ви подхожда, добавете водка, разбъркайте добре и изсипете в предварително подготвени чисти бутилки. Необходимо е внимателно да запечатате ликвора от сливи и да ги съхранявате на хладно тъмно място.

Слива се налива без водка

Фактът, че такъв сливов ликьор се приготвя без добавяне на водка, изобщо не означава, че ще получим безалкохолна напитка. Въпреки че ми се струва, че въпреки това напитката, получена по тази рецепта, все още би по-подходяща за определението на виното. Е, добре, нека не спорим за условията, по-добре е да се заемете с бизнеса - да обработвате реколтата от слива.

От какво се нуждаем: за всеки два килограма сливи, от седемстотин петдесет грама до килограм захар (в зависимост от сладостта на самата слива) и чаша вода. Сливите трябва да са узрели, дори можете леко да прекалявате. Те се измиват, почистват от всякакви опашки - стъбла и семена, нарязани наполовина.

След това тези половинки се поставят в стъклен съд, покрит със захар, гърлото на буркана е плътно покрито с марля. За сега, както в предишната рецепта.

Но този съд е топъл само три до четири дни, след което веднага след като започнат да се появяват първите признаци на ферментация, изхвърляме марлята, вместо нея затваряме съда с капак, който ви позволява да направите воден затвор.

Ще мине около месец, докато цялата ферментация спре. След това започваме филтриране от сливи. Нека ви напомня, че за тази процедура трябва да сте търпеливи. Ние извършваме филтрацията чрез памучно-марлева „превръзка“ - и все пак е малко вероятно да постигнем прозрачност. И всичко е наред - това е, слива! Изсипете бутилирано и корк.

Изсипване на сушени сливи

Да предположим, че няма абсолютно време за приготвяне на алкохолни напитки от сливи в горещи реколтни дни. Така че, сливите могат да бъдат изсушени, а по-късно да се върнете към тази интересна дейност - създаване на колекция от домашни течности. И да се направи пълнеж от сливи не е пресен, а сушен. Въпреки че може би това е по-скоро като тинктура.

Не забравяйте, че сливите са необходими без костилки, няма значение кога премахвате тези кости - преди изсушаване или след. И така, вземете килограм изсушени сливи без семена, нарежете ги на парчета и ги изсипете в буркан. Налейте чаша алкохол и литър водка. Бурканът трябва да бъде плътно затворен и оставен за месец и половина, като не забравяте да го разклащате от време на време, така че съдържанието да се смеси.

След определеното време инфузията се излива в друг съд, който също трябва да бъде плътно затворен. Останалите „пияни сливи“ в банката се пълнят с две чаши вода за два дни. След това изсипваме тази течност в съд с инфузия и разбъркваме добре. Затваряме го и изчакваме няколко дни, надявайки се, че течността е леко олекотена и утайката се утаява.

След два до три дни можете да филтрирате сушените сливи: първо, изсипете изяснената инфузия отгоре, след което филтрирайте утайката. Бутилирана и чакаща подходящ повод.

Оригинални рецепти

Зареждане от сливи №1

Вземете сливи само от един сорт - унгарски, напълно узрели, взети от дърво. Изсипете пълния си варел и изсипете 4 части водка в 1 част студена преварена вода в пропорция, оставете я за 3-4 седмици в избата на стойката. След това продължете както с украинската череша. Зареждането не се пълни отново.

Зареждане от сливи №2

За да направите същото като в предишната рецепта, само че не е необходимо да добавяте вода, и колкото по-силна е водката, толкова по-добре. Можете да добавите водка, докато я използвате. Няма нужда да бутилирате.

Зареждане от сливи №3

На 10-литрова бутилка:

• Изтичане на 6 кг,
• 2,8 кг захар
• 3 чаши вода.

Измийте пресни узрели сливи, отстранете стръковете, нарежете сливите на две половини и отстранете семената. Поставете дренажните половинки в стъклена бутилка, добавете захар или захарен сироп, завържете гърлото на балона с марля и поставете балона на топло място за 2-4 дни.

