Киндзмараули грузинско вино - интересни характеристики

Грузинското вино е национално съкровище и се цени в много страни по света. Виното Kindzmarauli се счита за една от най-популярните алкохолни напитки в това състояние, има специален вкус и уникална технология на производство..

За да не купувате евтин фалшификат в магазина, трябва да знаете за основните характеристики на Kindzmarauli. В крайна сметка днес тезгясите бяха наводнени с нискокачествени фалшификати и не всеки може да ги различи от истински винен продукт.

описание

Kindzmarauli е полусладко червено вино. От грузински това име се превежда като "багрило". По цвят е подобен на узрели череши или нар. Напитката дължи своя оттенък на наситен сок от горски плодове.

Виното има деликатен, мрачен и богат вкус. Гроздови семена, които също участват в процеса на ферментация, му придават тръпчив усет.. Вкусът на Kindzmarauli може леко да варира от производител до производител..

Кинджмараули се произвежда от сорта грозде Саперави, който се култивира в района на Кърели в Кахети и се добива в междуречието. Хумусът практически отсъства в почвата на този регион и креда с креда се появява като хранителен субстрат за разсад. Докато расте, гроздето се насища с полезни елементи, които се съдържат в земята. Това е уникалната особеност на Kindzmarauli.

Саперави се добива през първите 3 седмици на септември със съдържание на захар най-малко 22%. Следователно виното не включва подсладител. В този случай лозата трябва да е по-стара от 30 години.

Виното има плътна и мазна структура, силата му е от 10 до 12 градуса, а съдържанието на захар е 3-5%. Съдържа 90 kcal.

История на произхода

Грузинските винопроизводители са изобретили Кинджмараули през 1942 г. Такова вино веднага бе разпознато от Йосиф Сталин; той често ги почерпи с гости в Кремъл. Скоро напитката придоби огромна популярност. Други региони на Грузия започнаха да го произвеждат..

През 2010 г. беше приет закон, който ограничава производствената зона на Кинджараули до мястото на нейното раждане. И след 2 години името на виното се превърна в държавна марка. Днес тази марка е победител в голям брой международни и регионални състезания и печели различни награди..

Етапи на производство на вино Kindzmarauli

Днес много винопроизводители добавят смола или серен алдехид към вината, за да забавят ферментацията. Така напитката може да узрее за няколко години. Грузинските производители не променят старите традиции и прилагат метода „Кахети“. Те използват специални съдове с различни обеми за приготвянето на Кинджараули, които приличат на амфори от Древна Гърция. Те се наричат ​​Qvevri..

Изцеденият сок се излива в съда заедно с натрошените плодове и се закопчава с восък, като се оставя дупка с тръба за отпускане на газ. Ако по-рано гроздето се е смачквало, сортирайки от крак на крак, сега пневматичните преси се използват за нарязване на плодове.

Квеври погребани в почвената шийка и оставени за 1-2 години. Благодарение на поддържаната температура на почвата маята няма време да обработи цялата захар, а процесът на ферментация се забавя. Благодарение на това виното Kindzmarauli запазва естествената си сладост. В резултат на това напитката се бутилира в стъкло. Този метод на ферментация е включен в списъка на ЮНЕСКО като нематериален актив на човека..

Съвременен метод на производство

Настоящият метод за производство на Kindzmarauli се състои от следните стъпки:

1. Плодовете на гроздето се отделят от хребетите и след това се смачкват с преса. Преди това се сортират, се избират гнили плодове..
2. Полученият сок заедно с пулпата се поставя в големи стоманени съдове и се оставя да ферментира при определена температура.
3. Използвайки преливане, гроздовият сок е наситен с кислород за активно възпроизвеждане на дрожди бактерии.
4. Когато съставът се влива и захарта достигне определено ниво, процесът се спира чрез охлаждане.
5. Виното се филтрира и съхранява в резервоари при нулева температура до бутилиране.

