Как да си направим водка с хляб у дома

Водка с хляб или лунен лъч се нарича силно алкохолна напитка, чиято степен на сила достига 32 оборота. За производството на тази прекрасна отвара ще ви е необходим минимум компоненти - хляб и вода. Интересна техника и опростена рецепта за приготвяне на домашна луна в домашни условия е особено ценена заради своята икономическа ефективност.

Готовият алкохол се получава неописуемо ароматен, неописуемо мек и с прилично качество, а също така има специален, характерен аромат, който не може да се намери при други видове домашен алкохол. Така че нека измислим как да сложим кашата на хляб и след това да я изпреварим в забележителна водка за хляб.

Последователност на готвене

1. Изплакнете добре избраните, пълнозърнести зърна с течаща вода, след това ги изсипете в дълбока купа и изсипете чиста вода, предварително загрята до 35-40 ° С. Топлата течност трябва да покрива зърната на 3-4 cm.
2. Оставете зърнените храни да набъбнат за около 8-10 часа, като ги разбърквате от време на време.
3. Изтичаме водата и нареждаме зърната върху палет или лист за печене с равен слой не повече от 2-3 cm.
4. Покрийте пшеницата с мокра марля, сгъната на три слоя.
5. Прехвърляме зърната на топло, изсъхнало на слънце място и ги покълваме, докато кълновете с дължина 6-8 см. Отнемат приблизително 8-12 дни, в зависимост от качеството на зърнените култури и околната температура. По време на покълването, без да се проваля, внимателно завъртете житото 1-2 пъти на ден и навлажнете тъканта от марля.
6. Покълналите зърна трябва да бъдат изсушени и това може да стане или на чист въздух, или със сешоар или вентилатор.
7. Ние смиламе сушените суровини заедно с кълновете в купа за блендер или минаваме през месомелачка. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, подобна по консистенция на брашно. Така направихме зелен малц.
8. Загряваме изворна или бутилирана вода до 55-60 ° C и я изсипваме в зелен малц с тънка струя, въз основа на изчислението на 1 литър брашно на 1 кг вода - 4 литра вода.
9. Разбъркайте добре получената маса, за да сведете до минимум бучките.
10. Оставяме сместа да се влива в продължение на 20-25 минути, след което леко се загрява на слаб огън при интензивно разбъркване.
11. Махнете мъстта от котлона и настоявайте още 15-20 минути.
12. След това докарайте масата да заври на най-малкия огън и я сварете в продължение на 2 часа, като разбърквате от време на време, за да не изгори пивната мъст.
13. Охладете пивната мъст до температура 30-33 ° C и след това я изсипете в резервоар за ферментация.
14. Добавяме там толкова пречистена вода, така че съдът да е пълен със 70%.
15. Нарежете хляба на филийки с размери 3-4 см и го добавете към пивната мъст. Количеството хляб се определя въз основа на 20 литра пивна мъст - 1 кг хлебни изделия.
16. Дръпнете медицинска ръкавица над гърлото на съда или поставете водна пломба.
17. Слагаме мъничето на топло място, скрито от слънцето и внимателно го увиваме в топло старо одеяло.
18. За ферментацията характерният звук е леко съскане и веднага след като изчезне, както и утайката пада на дъното на ферментационния резервоар и кашата видимо се изсветлява, след това филтрираме възстановената каша и пристъпваме към следващата стъпка на готвене - дестилация.

Каша за готвене

По-рядко срещан, но най-простият начин е да направите каша от хляб чрез покълване на плесенни гъбички. Количеството хляб се определя въз основа на 10 литра бутилирана или изворна вода - 2 кг хлебни изделия.

Последователност на готвене:

1. Нарежете хляба на филийки 3-4 см и поръсете леко с подсладена вода, за да ускорите процеса на мухъл.
2. Увийте хляба в пластмасова обвивка и го оставете в тази форма за една седмица, през което време трябва да се образува мухъл.
3. След като резените хляб са плесени, ги прехвърлете в съд за ферментация.
4. Там пълним чиста вода, затоплена до 25-30 ° С. Ферментационният резервоар трябва да се напълни с течност в 3/4 части.
5. Дърпаме ръкавица през шията или слагаме водна ключалка и прехвърляме пивната мъст на топло място, защитено от слънцето.
6. След това продължете според инструкциите по-горе.

дестилация

1. Напълваме дестилационния куб с 2/3 от филтрираната и възстановена брага.
2. Запушете го плътно и прикрепете към луната.
3. На слаб огън докарайте течността до температура 65-68 ° C. Приблизително ще отнеме около час.
4. Първите 70-100 мл добив се събират отделно. Това е вредна фракция, която се нарича "глава". Съдържа метилов алкохол, етерични масла и други токсични вещества, които са много вредни за здравето..
5. Отделно събираме "тялото" - питейната фракция. Спираме избора на дестилат в момента, когато силата в потока спадне до 30 оборота. Степента на крепостта е най-добре проверена с алкохолен метър.
6. След това можете да съберете „опашките“, които могат да бъдат полезни по време на дестилацията на нова варя, за да увеличите силата на напитката.
7. Измерваме общата сила на питейната фракция и разреждаме дестилата до желаната сила. Обикновено крепостта водка с хляб е 32-35 оборота.

почистване

Често при използване на примитивен дестилатор или в нарушение на дестилационната технология, полученият лунен лъч има непривлекателен, кален нюанс. За да се отървете от него, има много начини да го почистите. Най-често срещаният и лесен метод е използването на въглен или активен въглен..

Почистването на въглищата може да се извърши и в процеса на луниране. За да направите това, поставете малко парче памучна вата, увито в няколко слоя марля във фунията, и поставете натрошени въглища отгоре.

Видео рецепти за водка с хляб

Представям за вашето изследване други прости рецепти за приготвяне на водка или висококачествен лунен лъч от хляб, които могат лесно да се приложат в обикновени битови условия без много усилия.

• Видео номер 1. Представеното видео ще демонстрира как се приготвя хлебна водка на основата на бородински хляб и четиридесет градусов дестилат у дома. Готовата алкохолна напитка има мек аромат с аромат на хляб и пресни трици.

• Видео номер 2. Професионален самосърдец представя подробен видео урок, който показва всички фази на приготвяне на водка за хляб, на вкусовите качества на които могат да завиждат много продукти в магазина. Майсторът предлага доказана рецепта за приличен домашен алкохол на базата на дива пшенична мая..

• Видео номер 3. Този видео урок обхваща любопитна и неусложнена рецепта за водка с хляб, която включва изкуствена алкохолна мая, както и амилни и глюкомилни ензими. Опитният самоделен апарат обхваща целия процес на готвене много подробно, обяснявайки всяка стъпка..

Полезна информация

• Ако не сте запознати с аромат и вкус каша от доматено пюре, тогава не знаеш нищо за самопроизводството. Уверявам ви, подобен експеримент няма да остави безразличен нито един дегустатор.
• Препоръчвам подробна рецепта с отличен вкус и страхотен аромат ръжна каша без мая. Минимум съставки, малко търпение, малко свободно време и можете да се насладите на несравнимия домашен алкохол.
• Брага на кой различни по свой подход, тънкости и изисквания за готвене. Преди да продължите с прилагането на такава рецепта, подгответе се добре и изучете технологията на готвене.
• Накрая ви съветвам да се запознаете с рецептата самогон от пъпеш, което наскоро открих за себе си и бях приятно впечатлен от резултата.