Щом има признаци на ферментация, извадете марлята от балона и инсталирайте водна ключалка. В края на ферментацията (след 20-30 дни) филтрирайте пълнежа през марля и памучна вата. Изцедете останалата пулпа и филтрирайте отново.

Изсипете филтрираната течност в подготвени бутилки и запечатайте със запушалки..

Зареждане от сливи №4

Тази рецепта включва използването на подправки..

Вземете узрели сладки сливи, нарежете ги на половина и извадете семената, изсипете сливите в бутилка и налейте силна водка, добавете захар и подправена смес, приготвена предварително (2 ч.л. до 1 литър пълнеж), и настоявайте 4-6 седмици. Извършва се 3-4 декантиране и се прецежда след узряване и се оставя да се утаи, след това се отстранява от утайката, се налива в бутилки и се съхранява на хладно място.

Сливен ликьор

Измийте, изсушете, узрели сладки сливи, семена, изсипете 80% в бутилка, налейте водка, за да покриете плодовете, поставете на топло място.

Влейте в продължение на месец, седмично за по-добро смесване на винен материал с въздух, разкайте течната фракция и отново я изсипете в бутилката. Отцедете, добавете захар в количество от 1 с.л. за 1 литър пълнеж и оставете да престои една седмица. Щам, бутилка, корк.

Сливовица "Сладка"

Изсипете слива в бутилката на 80% от обема, добавете вода и настоявайте 1,5 месеца. Изцедете и запушете инфузията. Залейте слива със захарен сироп: 1,5 с.л. захар на 1 литър вода, 1 литър инфузия вземете 2 с.л. сироп.

Сместа се инфузира в продължение на 1 седмица, отцежда се, защитава се, филтрира се, смесва се с предварително влята инфузия, бутилира се, запушва се и се настоява още 6 месеца.

Оригинален пълнеж от сливи

1. За 1 литър - 600 г обелена слива, 1 с.л. захар и 1/2 с.л. вода.
2. Пресните плодове се нарязват на две половини и семената се отстраняват.
3. Поставят се в стъклен буркан, добавя се захарен сироп, гърлото на буркана се завързва с марля и се поставя на топло място за 24 дни.
4. Веднага след като има признаци на ферментация, тензухът се изважда от кутията, инсталира се воден капак.

В края на ферментацията (след 20 дни) филтърът се филтрира. Останалата маса се филтрира отново след прецеждане. Филтрираната течност се излива в подготвени бутилки и се запечатва..

Полезна информация

Богат ликьор с вкус и мирис, приготвен от сливи на водка, е популярен във всички страни, където растат тези чудни плодове. Вкусни са всякакви варианти, направени от мирабел, унгарски и кисело-медени зелени. Най-често тази напитка се нарича "Сливянка" и се сервира с десерти, сандвичи. Можете да го приготвите по десетки различни начини.

Някои полезна информация

Сливите са много богати на захари - съставът им е поне 10%, както и фибри. Така тези плодове помагат за прочистване на червата, имат леко слабително действие, позволяват ви бързо възстановяване на силата, подобряване на мозъчната функция. Също така сливите са полезни за:

• зрение (провитамин А);
• регенеративни процеси - Chic mirabelki с прозрачна кожа и много мека рохкава плът.
• красота на кожата, косата, ноктите;
• образуване на кръв;
• почистване на белите дробове;
• унищожаване на вредни холестеролни отлагания;
• имунитет.

Какво е забележителното: пълнежът, направен от сливи на водка или друг алкохол, задържа до 85% от полезните вещества, съдържащи се в суровината. И можете да приготвите напитки от различни сливи:

• сушени плодове (сини сливи);
• замразен;
• леко се суши;
• пресни;
• варени в сироп;
• пресовано до състояние на картофено пюре (сок);
• преварена в сладко.