Признак за качеството на грузинските вина са глинените контейнери, в които се налива вино Kindzmarauli. Те позволяват на напитката да "диша" и запазва целия си вкус.

Днес Kindzmarauli произвеждат няколко предприятия на Кахети. Сред тях са:

• GWS;
• Vaziani;
• Шуми;
• Marniskari;
• Къща на грузинското вино.

Всички производители имат единична и регулирана производствена технология..

Как и с какво да пием Kindzmarauli

Преди да използвате Kindzmarauli, се препоръчва да се запознаете с някои препоръки:

1. При сервиране температурата на напитката трябва да бъде не повече от 18 градуса. Те не препоръчват силно охлаждане на виното, в противен случай няма да е възможно да се разкрият всички прекрасни свойства на напитката.
2. Широките чаши от стъкло на тънък крак са най-подходящи за него. Напълнете го с вино с около една трета.
3. Не се препоръчва да се пие Kindzmarauli в големи количества. 1-2 чаши са достатъчни като допълнение към десерта.
4. Полусладкото червено вино не се залива с други напитки.
5. Виното не се пие с една глътка. Трябва да направите това бавно, на малки глътки.
6. Когато отваряте бутилката, се препоръчва да изчакате 5-10 минути, за да може напитката да „диша“. Вкусът на Kindzmarauli ще стане още по-наситен.

Виното в малки дози има благоприятен ефект върху работата на целия организъм, защото съдържа полезни витамини и минерали. Благодарение на състава си Kindzmarauli подобрява кръвообращението, облекчава нервното напрежение, помага при остри респираторни вирусни инфекции и лош сън. Напитката има и други положителни свойства:

• стимулира апетита;
• понижава холестерола;
• повишава общия тонус на тялото;
• поддържа нормална стомашна киселинност.

С повишено внимание се препоръчва да се използва за хора с диабет, които са алергични към компонентите на напитката..

Kindzmarauli перфектно подчертава вкуса на националните ястия от грузинската кухня. По традиция червеното вино се сервира с месо на скара. Има и други продукти, които вървят добре с него. Те включват:

• риба;
• Птици;
• морски дарове;
• твърдо сирене
• плодове;
• плодове;
• леки десерти.

Ястията на цитрусови плодове, маслини и оцет не са подходящи за полусладка червена напитка.

Как да различим фалшив на бутилка

Истинското грузинско вино е много рядко поради ограниченото количество грозде. Различни производители оплождат почвата, пресаждат млади растения от самата долина, отглеждат желания сорт грозде, но всичко това не помогна да се получи оригиналното вино.

Саперави се счита за особено причудлив и нискодобивен сорт грозде. Никой не успя да направи точно Kindzmarauli.

Виното се фалшифицира доста често. Ето защо всички любители на фините алкохолни напитки трябва да знаят как да изчислят истинското вино Kindzmarauli, как да различават фалшив по бутилка и други характеристики. За целта използвайте следните съвети:

1. Обърнете внимание на етикета на продукта. Той трябва да съдържа информация за мястото на производство и използвания сорт грозде. Истинско вино ще се произвежда в Кахети от сорта грозде Саперави..
2. Етикетът трябва да съдържа информация за производителя, а датата на разливането трябва да се намери на самата бутилка..
3. Истинското вино има остатъци на дъното на бутилката. За да го видите, трябва да разгледате капацитета на светлината. Твърде много утайка показва нарушение на технологията на производство.
4. Natural Kindzmarauli има дълбок рубинен оттенък. Бледочервени и розови цветове на напитката показват фалшив.
5. Виното трябва да има приятен аромат и да оставя характерен отпечатък по стените на чашата поради мазната консистенция.
6. Не се препоръчва да купувате Kindzmarauli на съмнителни места на много ниски цени..
7. Не се препоръчва да купувате грузинско вино в глинени кани. Не всеки продавач е в състояние да осигури напитката с подходящо съхранение в такъв контейнер..

