Kindzmarauli - вино от грузия, кое е уникалното?

Южните страни отдавна са известни с уникалните си вина. Всеки от тях отглежда определени сортове грозде, спазва традициите в приготвянето на алкохолни напитки. Грузия не беше изключение. Преди стотици години в страната

приготвили свои уникални вина. Кинджмараули е един от тях. Започна да се прави не толкова отдавна, но рецептата се основава на вековни традиции. Наред с Хванчкара - виното Кинджараули е било обичано от Сталин. Явно му напомняха за родината му..

Уникален букет от този тип вино, който се състои от плодови нотки. В него можете да усетите узрели череши, кайсии, касис и нар. Когато пиете напитка, на ум идват само вкусни епитети. Много зависи от датата на прибиране на реколтата и годината на производство, но червеното Kindzmarauli винаги ще бъде разпознаваемо от любителите.

сравнение

Грузия съществува от векове известен със своите уникални вина. Khvanchkara е един такъв пример. Подобно на червеното вино Kindzmarauli, то принадлежи към групата на полусладките вина. За него се отглежда сорт грозде - „Александрули“, той расте само на едно място - в района на Рача. Към него се добавят плодове „муджуритули“. Комбинацията от два сорта прави напитката уникална.

Грузинците са много горди със своите винарни. Може би някой ще намери цената на бутилка за твърде висока. Но качествен продукт не може да бъде евтин. Производителят прекарва много време в грижа за лозята, бране на плодове и приготвяне на напитки. Това обяснява нивото на цените на виното..

Kindzmarauli се нуждае от грозде, което е не само от определен сорт, но и прибрано в определено време. Това са първите три седмици на септември. Плътните гроздове с дребни плодове се събират внимателно от лозя. Плодове с наситено лилав цвят с бяло покритие, плътна кожа правят Саперави „цар на гроздето“.

Технология на готвене

Всяко грузинско семейство има своя традиция в производството на вино. Много зависи от района на пребиваване. Джорджия, благодарение на планинския терен, е изпълнена с уникални места. Долината на Алазани е една от тях. През пролетта реките се пълнят с кални потоци, след което запълват почвата. Такава земя става наситена с минерали, според някои, и злато и сребро. Всичко това се прехвърля на грозде.. Следователно такъв микроклимат не може да се възпроизведе на никоя територия на Грузия..

Производителят на вино използва дългогодишни технологии за приготвяне на напитката. Те се наричат ​​методи Кахети. Той предлага двугодишно излагане. За това бяха използвани специални резервоари. Kindzmarauli в глинена бутилка се поставя в земята. Така узрява напитката. При температура от +14 градуса ферментацията е бавна, така че процесът отнема две години. Глиненият съд помага да се поддържа състоянието на виното.

видове

Грузинската фабрика "Kindzmaraulmi" произвежда не само едноименното полусладко червено вино, но и други алкохолни напитки. Заводът започва своята дейност през 1942г. Според слуховете той подготвял продукти за Сталин. Лидерът на страната обичал вино от родината си. Джорджия му предостави най-добрите екземпляри.

Грузинската страна успя да постигне специален статут за Кинджараули. Подобно на коняк и пристанище, той се следи на мястото на производство, като контролира цялата технология на производство. Това прави напитката уникална и оправдава нейната цена или високо качество..

На отделно място на производство напитка можете да определите вкуса му. Така от грузинското село Тамариани ще има нотки на къпина и зрели череши. Освен това е полусладко червено.

Днес производителите обръщат повече внимание на различни видове продукти, правейки марката на Kindzmarauli. Под тази марка можете да намерите бели или сухи вина, които също ще бъдат доста вкусни. Това поражда голям брой фалшификати. Не всяка червена полусладка напитка може да бъде с високо качество..

Разграничаваме оригинала от фалшив

Преди да купите алкохол - проучете бутилката. Етикетът трябва да съдържа пълна информация за името на напитката, нейното производство, мястото на произход и много други. Трябва да е иридисцентно стикери - холограми. Фразата „направена по рецептата“ трябва да алармира - това определено е фалшив.

Не забравяйте да разклатите бутилката: сухата напитка е червена или бяла - тя не трябва да съдържа голяма част от утайката. Когато наблюдавате подобно явление, можете да се пазите и да подозирате стоки с ниско качество.

Начини за използване

Всяко вино - сухо бяло или червено сладко - използва се с определени храни. Това ви позволява по-добре да отворите букета на напитката. За Кинджмараули е по-добре да се измъкнете от традиционните предпочитания и да поставите:

• Леки десерти.
• Сладолед.
• плодове.

. Очилата използват класически, попълвайки ги с една трета. Бутилката се съхранява най-добре на 14 градуса.