Най-добрите домашни рецепти за вино от птичи череши

Птицата череша има горчиво-тръпчив вкус и затова рядко се консумира прясна. По-често от него се приготвят плодови напитки, консерви и компоти. Можете също така да използвате черешови плодове, за да приготвите вкусно и здравословно вино. Рецептата за домашно приготвено вино от птичи череши е напълно неусложнена, така че дори начинаещи в лозаро-винарската индустрия ще овладеят тази задача..

Важно! Необходимо е да се подготви абсолютно стерилен контейнер, за да се избегнат патогенни микроорганизми, които могат да развалят напитката. Обърнете внимание също, че плодовете трябва да са узрели, сочни и без никакви признаци на разваляне (гниене, плесен и др.).

Как да си направим вино от птичи череши у дома

Списък на съставките:

• 5 килограма. узряла птица череша;
• 5л. вода;
• 1,5 кг. захар;
• 100гр. стафиди (няма нужда да се мият).

1. Плодовете трябва да се отделят от клонките и да се сортират (отстранете гнилите и плесенясали плодове). Не е необходимо да се миете - това ще спести дивата мая.
2. Плодовете трябва да се мият с дървена точилка или с чисти ръце. В този случай трябва да опитате, така че всяко зрънце да се смачка.
3. След това трябва да приготвите сиропа: смесете един килограм захар с три литра вода, доведете до кипене и варете на слаб огън в продължение на три до пет минути. Не забравяйте постоянно да премахвате пяната. Готовият сироп трябва да се охлади до 20 градуса.
4. Преработените плодове заедно с приготвен сироп и стафиди трябва да се комбинират в голяма бутилка с бутилка. След това завързваме гърлото на съда с марля превръзка, така че мухите и другите насекоми да не могат да навредят. Съдът се поставя на тъмно място за три дни. Съставът трябва да стои при температура от 18 до 25 градуса. Веднъж на ден контейнерът със сместа трябва да се разклати, за да се събори месната капачка, която се образува на повърхността. Това ще предотврати образуването на зони с оцет..
5. Веднага след като започнат да се появяват признаци на ферментация (образуване на пяна, съскане, остра миризма), получената течност трябва да се излее в друга бутилка. В този случай целулозата трябва да се изтръгне през не твърде гъста тъкан или марля. Изсипете образуваната течност в бутилка с основния сок и добавете изцедената каша към кашата или просто я изхвърлете.
6. След това инсталираме ферментационна бутилка върху ключалката за вода (можете да използвате обикновена медицинска ръкавица с дупка, направена в пръста ви). Капацитетът се определя в помещението с подходяща температура. След пет дни добавете следващата порция захар, която е 250гр. Това се прави по следния начин: 250 милилитра пивна мъст се отцежда отделно, останалата захар се разрежда в нея, след което полученият сироп се излива обратно и се затваря с помощта на водно уплътнение. И след още петдневен период, третата част от захарта се прилага по горната технология.
7. След 30-60 дни пивната мъст трябва да изсветли (всичко зависи от активността и температурата на дрождите), в дъното на съда се образува утайка и ръкавицата се издухва. Тези знаци показват, че младото вино е готово. Внимателно, без да докосвате утайката, изтичайте я в друг съд, спускайки тънка тръба в съд с напитка. Ако след 50 дни виното продължава да ферментира, то трябва да се отдели от утайката (за да се избегне появата на горчивина) и да се постави под водна пломба, за да може да завърши.
8. Опитайте да опитате напитката си. Ако виното не е достатъчно сладко, добавете захар. Можете също така да приготвите вино подсилено, като добавите от два до петнадесет процента алкохол (можете да използвате и водка).
9. Съдовете, които ще се използват за стареене, трябва да се напълнят до ръба, за да не попадне кислород. Затворете плътно и изпратете да узреете на тъмно хладно място (температурата може да варира от 5 до 16 градуса). Ако сте добавили захар на предишния етап, тогава трябва да държите виното една седмица под водна ключалка. За да направите вкуса на виното перфектен, накиснете напитката поне петдесет дни (може да е седемдесет). След 20 дни трябва да филтрирате напитката от утайката, като я излеете в друга бутилка.
10. Виното се счита за готово, ако утайката престане да се появява на дъното. Готовата напитка се съхранява в хладилника или мазето.

