Рецептата за луна от ябълков сок

Най-вкусната луна, направена от ябълков сок, отдавна спечели сърцата на почитателите на домашния алкохол. По-долу ще представя на вашето внимание отлични рецепти за тази вкусна напитка, които са достатъчно прости за изпълнение..

Основни съставки

Технология за приготвяне на каша

1. Не мия узрели и сочни ябълки, а просто внимателно избърсвам с влажна кърпа, премахвайки замърсяванията.
2. Ние внимателно изследваме плодовете и, ако е необходимо, изрязваме изгнили или силно повредени участъци.
3. С помощта на сокоизстисквачка получаваме плодов сок. От този брой плодове трябва да се получи около един литър сок.
4. Изсипете получения сок в ферментационна бутилка.
   
5. Сега ще направим захарен сироп. За целта изсипете бутилирана вода и изсипете захар в тиган с дебело дъно. Ако са били използвани много сладки ябълки, тогава количеството захар може да се намали, ако плодовете са много кисели, да се увеличат. Въпреки това, не забравяйте, че колкото по-сладка е съставката, толкова по-висока ще бъде силата на готовия алкохол.
6. Изпращаме контейнера на среден огън и довеждаме течността до кипене. Намаляваме котлона до минимум, след което готвим сиропа за още 10-15 минути, като постоянно отстраняваме получената бяла пяна.
7. Оставете сиропа да изстине малко, след това го добавете към сока и разбъркайте всичко добре.
8. На следващо място, нека вземем мая. Варим мая в топла, подсладена вода, точно следвайки инструкциите на опаковката.
9. След като разтворът за мая се активира, изпратете го в резервоара за ферментация и отново разбъркайте пивната мъст.
   
10. Инсталираме хидравличен затвор на гърлото на съда и прехвърляме пивната мъст в затъмнено помещение без ветрове, където температурата не пада под 19 ° C и не се повишава над 27 ° C.
11. Оставяме каша да броди до прекратяването на този процес. По време на цялата ферментация ежедневно разклащайте пивната мъст, така че кашата по никакъв начин да не е кисела. Средно каша броди от 10 до 40 дни, в зависимост от използваната мая. Например винената мая произвежда по-вкусен дестилат, но ферментацията отнема много време и е по-малко ефективна. Но ако използвате суха или пресована мая, тогава луната ще загуби аромата си, докато кашата бързо ще ферментира и ще произведе малко вредни примеси.
    

Технология за приготвяне на луна

1. Внимателно отстранете кашата от утайката, след това внимателно филтрирайте през многослойна марля кърпа и след това повторете филтрирането през филтър за кафе или памук.
2. Изсипете пречистената течност в кутия за дестилация на лунен лъч от всякакъв дизайн.
3. Първата дестилация се извършва без отделяне на фракциите на главата и спираме селекцията на суров алкохол в момента, когато степента на сила в потока спадне до около 25-30 оборота.
4. Измерваме общата сила на събрания продукт и изчисляваме количеството чист алкохол.
5. Разреждаме течността с бутилирана, изворна или кладенческа вода, докато се получи крепост от 20-23 оборота.
6. Изсипете отново разредения дестилат в луната и извършете вторична дестилация, този път с отделяне на всяка фракция.
7. На първо място, избираме „главички“ в количество от 50-100 мл. Това е отровна фракция, която може да се използва само за технически цели..
8. Отделно събираме "тялото", питейната фракция, за която започнахме всичко това. Спираме селекцията, когато в потока степента на крепостта спадне до около 35-40 оборота.
9. Последният събира „опашките“, които в бъдеще могат да се добавят към нова каша, за да се увеличи силата му.
10. Измерваме общата сила на питейната фракция и я разреждаме с чиста вода, за да получим желаната степен.
11. Изсипете готовия дестилат в стъклени бутилки, запечатайте ги плътно и ги изпратете в прохладна стая, за да узрее поилката за 2-3 дни.
    

Концентрирана рецепта за ябълков сок от лунен лъч

Концентрираната каша от ябълков сок е по-обещаваща, тъй като съдържа повечето от ароматните вещества, които създават богат, характерен аромат.