Какъв вкус мога да получа

В зависимост от степента на готовност на използваните суровини и кои сливи

той отиде, можете да получите най-разнообразната палитра от вкусове "Slivyanka":

• от mirabelle - сладка, дори леко захарна напитка (захарта е по-добре да не се добавя);
• от greengage - мед, с лека киселинност (добре е да го засенчвате с цветни сортове мед);
• от унгарците - леко кисело, с високо съдържание на танини;
• изливането от сини сливи или сушени унгарци ще се окаже отчетливо шоколадово (можете да засилите ефекта, като добавите към напитката канела, карамфил, кафе на зърна);
• от конфитюр течността ще излезе много сладка, вискозна, тъпа захар;
• от леко неузрелите плодове можете да получите оригинална напитка с кисело стипчив вкус (можете да подсилите стипчивия вкус на сливовите напитки, като добавите зелен чай, лимонов сок).

Важно: Някои сортове сливи трудно дават сок. За предпочитане е или да ги натиснете, или да направите много убождания в плодовете с клечка за зъби.

състави

Класическа Сливянка

Такъв сливов шнур у дома се влива поне 6 седмици, се отнася до средата на сезона. За нея имаме нужда от:

• сливови кисели сортове - 1,5 кг без костилка;
• захар - около 400 грама (за сладките сортове е по-добре да се вземат по-малко);
• водка или лунен лъч със сила около 40–45 ° - 0,5 литра.

1. Изсипете обелените плодове в бутилка.
2. Захарта се развъжда в малко количество гореща вода, охлажда се, налива се плодове в нея, разклаща се няколко пъти за час.
3. Добавете алкохол след час.
4. Запечатваме контейнера, поставяме го на тъмно и хладно място (t под + 20 ° C).
5. Веднъж седмично извършваме източване на течната фракция от плодовете, задържаме ги 6 часа, пълним течността, затваряме бутилката и настояваме за.
6. След 6 седмици напитката трябва да бъде филтрирана, оставена да престои 6 часа, изцедена от утайката и бутилирана за съхранение.

"Chernoslivyanka"

Този сливов ликьор у дома трябва да престои поне 2 месеца, за да може сушените плодове да му придадат целия вкус. Трябва да вземете:

• сини сливи - 250 грама;
• стафиди - 50-100 грама;
• захар на вкус;
• водка (бензин, разреден алкохол със сила 40–45 °) - 1 литър.

1. Слагаме добре измитите сини сливи в бутилка (може да бъде нарязана на ситно), добавяме там стафиди и захар.
2. Налейте водка и внимателно разклатете съдържанието за 1-2 минути.
3. Слагаме го да настоява на тъмно място за около 30 дни.
4. Изцедете течната част, след 6 часа я изсипете обратно към сините сливи със стафиди.
5. След още 30 дни напитката може да се консумира. Ако желаете, можете да го филтрирате предварително, да го защитите, да го извадите от утайката, но също така може да се пие с каша много лесно..

Рецепта за пълнене със сливов сок

Тези, които обичат силни, не твърде сладки напитки, ще го харесат..

съставки:

• зелени сливи или леко неузрял мирабел - 2 кг;
• алкохол - 200 мл (можете да вземете 1 литър водка или луна);
• захар - 250 грама;
• прясна мента или маточина - 5 клона;
• лимонов сок - 5 супени лъжици.

1. Смелете сливите в картофено пюре и отстранете семената. Филтрираме през сито, за да отделим най-дебелия.
2. Изсипете получения сок (около 1 литър) с алкохол, добавете ментата, настърганата със захарта и лимоновия сок.
3. Този сливов шнур се държи у дома около 1,5 месеца. Няма нужда да се сливате в процеса.
4. Филтрираме напитката и я бутилираме за по-нататъшно съхранение..

За щедро падане!

Най-вкусният сладък узрял сливов шнур на водка ще ви напомня за златния сезон на есенната реколта. Такава напитка може да подобри не само здравето, но и настроението, а приятелите със сигурност ще оценят щедрия вкус на Сливянка, приготвен у дома.

Как да запазим правилно напитката?