Това вино е подходящо за консумация в продължение на три години. Силата му е от 10 до 12 процента.

Как да си направим домашно вино от птичи череши?

Винарите твърдят, че можете да направите вкусно вино, използвайки много плодове и плодове. Но имали ли сте някога възможност да се насладите на вкуса на виното от птичи череши? В крайна сметка той има изящен вкус и приятен аромат..

Освен това технологията на готвене на вино от птичи череши у дома е доста проста, тоест ако имате сили и положително отношение, тогава не забравяйте да започнете да готвите. В крайна сметка, домашните напитки винаги се оказват по-вкусни от тези, които са по рафтовете на магазина. А самият процес е много вълнуващ.

Един от най-интересните моменти е да гадаем какъв вкус ще има нашата напитка. И да направите това не е толкова лесно, защото да се постигне същия резултат е почти невъзможно.

Вкусът на бъдещото ни вино зависи от много фактори, това е преди всичко съдържанието на захар в птицата череша, количеството суровини, които сме използвали, температурата на въздуха. В допълнение, времето за отлежаване на виното е много важно..

Но ако се придържате към технологията на готвене, използвайте само висококачествени суровини, тогава ще получите много вкусна алкохолна напитка. Всички продукти, които са част от натуралното, в допълнение, по време на процеса на приготвяне, вие ще добавите и частица от вашата душа и това ще направи нашето вино специално.

В допълнение, напитката ще бъде не само вкусна, но и полезна, дори се препоръчва да се използва в умерени дози. В края на краищата, птицата череша съдържа голямо количество витамини и минерали.

Това е доста своеобразно зрънце: малко тръпчив и горчив на вкус. Благодарение на това не всеки го обича, но е чудесен за прибиране на реколтата за зимата, от него се правят задушени плодове, конфитюр, вино. Що се отнася до последното, дори тези, които никога не са свършили подобна работа, ще се справят с тази задача..

Можете да използвате както черна, така и червена птица череша. Единственият момент, на който трябва да се обърне внимание, е, че плодовете трябва да са узрели, не трябва да имат мухъл или признаци на разваляне. Капацитетът, в който ще приготвите виното, трябва да бъде добре стерилизиран.

В противен случай в напитката могат да влязат различни микроби, които могат да зачеркнат всичките ви усилия..

Рецепта за вино от птичи череши

За готвене ще ви трябва:

• Зряла птица череша - 5 кг;
• Вода - 5 L;
• Захар - 1,5 кг;
• Стафиди - 100 g.

Получаване:
И така пристъпваме директно към готвенето. Първо, трябва да отделите плодовете от клонките, да ги вземете, да се отървете от гнили и плесенясали плодове.

Не е необходимо да измивате плодовете, така че спестявате дивата мая, която съдържат. След това плодовете трябва да се намажат с дървена точилка или с чисти ръце.

Опитайте се да смажете всяко зрънце.

След това ще започнем да приготвяме сиропа, смесваме 1 кг захар и 5 литра вода, довеждаме до кипене и варим на слаб огън за 3-5 минути. Винаги премахвайте пяната. Охладете готовия сироп до двадесет градуса.

След това комбинирайте избрания плод и немити стафиди в контейнер с широка шия, облечете го с марлева превръзка, за да не попаднат насекоми в бутилката.

Поставете съда на тъмно място за 3 дни, температурата трябва да е между 18-25 С. Не забравяйте да разклащате контейнера веднъж на ден.

След появата на първите признаци на ферментация, съскане, разпенване, остра миризма, нашата течност трябва да се излее в друга бутилка. Необходимо е да изстискате пулпата през тензух..

