Топ 5 рецепти за квас от брезов сок със стафиди
В горещия сезон квасът е най-популярната безалкохолна напитка. Той има ободряващ и освежаващ вкус, а също така перфектно утолява жаждата за дълго време..
Но тази напитка може да бъде не само вкусна, но и много полезна, като квас, приготвен на базата на брезов сок. Оказва се ароматен, вкусен и здравословен, а крайният му вкус и послевкус зависят от допълнителни съставки, използвани в рецептата..
Всички те се нуждаят от правилна предварителна подготовка, защото само по този начин готовият квас ще се окаже наистина вкусен, ароматен и здравословен:
- Сушени плодове и стафиди преди употреба не измивайте, именно на тяхната повърхност се съдържат необходимите микроорганизми, които насищат готовата напитка с необходимия въглероден диоксид. Следователно е необходимо да се използват само чисти, боклуци и без насекоми съставки. Леки стафиди, сушени кайсии и сушени кайсии, както и фурми или смокини са най-подходящи за брезов квас..
- Често квас от брезов сок варени с цитрусови плодове. Необходимо е да се избират едри и цели плодове, които имат доста гъста кора и изразен аромат.
Но основната съставка е брезовият сок.
Може да се закупи готово. Вярно е, че в този случай може да има съмнения относно неговата естественост..
Затова е най-добре да го закупите сами:
- Оптимално е да се събира сок от началото на март до началото на май. Веднага след като листата по дърветата се появят напълно, много малка полза остава в самия сок.
- Необходимо е да се събират суровини само от здрави и за предпочитане млади дървета, на възраст от 2 до 5 години.
- В багажника, в който е поставен тънък маркуч, се прави малък, но дълбок разрез. Вторият му край се спуска в неподвижен контейнер на цевта. Събирането на сокове продължава ден-два. Тогава капацитетът се променя на нов и следващата партида сок трябва да се декантира от друго дърво.
информация! Преди по-нататъшна употреба събраният брезов сок трябва да бъде добре филтриран през марля, сгънат няколко пъти.
Гледайте видеоклип, който показва как правилно да събирате брезов сок:
Домашни рецепти
Има много различни варианти за приготвяне на тази ободряваща, здравословна и освежаваща безалкохолна напитка. обаче има и рецепти, които са особено популярни поради тяхната наличност, простота и уникални вкусови качества на готовия квас.
Класически начин
компонента:
- сок от свежа бреза - 10 л;
- стафиди - 30 бр;
- фина гранулирана захар - 0,5 кг.
Такава напитка се приготвя от минимум съставки и се счита за готова за употреба след 4 дни от датата на приготвяне.
Процедурата на готвене е следната:
- Добре филтриран нектар, смесен със захар.
- Сместа се разбърква, докато всички сладки зърна се разтворят напълно..
- Чисти стафиди се добавят към контейнера..
- Съдът се покрива с марля и се почиства за 72 часа на топло място.
- Готовият квас се филтрира и бутилира.
- Почиства се за 24 часа в хладилника, след което можете да го изпиете..
информация! Преди да бутилирате квас в бутилки, към всяко от тях може да се добавят 3 броя. стафиди. Това ще придаде на напитката по-изразен вкус..
ориз
Такава напитка има необичаен и труден за описване послевкус. Но вкусът и ароматът на този квас са много приятни, въпреки че приготвянето отнема повече време, отколкото напитка според предишната рецепта.
Съставки за готвене:
- 5 л брезов нектар;
- 30 г сух ориз;
- 50 г стафиди;
- 0,5 кг захар.
информация! Квас според тази рецепта има доста силно изразена сладост, следователно, ако желаете, количеството гранулирана захар може да се намали наполовина.
Процедура:
- Захарта трябва да се смеси старателно в сока.
- Изсипете течност в голяма стъклена бутилка.
- Добавете към него останалите съставки и разбъркайте отново.
- Покрийте съда с марля и поставете на топло място за 5 дни.
- Прецедете готовия квас, бутилка.
Препоръчва се полученият брезов квас да се охлажда с ориз и стафиди преди употреба доста силно. За целта се поставя във фризера за няколко часа.
Със сушени плодове
Сладостта на кваса, приготвен по тази рецепта, пряко зависи от съдържанието на захар в самите съставки. Следователно, ако желаете, обемът на сушените плодове може да се увеличи един и половина пъти.
Съставки за готвене:
- стафиди - 250 г;
- асортименти сушени плодове - 1000 г;
- пресен брезов нектар - 5 л.
Ред за подготовка:
- Прецедете сока и наредете стафидите и сушените плодове.
- Поставете всички компоненти в съд и разбъркайте добре.
- Покрийте съда леко с кърпа и го поставете на топло място за една седмица..
- Готовата варя добре прецедете и шише.
информация! Както в предишната рецепта, получената напитка трябва да се охлади добре преди консумация..
Технологията за приготвяне на квас от брезов сок със сушени плодове е описана във видеото:
Скъпа бреза
Много вкусна, ароматна и здравословна напитка, която приготвено от:
- стафиди - 15 г;
- лимони - 3 бр .;
- сок - 10 л;
- мед - 50 г;
- мая - 40.
Когато към него се добави лимонова кора, тя придобива красив жълтеникав цвят.
Ред за подготовка:
- Добавете всички съставки с изключение на сока към сока.
- От цитрусови плодове, за да оцелее сок. По желание премахнете жар с тънък слой и добавете към бреза нектар.
- Смесете всички компоненти и изсипете в стъклен съд.
- Почистете на топло място в продължение на 4 дни, като покриете с кърпа.
информация! Готовата напитка трябва да се филтрира и охлажда добре..
Рецептата за приготвяне на квас с добавка на мед е описана във видеото:
С кафе на зърна
Доста необичайна рецепта, но тези, които веднъж са вкусили такава напитка, я приготвят редовно.
Компоненти за готвене:
- 3 литра брезов нектар;
- 1 шепа стафиди и кафе на зърна;
- 3 бисквити от бородински хляб;
- 100 г захар.
Рецептата ще се хареса на големите фенове на кафето.
Процедура:
- Печете кафените зърна в сух тиган.
- Изплакнете и изсушете стафидите.
- Бородино хляб, ако е необходимо, да изсъхне във фурната.
- Всички съставки се поставят в буркан и се заливат със сок, разбъркват се добре.
- Върху контейнер се носи пробита гумена ръкавица.
- За ферментация квасът се оставя за три дни на топло място.
- След това без филтриране се почиства в херметически затворен капак в буркан в хладилник за още 5 дни за стареене.
- След това квасът се филтрира и пие..
Варен брезов квас със стафиди според която и да е от тези рецепти, със сигурност ще зарадваме с уникалния си вкус и ароматни качества.