Нещо повече, плодовият концентрат значително улеснява работата на дестилерията - не е необходимо да се замесвате с плодове, да изцеждате и филтрирате сока, а също и да филтрирате готовата каша. Също така концентратът няма пулпа, което значително намалява образуването на голям брой сивушни масла, които влияят неблагоприятно на вкусовите и ароматни качества на алкохола.

Основни съставки

Технология на готвене

1. Загряваме добре или бутилирана вода на печка до 25-30 ° С.
2. Изсипете концентриран сок в топла вода на малки порции.
3. Разбъркайте добре течността, докато се получи хомогенна консистенция..
4. Изсипете разредения концентрат в резервоар за ферментация.
   
5. Там добавяме захар или декстроза в същото количество, след което разбъркваме сместа, докато кристалите на последната се разтворят максимално.
6. Сега трябва да активирате алкохолната мая. За целта изсипете праха в дълбока купа и го напълнете с 500 мл топла вода. Разбъркваме компонентите за 2-3 минути и след това оставяме на топло място, докато на повърхността на течността се появи пяна.
7. Готовият разтвор на мая се добавя към ферментационния съд към останалите компоненти.
8. Инсталираме хидравличен затвор и след това прехвърляме пивната мъст на топло, затъмнено място. За да избегнете точно излагането на слънчева светлина, препоръчвам да покриете бутилката с плътна кърпа.
9. Настояваме каша за 5-7 дни, по време на който внимателно наблюдаваме процеса на ферментация и контролираме разпенването. Алкохолните дрожди могат да се държат непредвидимо, а киселинността на концентрирания сок може да повлияе на скоростта на ферментация и в крайна сметка да доведе до вкисване на продукта. Ако кашата е кисела, тя може да бъде спестена само чрез добавяне на гранулирана захар или декстроза.
10. След прекратяване на процеса на ферментация, напитката се отстранява внимателно от утайката и не се подлага на допълнителна филтрация. Вкусът и ароматът на такава ябълкова каша се различава значително от традиционните, по-познати видове алкохол - прилича на силен сайдер. Приблизителната сила на този алкохол варира от 18 до 20 оборота. В никакъв случай не изсветлявайте такава каша, тъй като това действие напълно премахва много приятен, съблазнителен аромат.
11. Първата дестилация се извършва с максимална скорост без разделяне на фракции.
    
12. Преди втората дестилация разреждаме напитката с бутилирана вода до сила 20-25 оборота.
13. Вторичната дестилация се извършва с подбора на всяка фракция съгласно инструкциите, описани в предишната рецепта.
14. Готовият прозрачен лунен съд се бутилира и се оставя да узрее на студено място за 2-3 дни. По желание дестилатът от концентриран ябълков сок може да се настоява върху дъбови стърготини или да се отлежава в дъбова бъчва, което в резултат ще ви позволи да се насладите на несравним аромат и отличен вкус на домашно приготвени калвадоси.
    

Видео рецепти за приготвяне на самогон от ябълков сок

Препоръчвам ви да гледате видеоклиповете, в които професионалните самолети предлагат свои собствени версии за приготвяне на домашен самок от ябълков сок.

На първо място, искам да ви запозная с интересна техника за приготвяне на луна от консервиран ябълков сок без захар. Професионалните дестилатори предлагат оригинална версия на тази напитка с поетапна демонстрация на целия процес..

В това видео именитият самоделен апарат показва поетапното производство на първокласна луна от ябълков концентрат. Ще научите за триковете и тънкостите на готвенето на този ароматен и вкусен силен.

Не по-малко полезно и информативно е изследването на цялостния процес на приготвяне на луна от закупен ябълков сок. Ще намерите покритие на всички тънкости и нюанси, които трябва да знаете, за да направите наистина вкусен дестилат.

Полезна информация

• Съветвам ви да не пренебрегвате много любопитна и лесна за изпълнение рецепта за готвене самогон от малц.
• Нишестена луна ще се хареса на тези, които ценят благородния, изискан аромат и богат, невероятен вкус на домашно приготвено.
• И накрая, прегледайте простия метод за готвене необичаен луна от банани.