Най-доброто унгарско вино
Унгарското винопроизводство има богата и сложна история, по време на която лозовите масиви в страната бяха многократно унищожавани. Унгарското вино отново се произвежда в края на 80-те години на миналия век, а днес отново е известно в цял свят със своето качество и изискан вкус..
Винопроизводствени региони
Балатон (западна Унгария) е известен със своите бели сортове с лека киселинност, Дунавският регион (между Дунав и река Тиса) - за леки и свежи видове. Егер (на север) е известен със своите бели, но по-наситени червени сортове с умерена киселина.
Северен Придунавски регион - изключително бели сортове. Панон (на юг, включително град Вилан) - луксозни червени вина. Шопрон (близо до австрийско-унгарската граница) - наситени червени и бели видове с изразена киселинност. Токай (близо до границата със Словакия) - сладки (десерт) и сухи бели сортове.
Класификация на унгарските вина
Унгарските вина са разделени в 4 категории:
- най-високата категория със защитено наименование за произход (да се произвежда само на едно определено място в лозаро-винарския регион, има високи изисквания към технологията на производство, добивите и сортовете грозде в Унгария);
- висококачествено, със защитено географско указание (производственият процес може да обхваща няколко места в един и същ лозаро-винарски район, налагат се строги изисквания към технологията на производство и суровините);
- регионален (произвежда се с обозначение на района на виното, няма строги изисквания за броя на включените сортове);
- трапезарии - леки, с минимално алкохолно съдържание (името не обозначава района на виното, се правят без строги изисквания за качество).
Най-добрите вина на Унгария
Унгарските вина са ценени в цял свят, имат уникален вкус и аромат, а тяхното разнообразие ви позволява да изберете оптималните характеристики за всеки ценител, тъй като сред тях има червени и бели, сладки и сухо вино, пикантни и свежи, кисели или с лек мъгла.
Токаджи Асу
Tokai-Asu - сладко десертно вино със златист цвят, сладостта зависи от количеството добавено сушено грозде: колкото повече се добавя, толкова по-сладко е.
Златен мускат (Tokaji Sárgamuskotály)
Бяла полусладка с плодови нотки. Произведен от жълто мускатно грозде в Токай.
Bull Blood (Egri Bikavér)
„Бичи кръв“ - сухо червено вино, според изискванията, трябва да съдържа най-малко 50% от сортовете като kékfrankos или kadarka. Общият брой на сортовете трябва да бъде най-малко 3, което осигурява плодов пикантен аромат.
Кадарка
Пикантно ароматно вино с рубинен цвят с умерена киселинност. Произвежда се в района на виното Сексард
Кекфранкос (Kékfrankos или Blue Frankish)
Произвежда се от същия сорт грозде в района на Сопрон. Червено, с висока киселинност, пикантни нотки и аромат на диви плодове.
Badacsony Szürkebarát
Вино от северните брегове на езерото Балатон. Бяла, полусладка или суха (в зависимост от периода на стареене) с богат вкус и лек плодов аромат и цитрусови плодове.
Каберне Фран
Направен е в района на Вилан. Елегантно, сложно, но балансирано червено, ароматът на алпийски плодове може да се усети. Характеризира се с дълго узряване (10-15 години за постигане на оптимален вкус). Сортът грозде Cabernet Franc се използва и за производството на розови сортове..
Прочетете същото: Как да изберем добро сухо бяло вино?
Каберне Совиньон
Една от перлите на региона Вилан. Има богат гранат червен цвят и сложен аромат на плодова и есенна зеленина. За разкриването на всички вкусови качества е необходимо узряване за 5-10 години.
Мерло
Един от сортовете Вилан е известен с. Виното има наситено червен цвят, богат аромат на малини и рози и кисел вкус.
Yufark (Juhfark)
Преведено от унгарски - „овча опашка“. Отглежда се на вулканични почви Шомло (част от балатоновата зона). Бяло, има лек аромат на дим и лимон.