Е, има ли хора, които не обичат сливи? Първо, вкусно е - второ, здравословно е - трето, намери широко приложение както в прясна форма, така и в преработена.

И ако всичко в килерите и мазетата ви вече е покрито със сладко от сливи, компот, сос и аджика от сливи, а узрелите плодове и клони продължават да падат от дървото в градината, докато не се изпразнят, тогава е време да направите напитка от сливи. Прави се просто и бързо, оказва се вкусно и ароматно..

Такава напитка никога не е срам да се сложи на празничната трапеза и да се почерпи с най-скъпите гости. И така, как да приготвите вкусен и ароматен ликьор от сливи у дома, рецептата е пред вас. За да направите пълнеж от сливи, ще ви трябва:

• сочни, узрели плодове от сливи - 1,3 кг-
  
• захар - 400 g-
  
• водка - 0,5 л.

подготовка

Първо трябва да приготвите сливите. Те се сортират, изхвърлят се развалени и червеи, измиват се добре със студена вода и се оставят да изсъхнат.

Между другото, за децата не забравяйте да приготвите компот от сливи, а възрастните ще харесат такава безалкохолна напитка.

Когато сливите изсъхнат малко, трябва да ги нарежете наполовина и да разтегнете костите.

Поставете в подготвени буркани, като периодично поръсвате захар върху слоеве сливи. Капацитетите трябва да бъдат запълнени някъде в две трети от обема. Покрийте гърлото на буркана с чиста марля или кърпа, завържете (или укрепете с еластична лента) и поставете буркана на слънце за два дни. Плодовете постепенно ще пуснат сок. Бурканите трябва да се разклатят, след това захарта и полученият сок ще покрият равномерно сливите.

Когато захарта се разтвори напълно, добавете водка към сливите. Тя трябва да покрие плодовете. Този път буркана се затваря с капак, поставя се на хладно място за 1-1,5 месеца. Понякога можете да разклатите буркана.

След един месец пълнежът трябва да се филтрира и бутилира в прозрачни бутилки. Не взимайте цветни бутилки, не крийте такава тъмна красота като лилаво наситено сливово мляко зад тъмнозелената или кафява чаша.

Не изхвърляйте сливите, на които е настоявала течността. Можете просто да ги хапнете, можете да ги използвате като пълнеж за пай, можете да ги украсите със сладолед десерт, можете да си направите бонбони „пияни сливи“ у дома, като ги потопите в горещ разтопен шоколад.

Само децата не трябва да дават такава почерпка. Сега знаете как да направите сливова корда у дома, проста рецепта се помни веднага, но е по-добре да я отметите. Напитката може да бъде сервирана с всяко ястие - месо и зеленчуци, сирена или риба, кафе и деликатни десерти.

Предлагаме ви също да приготвите сливи в сироп за зимата.

Винен свят

Изливането е ароматна алкохолна напитка, която се приготвя на базата на сок от плодове или плодове. За да приготвите ликера, можете да използвате: слива, кайсия, касис, малини, череши, ягоди, цариградско грозде, круши, ябълки, грозде.

За да приготвим сливен ликьор, използваме само пресни и узрели плодове.

Рецептата за пълнене от сливи у дома №1.

1. В трилитров буркан сложете узрели, нечервени сливи, предварително обелени.
2. Изсипете водка върху всичко, затворете капака и настоявайте на тъмно място в продължение на 4 седмици.
3. В края добавете захар или захарен сироп (приемайте със скорост 200 г на 10 литра).
4. Можете да добавите мед, ако желаете..
5. Отново поставете на тъмно място за седмица, като от време на време разклащате бутилки.
6. След това прецедете, бутилирайте и съхранявайте течността в избата.

Рецептата за слива вкъщи №2.

За бутилка от 10 литра се вземат 6 кг обелена слива, 3 кг захар, 3 чаши вода.

Измийте сливите, отстранете костилката и сложете в бутилка, добавете захар или захарен сироп.