Изсипете течността в съда с основния сок и добавете изцедената каша към каша или изхвърлете.

След това поставете водна пломба или медицинска ръкавица с дупка в пръста върху ферментационната бутилка.

След 5 дни добавете захар (250 г), направете го по следния начин: изсипете 250 мл пивна мъст в отделен съд, разтворете част от захарта в него, сиропът трябва да се излее обратно и да се затвори с помощта на водно уплътнение. След 5 дни трябва да направите още една трета от захарта, като използвате описаната по-рано технология.

След 2-3 месеца пивната мъст ще се изсветли, в дъното на напитката ще се появи утайка, а самата ръкавица ще изпусне. Това ще е знак, че младото вино е готово.

Сега просто трябва внимателно да излеете седиментното вино в друг съд, като използвате тънка тръба.

В случай, че виното ще ферментира повече от 50 дни, то трябва да се отдели от утайката и да се постави под водна пломба, така че да продължи процеса на ферментация.

Рецепта за домашно вино

Птицата череша има специфичен вкус, така че не всеки обича да яде пресни плодове. Изтънчен послевкус и лека горчивина са все още за всички. Но от плодовете можете да правите компоти, да правите сладко и да правите вино, което се оказва много вкусно и ароматно. За да направите вино от птичи череши е съвсем просто, основното е да следвате някои правила.

Приготвяне на вино

Първо, горските плодове трябва да са узрели, така че трябва да съберете черешовата птица, когато тя е напълно узряла. Второ, когато събирате, трябва да обърнете внимание на факта, че върху плодовете няма плесен, така че те да не са засегнати от болести.

Освен това трябва да обърнете внимание на контейнерите, които ще се използват. Те трябва да са напълно стерилни, в противен случай във виното може да попаднат патогенни микроорганизми, което няма да ви позволи да приготвите висококачествена и вкусна напитка.

И така, горските плодове се берат, всичко, което трябва, е сготвено и чисто измито и стерилизирано. Как да си направим вино от птичи череши? Домашна рецепта за напитка включва следния състав от продукти:

• Птична череша (горски плодове) - 5 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Вода - 5 литра;
• Немити стафиди - 0,1 кг.

Технологията на приготвяне на вино от птичи череши

Първото нещо, което трябва да направите, е да подредите плодовете, като премахнете всички развалени, с признаци на мухъл и др .;

Тогава птицата череша се смачка. За да направите това, можете да използвате дървена точилка или просо, за да намажете плодовете с чисти ръце;

Гответе сироп от вода и захар. Сиропът се вари около 3-5 минути, в процеса е необходимо да се отстрани пяната. След това сиропът се охлажда до температура 20-28 градуса;

Сиропът се смесва с вишневото пиво, добавят се стафиди и всичко това се изсипва в чиста бутилка. Те връзват шията с марля и поставят бутилката на топло място. Температурата там трябва да бъде в района на 16-25 градуса по Целзий. Разклащайте бутилката веднъж на ден, в противен случай може да се образуват зони с оцет;

Когато има признаци на ферментация (специфична миризма на каша, пяна, съскане), сокът внимателно се излива в друга бутилка с помощта на стерилна епруветка. Кашата, останала в предишния съд, леко се прецежда през тензух, а изцеденият сок се добавя към изцеденото;

Сега трябва да затворите контейнера за вино с водна пломба или да издърпате медицинска ръкавица над врата, след като направите малък отвор на един от пръстите, за да може да излезе въздух. Съдът се поставя на място, защитено от пряка слънчева светлина. Температурата трябва да се поддържа на ниво от 18-23 градуса;

След около месец и половина мъхът започва да изсветлява, ръкавицата се издухва и в дъното на съда ще се появи утайка. Това означава, че виното е готово. Сега трябва внимателно, през тръба с малък диаметър, да я изсипете в друг съд, така че утайката да остане в старата бутилка;

Ако, когато опитате напитка, ви се струва, че тя не е достатъчно сладка, тогава можете да източите литър вино, да добавите към него захар и след това да изсипете това подсладено вино в основния контейнер.