Важно е правилно да съхранявате бутилки за вино. Kindzmarauli, подобно на други полусладки напитки, обича тъмното.

Препоръчва се контейнерът да се съхранява хоризонтално, за да не попадне въздух през микропукнатините на тапата. Необходимо е да се поддържа постоянна температура в помещението, която не трябва да бъде по-висока от 24 градуса. По-добре е да не държите вино в хладилник, оптималната температура е 10-13 градуса.

Истинските ценители на грузинските вина наричат ​​Kindzmarauli наистина божествена напитка и, описвайки нейния вкус, говорят за букет от свежи, ароматни и узрели плодове с нотки на касис. Напитката радва със своя послевкус и оставя приятен шум.

Любителите на виното си спомнят как дълго време можеха да разчитат само на грузинското гостоприемство, за да оценят яркия и дълбок вкус на напитката. През 2006 г. вносът на грузински вина на територията на Руската федерация е забранен. Kindzmarauli изчезна от продажба, а производителите му претърпяха значителни загуби. През 2013 г. забраната беше отменена. Днес в специализирани магазини можете да намерите в продажба любимото вино на много саперави.

Колко струва Кинджмараули

Тази полусладка напитка не е много скъпо вино. За една бутилка ще трябва да платите от 600 до 1 хиляда рубли. Не всеки подобен продукт обаче отговаря на качеството.. Цената до голяма степен зависи от датата на прибиране на реколтата, производителя. Някои сувенирни артикули могат да струват повече от 5 хиляди рубли..

След като веднъж опитате Kindzmarauli, ще бъде трудно да го объркате с други вина. Не е чудно, че се счита за първокласна напитка и украсява всяка трапеза, извисяваща и придаваща празнична атмосфера.

Грузинско червено вино Kindzmarauli

Някои смятат триумфа на това вино за загадъчен и дори мистичен, тъй като никой не успя да повтори успеха на неговото производство, с изключение на микрозоните винопроизводители в едноименната долина Кинджараули.

Производителите отглеждаха едни и същи сортове грозде, наторяваха почвата с всякакви торове, опитаха се да трансплантират истински гроздови разсад от долината, използваха древни технологии при производството на вени - дори всичко това в комплекса не донесе желания резултат. Виното не беше като оригиналния Кинджараули.

Тайната не беше сложна. Целият смисъл е във вид на почва, която се намира само в долината Кинджараули и не се среща никъде другаде по света. Лозята растат на места, където нейният приток Дуруджи се влива в река Алазани.

Почвата там има сиво-син цвят, състои се предимно от чакъл и малки камъни, почти напълно лишени от хумус. Хранителната среда за разсад е крехка плака. Тази земя е обогатена със злато и сребро, които насищат и грозде по време на растеж, и виното, което се прави от това грозде.

Засятата площ на лозята за вино е само 120 хектара. Да, и гроздето Саперави (което се използва за това вино) е много причудливо и нискодобивно. Ето защо количеството на истинското вино Kindzmarauli е ограничено..

Технология на производство Kindzmarauli

Основна характеристика на уникалното вино Kindzmarauli е, че древният технологичен процес на ферментация лежи в основата на неговото производство. В Европа смолата обикновено се добавя към вината, за да забави ферментацията и да остави виното да отлежава няколко години. Сега смолата е заменена със серен алдехид.

Но в Грузия те не променят традициите и използват qvevri. Квеври е вид съд, много подобен на древногръцките амфори. Има конусовидна форма. Обикновено такава кана има обем 1,5-2 литра. Многолитровите съдове се използват за промишлени цели..

Необходимото количество пивна мъст (изцеден гроздов сок) и целулоза (смес от натрошени и впоследствие смлени плодове, използвани за приготвяне на вино) се изсипва в буркан qvevri и се коркира с восък.

