Домашен ликьор от манго

Изливането на манго се получава с характерен аромат и вкус на плодове, допълнени от леки нотки на лимон и карамфил. Сладостта може да се регулира по ваш вкус.

Всички сортове манго ще се справят без признаци на разваляне, гниене и плесен. Колкото по-узрели плодове, толкова по-добре. Много е важно мангото да има приятен аромат, защото ще се пренесе върху напитката. Като алкохолна основа можете да вземете водка, двойно дестилирана лунна светлина (за предпочитане плодове или захар), както и етилов алкохол, разреден до 40-45%.

Рецепта за ликьор от манго

Състав:

• манго - 500-600 g (тегло на цели плодове) или 250 g суха каша;
• водка (алкохол 40-45%, лунна светлина) - 1,5 литра;
• захар - 50-150 г (на вкус);
• лимон - половин среден плод;
• карамфил - 1 пъпка.

Захарта се добавя най-добре в края на готвенето, защото сладостта на мангото варира. Лимонът придава лека киселост и цитрусови нотки, карамфил - обогатява аромата.

Технология на готвене

1. Обелете мангото и отстранете семената. Смелете пулпата с пасатор или по какъвто и да е друг начин, докато стане кашиста маса.

2. Сгънете пулпата от манго в стъклен съд за напояване. Добавете карамфил, кора от половин лимон (винаги без бялата горчива пулпа) и изцедете сок от тази половина.

3. Налейте алкохолната основа (трябва да покрие напълно целулозата, добавете още, ако е необходимо). Смесват. Затворете херметично. Прехвърлете в тъмна стая със стайна температура. Настоявайте 30 дни. Разклащайте на всеки 4-5 дни.

4. Прецедете готовата напитка през тензух, изцедете пулпата на сухо.

5. Опитайте ликьора от манго, подсладете със захар по желание и разбъркайте (докато захарта се разтвори).

6. Изсипете в бутилки за съхранение, затворете плътно. Оставете в хладилника или мазето за поне 2-3 дни, за да стабилизирате вкуса.

Пълнежът ще стане мътен и с пулпни частици. Ако е необходима яснота, напитката може да се филтрира през памучна вата или филтър за кафе. Филтрацията не влияе на вкуса.

Срокът на годност на домашния ликьор от манго далеч от пряка слънчева светлина е до 3 години. Крепост - 30-33 об.%.