Изреденото вино трябва да бъде около 50-70 дни на хладно място (8-12 градуса). По желание може след това да бъде бутилирана и набрашнена. Съхранявайте вино от птичи череши в хладилника или под земята. Той ще запази свойствата си поне една година..

В резултат на това получавате вкусно ароматно вино с богат вкус и аромат.

Прости рецепти за вино

Птицата череша често се отглежда като декоративно, а не като плодово растение.

През май това дърво (или голям храст - всичко зависи от възрастта и условията на отглеждане) е покрито с пищна бяла пяна от ароматни съцветия, а през лятото сред зелената миризлива зеленина блестящи топчета от горски плодове почерняват.

Те са годни за консумация, но не можете да ги консумирате в суров вид - много силен стипчив вкус разваля цялото удоволствие от нежната сладост на зеленикавата каша. Затова е по-добре да ги преработвате, например, за да направите вино от птичи череши у дома.

Стипните свойства на черните плодове се дължат на високото съдържание на пектин. Това вещество предотвратява отлагането на холестерол в организма, защото за по-възрастните хора домашното вино от череши ще бъде особено полезно.

Как се прави тази напитка?

Всеки, който е запознат с основите на винопроизводството, познава основните принципи на обработка на плодовите и ягодовите суровини, които по принцип са еднакви за всякакви дарове на природата, от царя на гроздето до по-малко популярните цариградско грозде, касис, сливи. Рецептата за вино от птичи череши е толкова проста, колкото всяка рецепта за плодово вино.

• За 5 литра вода трябва да вземете колкото птичи череши, шепа неизмити стафиди, за да направите дрожди във
• Домашното вино от череши е бъдещата мъст и 1,5 килограма захар.
• Отделяйки плодовете от четките, внимателно ги омесете.
• След като смесите вода и захар, доведете сместа до кипене и, като охладите до стайна температура, смесете с черешовата каша.
• Добавете стафидите и оставете на топло, докато започне ферментацията, след което, като запечатате съда, изцедете сока от пулпата и го поставете под водна уплътнение.
• След 45 дни виното от домашни череши ще ферментира и ще придобие характерен аромат, но не бива да го пиете веднага - ще стане по-богато и изискано след узряване. месец и половина.

След като сте приготвили виното от птичи череши у дома, никога не можете да гледате на този храст като на красиво, но безполезно растение - нито един плод няма подобна миризма и никоя от градинските култури няма толкова необичаен вкус, който се получава по време на обработката по-мек и губи остър вискозитет.

Полезни свойства на виното

В допълнение към кулинарните си достойнства, това вино ще има лечебни свойства..

Птицата череша има диуретично и потогонно действие, което е полезно при настинки, съдържа много витамини, спомага за извеждането на тежки метали от тялото и предотвратява отлагането на холестерола.

За подобряване на аромата и засилване на лечебните свойства към мъстта могат да се добавят млади издънки и листа от храсти - така продуктът ще стане още по-пикантен.

Единственото противопоказание за употребата на птичи череши е бременността: следи от циановодородна киселина, която съдържа всички части на растението, са безопасни за организма на възрастните, но могат да нарушат развитието на ембриона.

Да направите вино от птичи череши у дома изобщо не е трудно, а морето ще донесе удоволствие и полза!

Технология за приготвяне на алкохолна напитка от птичи череши

Птицата череша отдавна е известна като твърде тръпчив и не е подходяща за консумация на прясно зрънце. Именно поради тази причина той не се използва толкова често при готвене, винопроизводство и самочувствие.

Но домашните майстори все още се научиха как да правят невероятни напитки, конфитюри и конфитюри на базата на това зрънце, които се открояват на фона на подобни продукти с прекрасен аромат, невероятен вкус и особено богат цвят.

Виното от птичи череши е една от най-разпространените напитки на базата на това зрънце, технологията на която дори начинаещ домашен винопроизводител може да овладее. За да започнете да готвите, е важно да обърнете достатъчно внимание на събирането и приготвянето на плодове.