Вържете гърлото на бутилката с марля и я поставете на топло място за 3 седмици. След като ферментацията започне, извадете марлята от гърлото на бутилката и поставете воден филтър на нейно място.

След месец (когато ферментацията приключи) филтрираме съдържанието. Плодовете, които остават, прецедете и филтрирайте отново.

Ние бутилираме всичко и плътно коркираме.

Съхранявайте алкохола на хладно и тъмно място..

Рецептата за пълнеж от сливи вкъщи №3.

Измийте сливите, нарязани на парчета, отстранете костилката, след това ги натрошете добре и разтрийте през сито. Можете да пропуснете през сокоизстисквачка - получавате сок от сливи с каша. Изсипете го в бутилка, добавете захар и 90 ° алкохол. Слагаме го в студено помещение (избата е точно това, от което се нуждаете).

След 2 месеца филтрирайте съдържанието и изсипете тинктурата от сливите в бутилки, плътно корковайте.

Рецептата за слива и водка вкъщи №4.

Измийте сливите, отстранете костилката и сложете в бутилка, залейте ги с водка. Затворете тесното място и го поставете на хладно тъмно място за 40 - 45 дни за стареене.

Изсипете инфузията върху сливите в друга бутилка, а самите сливи изсипете със захар, затворете буркана и оставете за още 15 дни на тъмно място.

След като изтече времето, смесете сока, получен в предишната стъпка, с тинктура.

Филтрирайте тинктурата и изсипете в бутилки, плътно корковайте. Поставете на хладно място за 5 - 6 месеца.

Нюансите на избора на суровини

Домашният сливен ликьор традиционно се счита за „женска“ напитка: градусите в него практически не се усещат. Но вкусът е изненадващо приятен. В нашата статия ще намерите няколко универсални рецепти - със и без водка - приготвянето на сливен ликьор (крем).

Съставките

• Вода 700 мл.
• Слива 6 кг.
• Захар 2 кг.

Може да се направи добра напитка, без да се включва силен алкохол в рецептата. Градусите в течността възникват чрез естествена ферментация..

съставки:

• слива без семена (6 кг);
• гранулирана захар (2,7 - 3 кг);
• вода (700 мл).

технология:

1. В голяма стъклена бутилка лежат сливи, смесени със захар. Затворете шията с марля и прехвърлете на топло място преди ферментация.
2. След това подредете затвора за вода и оставете съдържанието на бутилката да ферментира, докато процесът завърши. Това ще отнеме няколко месеца.
3. Прецедете пълнежа. Изцедете утаената пулпа и също филтрирайте получената течност.

Напитката трябва да се бутилира и да се закупува. Съхранявайте го на хладно място. Напълно завършеното пълнене ще бъде след 90 - 120 дни.

Рецепта за сливов алкохол

Получава се добра напитка от сливи с добавка на алкохол. Ще ви трябва:

• слива (1,5 кг);
• гранулирана захар (500 g);
• водка (500 мл).

Технология на готвене:

1. Поставете сливите в стъклен буркан и изсипете алкохол.
2. Затворете съда с капак и го оставете в тъмна, хладна стая за 50 дни.
3. След това изсипете инфузираната водка и изсипете захар в алкохолизираните сливи. Затворете отново буркана и оставете плодовете още 15 дни в тъмна стая.
4. Полученият сок от сливи се смесва с вливан алкохол.
5. Филтрирайте напитката и бутилката.

Съхранявайте крема на хладно място (можете да изба) за следващите шест до осем месеца. Това време е достатъчно, за да узрее зреенето.

Сливен ликьор (лек)

Напитката, приготвена по тази рецепта, е достатъчно лека и силна..

съставки:

• слива (1 кг);
• водка (750 мл);
• алкохол (700 мл);
• гранулирана захар (250 гр.).

