Научи ви как да си направите лимончело у дома - 4 лесни начина
Limoncello е традиционна италианска напитка, която получи името си в чест на една от основните съставки в състава си - лимони. Има висока сила, богат цитрусов аромат и дълъг сладникав завършек.
Въпреки това, за да се насладите на истинския вкус на лимонов алкохол, не е необходимо да отидете в слънчева Италия или да посетите скъпи заведения за пиене, защото можете да готвите лесно и без да излизате от дома.
класически
Напитката, приготвена по оригиналната рецепта, има висока якост, богат аромат и характерен жълтеникав оттенък..
За да го приготвите у дома, ще ви трябва:
- минерална вода без газове - 700 мл;
- узрели и ароматни лимони - 1000 г;
- алкохол със сила 95 градуса - 500 мл;
- захар - 500 g.
информация! Минералната вода може да бъде заменена с кладенец или изворна вода..
Ако няма такава под ръка, тогава е разрешено да се използва питейна вода от чешмата, която преди това е преминала през филтър.
Процесът на готвене се извършва на няколко етапа:
- Изплакнете добре лимоните в топла вода и след това остържете с вряла вода. Това ще позволи не само старателно да ги почистите от замърсяване, но и да премахнете восък от повърхността им, което може да повлияе негативно на качеството на готовия ликьор.
- Със специален нож извадете жар от плодовете. Тоест, жълтият слой на техните кори. Можете да използвате както специален нож, така и белачка. На този етап е много важно да не докосвате белия слой на корите, в противен случай в готовата течност ще се усети специфична горчивина. Общото количество на отстранената кора трябва да бъде най-малко 150 g.
- Суровините, получени в предишната стъпка, се поставят в стерилен буркан, затварят се с капак и се поставят на топло място на 14 изтичане. Ежедневно разклащайте съдържанието на контейнера..
- След посочения период алкохолната тинктура се филтрира през двойна марля и жакът се прецежда внимателно.
- В отделен тиган с дебело дъно сварете сиропа от целия обем на посочената захар и вода. Тя трябва да се вари на слаб огън и не забравяйте да премахнете пяната. Сладка съставка се счита за готова, когато цялата гранулирана захар се е разтворила и интензивното освобождаване на пяна престава..
- След като е готов, сиропът трябва да се охлади до стайна температура и при непрекъснато разбъркване да се изсипва в алкохолна тинктура. Смесете добре получената смес.
За узряване напитката, бутилирана в запечатани бутилки, се поставя в хладилника за 10-15 дни.
Тогава може да се консумира. Срок на годност на дома "Limoncello" - 12 месеца.
Как да готвите Limoncello според класическата рецепта, показана във видеото:
сметана
Това е по-модерна рецепта, която има уникален и необичаен вкус и аромат на този алкохол..
Пригответе го от:
- мляко и сметана - 500 мл всяка;
- лимони - 7 бр. среден размер;
- алкохол - 500 мл;
- захар - 1000 g;
- ванилин - по желание 1 щипка.
Лимоновата кора се залива с алкохол и се настоява от 14 до 28 дни. След това се смесва със сироп от мляко, захар и сметана.
Филтрирайте и настоявайте 10 дни. Ако се използва ванилин, тогава той се добавя към сиропа.
информация! Сила на алкохола - 95 оборота, по-добре е да вземете крем със съдържание на мазнини 20 -30%. За да въведете готовия сироп в алкохолната основа трябва да е в охладено състояние.
На алкохол
Такъв "Limoncello" се приготвя както в първата рецепта, докато количеството на съставките остава непроменено.
Основната разлика е, че част от водата може да бъде заменена със сока на лимоновата им каша. По-добре е да ги използвате в равни пропорции..
Тоест сиропът се приготвя от:
- 250 мл вода,
- 500 г захар
- 250 лимонов сок.
Този алкохолен алкохол има висока якост, богат вкус и цвят и оставя нежен и доста дълъг лимонов послевкус..
Основното при правенето на сироп е да се уверите, че заедно със сока, кашата на този плод не попадне в него.
На водка
Разликата между тази рецепта е, че в нея силата на алкохолната основа е почти два пъти по-ниска, отколкото в други рецепти.
Ето защо водата в този случай или изобщо не се използва, или се използва в минимални количества. Такава модерна интерпретация на класическия алкохол обаче не влошава неговите вкусови и ароматни качества..
Първо, както обикновено, пригответе алкохолна тинктура на жар на лимони. След това се смесва със сироп, готовата течност се влива и след това се консумира. Съхранявайте такава напитка до 10 месеца на тъмно и хладно място.
внимание! За приготвянето на захарен сироп в този случай е по-добре да използвате не вода, а сок от лимони.
Приблизително количество съставки:
- водка -1000 мл;
- захар - 500 г;
- лимони - 10 бр .;
- вода, ако е необходимо, до 500 мл.
За приготвянето на италианския "Limoncello" според която и да е от тези рецепти трябва да бъдат избрани сочни и пресни плодове от лимони с ясно изразен аромат.
Самият плод не трябва да има повреди или гниене. Трябва да се помни, че вкусът и цветът на готовия ликьор ще зависят преди всичко от тяхното качество.
Не се препоръчва използването на домашна луна с дори най-високо качество за приготвянето на тази алкохолна напитка.. Прекъсва лимоновия аромат, а алкохолът не е толкова ароматен и вкусен, колкото трябва да бъде.
Как да пием?
„Limoncello“ не е само силна и вкусна алкохолна напитка, но е и много сладка.
Ето защо не се препоръчва да го използвате като аперитив или като основен алкохол по време на хранене.
- В първия случай високото съдържание на захар прекъсва апетита..
- Но във втория случай вкусът на храната не оценява напълно самия алкохол.
Най-добре е да сервирате лимонов ликьор след хранене, тоест под формата на дижестив.
Трябва да се пие без закуски. В крайни случаи можете да предложите на гостите филийки плодове или сирене.
Важно е! Те пият тази алкохолна напитка само в много охладена форма. Следователно, преди употреба, определено трябва да се постави във фризера за няколко часа. Преди да излеете напитка в чаши, те също се охлаждат.
Общоприето е, че лимоновата течност разкрива своите вкусови и ароматни качества само в много студена форма.. Затова пиенето на Лимончело в топлия му вид се счита за лоши маниери.
Тази вкусна италианска течност с произход от Италия е не само вкусна и ароматна, но и ви позволява да наситите тялото с шокова доза витамин С.
Но въпреки масата на своите предимства, все пак трябва да се помни неговата разумна и дозирана употреба.