Всички плодове трябва да са без гниене, плесен или следи от разваляне. Следващият важен аспект от приготвянето на виното е наличието на стерилно оборудване и инвентар. Всичко трябва да бъде добре измито, стерилизирано и избърсано..

В противен случай в напитката ще попаднат патогенни микроорганизми, което ще направи напитката напълно неподходяща за консумация..

Рецепта за вино от черешови птици - насладете се на рядък вкус

За да направи качествено вино от птичи череши, един домашен майстор ще се нуждае от:

• Плодове от птичи череши - 5 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Пиене на пречистена вода - 5 л;
• Немити стафиди - 100 g.

Методът за приготвяне на вино включва следната последователност от стъпки и стъпки:

• Плодовете се отстраняват от клоните, отстраняват се развалени или плесенясали и не се мият, за да се запази дивата мая на повърхността им;
• Избраните плодове обилно се месят с ръце или дървена точилка, опитвайки се да смачкат всяко зрънце;
• В отделен съд се смесват 1 кг гранулирана захар и 3 литра вода, след което тази смес се довежда до кипене и се готви на слаб огън, като се бърка непрекъснато и се отстранява получената пяна. След това сиропът се охлажда до стайна температура;
• Натрошените черешови плодове се поставят в съд с широко гърло със стафиди и захарен сироп, след което се добавят 2 литра вода и се смесват добре. Вратът на контейнера се превързва с марля и се поставя на тъмно, топло място в продължение на 2-3 дни, по време на което те се разклащат и премахват "капачката" от бялата пяна всеки ден;
• Когато има признаци на ферментация, под формата на съскане, кисела миризма и пяна на повърхността, пивната мъст се излива в друг съд, изстисквам пулпата през тензух и изхвърлям;
• Поставете капан за вода върху ферментационния резервоар или сложете медицинска ръкавица с дупка, пробита в един от пръстите, и след това я поставете на топло място, в което слънчевите лъчи не проникват;
• След 5 дни към напитката се добавя следващата порция гранулирана захар в количество от 250 g, а след 5 дни - третата порция, в количество от 250 g;
• Процесът на ферментация с течение на времето ще зависи от постоянната температура и активност на дрождите, но като правило това е от 25 до 60 дни, след което пивната мъст ще придобие лек нюанс, на дъното ще се появи утайка, а ръкавицата ще изпусне;
• Напитката се излива през тънка тръба в друг съд, за да не се разклати утайката, разположена на дъното;
• Те опитват виното и при необходимост добавят захар или силно алкохолна напитка;
• Виното се налива в контейнер за задържане, като се напълва до върха, така че да няма контакт с кислород, херметически се затваря и се поставя на хладно тъмно място за период от 50-70 дни за узряване, по време на което се изцежда от утайката на всеки 20 дни;
• Когато утайката престане да се появява, това показва, че виното е напълно готово, след което може да се бутилира и съхранява в мазето или хладилника.

Съставът на домашно вино от птичи череши

Виното от птичи череши е лесно за приготвяне, дори начинаещ винопроизводител може да го направи. Резултатът е ароматна питка с рубинен цвят.

Рецепта за вино

За да си направите черешово вино у дома, ще ви трябват следните съставки:

Първото нещо, което трябва да направите, е да сортирате плодовете на птицата череша. За да направите вино ви трябват узрели плодове (но не узрели). Те не трябва да са твърде меки.

От птичи череши трябва да премахнете стръкове, листа и клонки, изхвърлете развалени и презрели плодове.

Изсушете леко с хартиени кърпи (няма нужда да се миете, тъй като на повърхността на плодовете има определено количество естествена мая - без тях виното няма да работи).

След това плодовете трябва да се изсипят в леген и да се омесят. Ще бъде по-удобно да размажете птичи череши с дървен хоросан, а след това с ръце (носете гумени ръкавици). Важно: всички плодове до един трябва да бъдат пюре.