След това каната е заровена в земята на самата шия. Квеври стои в земята около 1-2 години. Поради факта, че почвата има постоянна температура 10-12 градуса, процесът на ферментация се забавя, а маята няма време да обработи и усвои цялата захар.

Методът на ферментация на зреене на вино в qvevri е включен в списъка на ЮНЕСКО като нематериален актив на човечеството.

Някои производители, за да увеличат готовия продукт на виното, увеличават количеството добавена съставка на пивната мъст спрямо пулпата. Напитката излиза същата като оригиналната, но по-малко наситена. Такава напитка се пие много по-лесно..

Как да различим Kindzmarauli от другите вина?

Kindzmarauli е полусладко червено вино. Цветът му е много устойчив и дори след разреждане на виното с вода, яркият червено-гранат цвят не се променя. Виното придоби това свойство благодарение на сорта грозде Саперави, който се използва за производството му..

Ароматен букет, типичен за гроздето вино Saperavi. В него можете да уловите ароматите на къпини, пушена касис, презрели череши. Ценителите в ароматен букет раздават дори нар.

Вкусът на виното запълва всички вкусови рецептори на човек за делителна секунда. Текстурата му е кадифена. Характерна особеност на това вино е неговата ненатрапчива стипчивост. Послевкусът продължава дълго време и следата му предизвиква неописуемо усещане. Ако затворите очи за минута и отпиете вино, изглежда, че ядете сочни узрели къпини.

Автентичното червено вино Kindzmarauli е удостоено с редица награди, включително три златни и четири сребърни медала, получени на международни изложби за вино.

С какво се комбинира?

Сладостта на виното елиминира комбинацията от риба и всички морски дарове с него. Червеното вино обаче върви добре с месото. Традиционно се сервира с месни ястия, приготвени на огън с дим. Също така това вино може да се консумира с плодове. Kindzmarauli се счита за основен съпровод на леките десерти. Единственото изключение е тортата..

Често се сервира с пикантни азиатски ястия и меко сирене..

Оптималната температура на виното Kindzmarauli при сервиране е 16-18 градуса. Експертите не препоръчват да е много студено..

Цената на Kindzmarauli в Грузия

Самото вино не е скъпа напитка (цената за бутилка вино Kindzmarauli е около 10 долара), за разлика от първокласния клас, който през 2010 г. беше в началото на най-популярните и вкусни вина в света.

Уникалният вкус и аромат на вино, представени му от почвата на долината Кинджараули и древна технология на производство, ще останат в паметта на вашите вкусови рецептори за дълго време.

След като веднъж опитате тази напитка, вече ще е трудно да я объркате с други вина. Не е чудно, че той е смятан за едно от най-забележителните вина на Джорджия.

https://v-georgia.com/kindzmarauli/

Как да различим фалшивите Кинджмараули?

По правило сладките и полусладки вина най-често са фалшифицирани, тъй като е много проблематично да се фалшифицира изтръпването на сухо вино. Има и скъпи фалшификати Kindzmarauli, които е трудно да се различат по цена, тъй като струват като истинско грузинско вино, обаче е по-добре да проверите закупения алкохол за допълнителна фалшификация.

Грубите фалшификати могат да се представят като криво залепен етикет, несъответствие, написано на гърба и предните етикети. Датата на производство трябва да е на етикета, който трябва да съвпада с датата, щампована или лазерно нарязана на дъното на бутилката..

Наличието на утайка в бутилка Kindzmarauli не означава, че имате фалшив. Производителят позволява появата на малка утайка на дъното на бутилката, така че не трябва да се страхувате от наличието на малки естествени примеси.

И, разбира се, си струва да купувате вино Kindzmarauli само в специализирани магазини и магазини за алкохол. Виното не може да се купува на ръка, на пазари или в подозрителни сергии и магазини.

https://frullato.ru/vino/vino-kindzmarauli

Kindzmarauli

Това е сравнително млада марка вино, тя се появи през годините на Втората световна война - през 1942 г., в село Киндзмараули от региона Кахети - в долината на река Алазан, когато най-добрите винопроизводители на Грузия пуснаха първата партида. Виното беше високо оценено от Йосиф Сталин и много бързо спечели любовта и признанието на водача, често се поръчваше на Кремъл да се почерпи с гости.