Технология на готвене:

1. Нарежете на ситно слива и прехвърлете в буркан.
2. Смесете алкохол и изсипете подготвените плодове.
3. Затворете банката и оставете в светла стая за четири месеца.
4. След това изцедете сварения алкохол.
5. Добавете захар към сливите и разбъркайте добре. Оставете буркана на топло, за да се разтвори.
6. Добавете алкохол към сливите отново и оставете за още четири месеца.
7. Филтрира узрял течност. Изстискайте сливите и изсипете сока в напитката.

Дръжте бутилките плътно затворени. Сервирайте топло, за да не разваляте вкуса.

Сливовият разтвор може да се съхранява няколко години, но при условие на качествено запушване на бутилката.

Съвети и трикове

Сливата е особено богата на витамин Р и Р-витамин вещества, които помагат за понижаване на кръвното налягане и укрепване на кръвоносните съдове. Освен това витамин Р е добре запазен дори по време на преработката.

Сливите съдържат калиеви соли: те са в сливи до 214 mg на 100 g плодове. Калият има важно физиологично значение, а именно той участва в предаването на нервните импулси, в свиването на мускулите, в поддържането на сърдечната дейност и киселинно-алкалния баланс в организма. Под влияние на калий се засилва жлъчната секреция и отделянето на урина.

Със сочните зрели плодове от сливи, както го разбирам, нямате проблеми. Именно тези плодове ще ни трябват за такъв пълнеж. Съберете такава слива 1,3 килограма. Ще приготвим такъв сливов ликьор на захар (взимаме 400 грама) и на водка (стандартна, 0,5-литрова бутилка). Това са всички компоненти на бъдещата ни тинктура от сливи.

Първата стъпка е да подготвите сливата. За да направите това, първо трябва да го подредите. Гледайте внимателно, за да не пропуснете развалените плодове и онези, където червеите вече са се настанили. Такива сливи не са подходящи за нашия пълнеж, затова просто ги изхвърляме. Останалото измиваме със студена вода и изчакваме, докато изсъхнат, защото работата с мокри плодове не е много удобна. Особено за да се извадят от тях кости. Те просто ще се изплъзнат от ръцете им.

Вторият етап, разделяме сливите наполовина и изваждаме семената от тях. Отново погледнете тук, за да няма червеи под костите. Това често се случва. Когато направите всичко това, можете да поставите половинките от сливи в буркани. Това се прави на слоеве и тези слоеве периодично се поръсват със захар.

Поръсете всеки слой. Що се отнася до пълненето на консервата със слива, това не се прави напълно (както обикновено, правим го „до очната ябълка“), а някъде с 2/3. Когато приключите с пълненето на консервата, след това завържете шията с марля (можете да използвате обикновена чиста кърпа).

Тази марля е фиксирана с еластична лента или вързана с конец. Сега трябва да поставите този буркан със сливи на слънце. Оставете го да се затопли там за ден 2. Слива ще даде сока си на захарта през това време.

Не забравяйте периодично да разклащате буркана, за да смесите сока със захарта и така че сливата да не стърчи, а да се покрие със сок.

Когато изчакате пълното разтваряне на захарта, можете да излеете водка в буркана. В същото време ние се уверяваме, че половинките на плодовете са напълно покрити с течност. Сега банката ще трябва да затвори, както обикновено, тоест капак, и да постави на място, където ще е хладно. Там трябва да издържите за месец или половина. През това време, отново, не забравяйте да разклатите буркана.

Когато времето приключи, прецедете пълнежа, след което можете да го излеете вече в бутилки. По-добре е да вземете прозрачни бутилки за това. Всъщност, ако чашата в бутилката е оцветена, тогава тя просто ще скрие красивия, богат цвят на домашно приготвен сливен ликьор. В цветни бутилки ще изглежда различно и на масата..

Тези сливи, които бяха в нашия алкохол, не трябва да се изхвърлят след филтриране. Те са достатъчно вкусни и подходящи за пълнене на пайове или за декориране на десерти (като сладолед, например). Можете също така да направите от тях шоколадови бонбони, ако потопите тези половинки от сливата в разтопен шоколад. Разбира се, такива сладки не са подходящи за деца..