Тяхното домашно черешово вино се приготвя на базата на захарен сироп. За да го приготвите, трябва да изсипете захар в голям емайлиран тиган и да изсипете цялата вода в него. Разбъркайте добре, така че цялата захар да се разтвори и да не изгори. Варете няколко минути, като постоянно отстранявате получената пяна. Отстранете получената течност от котлона и оставете да се охлади (до 25 °).

Изплакнете стъклени контейнери за бъдеща напитка с гореща вода (ако е възможно, стерилизирайте над пара). Бутилката трябва да е голяма, за предпочитане от 10 литра.

По-удобно е да събирате пивната мъст в тиган или консерва, а след това самото вино се съхранява в стъклена бутилка. Сироп се изсипва от горските плодове и се добавят измитите стафиди. Покрийте тигана с три слоя марля, фиксирайте марлята около краищата с еластична лента.

Поставете саксията на тъмно и топло място. Там тя трябва да престои три дни или повече, ако е необходимо. Важно: всеки ден съдържанието на тигана трябва да се разбърква.

Това е необходимо, за да не се образува ненужна киселина в пивната мъст.

Пивната мъст ще бъде готова, когато започне да ферментира. Ферментацията може да се определи по следните признаци: на повърхността на течността се появи пяна, мехурчето от съдържанието, има чувствителна миризма на каша, бъдещи винени шумове и циреи.

Ако установите, че поръчката на вино е ферментирала, тя трябва да бъде изпратена за преработка. За да направите това, внимателно прецедете течността през марля, сгъната на няколко слоя. От „гъстото“ съдържание също изцедете цялата течност през тензух.

Изсипете полученото вино в подготвения съд. На гърлото на бутилката трябва да инсталирате обикновен воден брава, който може да се извърши независимо. За да направите това, поставете гумена ръкавица на врата. Половин пръст върху ръкавицата.

Вземете епруветка (можете от капкомера) и я залепете с лента или лента, за да я навиете на мястото на малкия пръст. Другият край на тръбата трябва да бъде прикрепен към буркан с вода. За да направите това, трябва да направите дупка в капака на кутията и да поставите тръба там. ½ напълнете буркана с вода.

Воден капан ще позволи на получените газове да излязат от напитката..

Когато е монтирано водното уплътнение, бутилката за вино трябва да се постави на топло място (17-24 °), без пряка слънчева светлина.

След 3-6 седмици пивната мъст трябва да олекне. Газовите мехурчета вече няма да излязат от тръбата, а утайката ще се появи на дъното на контейнера. Това означава, че виното е готово за по-нататъшна преработка. Трябва внимателно да се излее в друг съд (голяма бутилка). Важно е да не се разбърква утайката по време на преливане. Удобно е да наливате течност с помощта на тръба наполовина спусната в бутилка вино.

Заключителен етап

Сега идва най-важният момент - тестът. Ако напитката не ви се струва достатъчно сладка, тогава към нея не може да се добави захар. Това няма да се отрази по никакъв начин на крепостта - само на вкуса. За целта налейте 0,5 - 1 литър вино. Добавете към него захар и разбъркайте добре. Изсипете в общата маса. Така че можете да добавите захар, колкото искате.

Готовото вино от птичи череши трябва да се отстрани на студено място (7-11 °). Там той трябва да остане недокоснат за период от 2 месеца до шест месеца. Колкото по-дълго напитката от птичи череши отлежава, толкова по-вкусна ще е тя в бъдеще.

Когато напитката е отлежала, тя трябва да се излее в малки бутилки и добре да се запуши. Поставете в изба или хладилник. Виното се съхранява в такива условия от 1 година.

В резултат на това напитка с приятен сладникав вкус с подчертан аромат на листа от птичи череши.

За тези, които обичат повече тръпчиво вино, се препоръчва да добавите черешови листа в началния етап към червеното зрънце. Около 5 грама листа се добавят на 5 кг плод..