Виното стана толкова популярно, че други райони на Грузия започнаха да го произвеждат и едва през 2010 г. беше приет законът „Териториалните показатели на продуктите и наименованията за произход“, благодарение на който зоната за производство на вино вече е ограничена до мястото му на раждане. Сега той се произвежда само от няколко винарни в Кахети.

Kindzmarauli се произвежда от сорта грозде Saperavi, който се използва от древни времена в грузинското винопроизводство. Гроздовете са малки, плодовете на това грозде са тъмно сини, с бял цъфтеж, сокът е бледо розов. Поради оцветяващите свойства на неговите плодове гроздето се нарича dyer..

Не понася излишната влага, като същевременно е достатъчно устойчив на замръзване, не е взискателен към почвите, върху които расте. Лозята са разположени на определена височина, имат добър достъп до слънчева светлина, което позволява на горските плодове да натрупват достатъчно количество захар, така че това вино има само естествена сладост, не се подслажда изкуствено.

Експертите смятат, че за доброкачествена напитка гроздето трябва да се бере само през първите три седмици на септември, след това то е напълно готово за преработка и успява да придобие необходимите качества.

Гроздето за производство на Кинджараули се добива само в долината на Алазани - този район има уникален микроклимат, където расте на 120 хектара пясъчна почва, която е наситена с минерали поради речни наводнения, кални потоци и пролетни наводнения. Именно тези свойства на почвата направиха възможно отглеждането на грозде, което е уникално различно по качество.

В други региони този сорт грозде се използва широко при производството на сухо и полусладко вино..

През цялото си съществуване виното Kindzmarauli стана победител в огромен брой местни и международни състезания, собственик на златни, сребърни и бронзови отличия

През 2012 г. правителството на Грузия получи официално право да притежава марката Kindzmarauli - сега тя е държавна марка.

Технология за производство на вино Kindzmarauli

Виното Kindzmarauli се прави, като се вземат предвид най-древните традиции и разработки на грузинските винопроизводители. Тази уникална технология е част от списъка на ЮНЕСКО и е призната за нематериалното наследство на човечеството..

Ферментационният метод, използван при производството на Kindzmarauli, се нарича Kakheti. Той не само се предава от поколение на поколение в грузинските семейства, но се използва и в промишленото производство. Съвременните фабрики използват този метод за производство на само част от виното, много производства са преминали на високотехнологично оборудване и го издържат в големи резервоари.

Тайната на този метод е, че виното не се лута в дъбови бъчви, както най-често се случва при производството му, а в специални глинени кани с конусна форма, те се наричат ​​„qvevri“. За да се постигне по-добра стегнатост, бурканът вътре е покрит със слой пчелен восък.

Kvevri се вкопава в земята в специални хранилища, на повърхността може да се види само шията - това е необходимо, за да се постигне стабилна температура, оптимална за ферментация на виното - около 14 градуса.

• Виното отлежава в кани заедно с целулоза, кожа, гребени и ями, в резултат на което виното се изпълва с екстрактивни вещества, танини, придобива по-богат и дълбок вкус, ярък аромат.
• Някога гроздето беше смазано с краката си за по-нежна обработка, сега навсякъде се използват пневматични преси, в които плодовете се натрошават и се извлича сок, а старият метод на обработка е запазен само в много малки, почти семейни фабрики.
• В ранните дни виното се смесва няколко пъти, тъй като пулпата се издига нагоре, след което каните се запечатват с херметически восък, оставяйки само епруветка с отвор за отпускане на газове, а виното отлежава 2 години - този период е необходим, за да може напълно да узрее.
• Поради ниските температури на ферментация, които се постигат чрез съхраняване на кана в земята, маята няма време да обработи цялата захар, а виното запазва естествената сладост на гроздето. В края на ферментацията виното се бутилира в стъклени или глинени бутилки.

Съвременен метод на производство

Съвременният начин е малко по-различен от стария. Гроздето се сортира, изгнилите плодове се събират, отделят се от хребетите, смачкват се с преса за получаване на гроздов сок и заедно с пулпата се оставят да ферментират в големи резервоари от неръждаема стомана, със средна температура на ферментация около 25-30 градуса. За да могат бактериите от дрожди да се размножават активно, пивната мъст се насища с кислород чрез презареждане.

След няколко дни, когато пивната мъст се влива и захарта достигне желаното ниво, ферментацията се спира насила чрез охлаждане. Виното се филтрира и отлежава в резервоари до бутилиране при температура от 0 градуса.

Kindzmarauli вино червено полусладко

Kindzmarauli принадлежи към категорията на полусладките червени вина, има богат нар-вишнев оттенък и оригинален кадифен вкус с нотки на горски плодове. В зависимост от производителя, реколта, метеорологичните условия, вкусът на виното може да варира леко.

Структурата му е гъста, мазна, вискозна, здравина от 10 до 13 градуса, съдържание на захар от 3 до 5%, хранителна стойност - 90 ккал. Виното дълго време оставя приятен тръпчив послевкус - това свойство му се дава от гроздови семена, с които протича процесът на ферментация. По правило виното е на възраст 2 години, понякога малко повече.

Kindzmarauli се излива в стъклени или глинени бутилки с вместимост 0,75 l, 1 l или 1,5 l. Глинените контейнери са вид качество на грузинските вина. В такива бутилки виното диша по-добре и запазва всички свои качества добре. В зависимост от производителя, дизайнът на кана може да бъде най-разнообразен, има много оригинални опции за дизайн. Виното в бутилка за сувенири може да бъде достоен подарък за годишнина или друг празник.

Съхранявайте виното на хладно тъмно място, без чужди миризми.

Преди да използвате Kindzmarauli, струва си да се охлади до около 10-15 градуса - смята се, че при тази температура най-добре се разкрива нейният букет и всички прекрасни вкусови свойства. Налива се в широки стъклени чаши на тънък крак, докато чашата се напълва с около една трета, за да не се изпари бързо ароматът.

Това е доста наситено вино, така че не се консумира в големи количества - чаша или две ще бъде чудесно допълнение към празнична вечеря или десерт.

Kindzmarauli е непретенциозен към закуски - съчетава се с месни ястия - пържени ребра на скара или барбекю, плодове и сладкиши, различни сортове сирене. Не най-добрият вариант може да бъде риба или морски дарове.

Употребата на вино в малко количество влияе благоприятно на здравето, тъй като съдържа много полезни минерали и витамини, включително калций, калий, фосфор, желязо, витамини от група В, фолиева киселина.

Подобрява кръвообращението, полезен е при анемия и стомашна язва, успокоява и отпуска и помага при безсъние и катарални заболявания. Трябва да се използва с повишено внимание при хора, склонни към алергии, имат диабет, понякога може да причини главоболие..

Киндзмараули цена на виното

Средната цена за Kindzmarauli в обикновена стъклена бутилка е от 600 до 1000 рубли, в зависимост от растението, което е направило виното, датата на прибиране на реколтата и други фактори. Има по-скъпи сувенирни предмети, които се изсипват в оригинални глинени контейнери не само под формата на кани, но и под формата на декоративни фигури с обем от 1 литър или повече. Цената на такова вино може да достигне до 5000 рубли.

Как да различим фалшивото вино Kindzmarauli

Полусладките вина се фалшифицират доста често и Кинджмараули не прави изключение, това е доста рядко вино поради факта, че гроздето се бере само в строго ограничена зона.

Преди да купите, трябва внимателно да прочетете етикета. Настоящият Кинджмараули може да се произвежда само в Кахети и само от грозде Саперави. Струва си да обърнете внимание на всички данни на производителя, името и адресът трябва да бъдат посочени на етикета, датата на разливането трябва да бъде подпечатана върху бутилката.

1. Погледнете бутилката на светло - истинското вино има малко утайка в долната част на бутилката, но не трябва да бъде твърде много.
2. Истинският Kindzmarauli може да има само богат тъмен рубинен цвят, по-светлите нюанси са гарантирани, че показват фалшив.
3. С голямо внимание трябва да купувате вино в глинени кани, то трябва да се съхранява в съответствие с всички необходими условия, които много продавачи не могат да осигурят.
4. Виното трябва да е ароматно, да оставя характерна мазна следа по стените на чашата и да няма утайка в чашата.
5. Не купувайте вино на малко известни места, на откровено ниска цена, най-добре е да го направите в специализирани онлайн магазини или големи мрежови пазари за алкохол.

https://alkoinfo.net/vino/vino-kindzmarauli.html

Основни сортове

Събрахме основните сортове грузински вина - някой ще помни някога обичания, но почти забравен вкус, а някой ще има възможност да го открие за първи път.

1. "Kindzmarauli"- висококачествено полусладко червено вино с интензивен цвят на зрели череши, сортов букет, деликатен, хармоничен, кадифен вкус. Едно от най-известните вина на Кахети. Произвежда се от 1942 г. Специалистите отбелязват, че Кинджмараули е най-подходящ за месо на скара. В допълнение, виното върви добре с десерти и плодове.. 2. "Цинандали" - специално бяло вино, гордост на грузинските винопроизводители, светло сламен цвят, с прекрасен плодов букет, мек деликатен вкус. Произвежда се от 1886 г. в най-старата винарна в страната. 3. „Хванчкара” - перлата на натуралните полусладки вина, гордостта на грузинските винопроизводители, многократен победител в международни конкурси за дегустация на вино, с елегантен тъмен рубинен цвят, силно развит букет и аромат, хармоничен кадифен вкус с малинови тонове. Любимо вино на другаря Сталин. 4. "Саперави" - не само червено вино, но и разнообразно вино грозде. Виното има интензивен, плътен тъмно-гранатов цвят, особен хармоничен вкус, приятна стипчивост, развит букет. Произвежда се от 1886 година. Саперави препоръчва за тлъсти грузински ястия. 5. "Tbilisuri" - бяло полусухо вино. Лек сламен цвят, хармонична комбинация от естествена сладост, киселинност и аромат на гроздето придават свежест и мекота на виното. Препоръчва се да се комбинира вино със сирене сулугуни, риба и плодове. 6. „Ахашени“ - отлично червено полусладко вино със силен приятен букет, ярък тъмно-гранатов цвят и рядка хармония на вкуса с шоколадовите тонове. Прави се от 1958 г.. 7. "Херети" - натурално бяло сухо вино, светло сламен цвят, аромат с плодови тонове, свеж и хармоничен вкус. Произвежда се от 1977 г. Той е отличен аперитив, освен това се сервира с морски дарове и зеленчукови салати.. 8. "Мукузани" - едно от най-добрите сухи червени вина, тъмно гранатов цвят, с подчертан плодов аромат и сложен букет, има меко-кадифен вкус и хармонично прекрасен завършек. Произвежда се от 1888 година. Мукузани се счита за най-доброто грузинско вино от тези, направени от грозде саперави. Тя се различава по това, че е отлежала дълго време в дъбови бъчви - поне три години. Добре върви с месото.. 9. „Кахети“ - натурално сухо бяло вино, произвеждано в Грузия от 1948 г. Виното има златисто кехлибарен цвят, висока екстрактивност и специфичен плодов аромат..

https://bigpicture.ru/?p=405997