Кипърските вина и техните характеристики

Виното в Кипър се произвежда от древни времена. Отличният климат и уникалният състав на почвата допринасят за узряването на първокласно грозде, много сортове от които растат само на този остров..

Въпреки факта, че Кипър беше управляван от мюсюлмани, които забраниха алкохола, в резултат на което много древни рецепти бяха изгубени и дестилацията изпадна, през миналия век традицията на винопроизводството започна да се връща към предишното си величие.

В асортимента на местни винокуров можете да намерите вино за всеки вкус: бяло, розово и червено, от сухо до десерт. Специален акцент на Кипър е Командария. Това е най-старото вино в света и единственото оцеляло от османската забрана. Доказано е, че рецептата му не се е променила за 2900 години..

  • Трапезария. Предимно младо вино с ниска якост - до 12%.
  • местен. Такъв продукт се състои от 85% грозде, отглеждано в един от регионите (Пафос, Ларнака, Лемесос или Лефкосия), на възраст от четири години и има чиста крепост от 10%.
  • O.E.O.P.. Премиум марки с имена, защитени по произход. Гроздето за тях се отглежда само в едно от 4-те наименования: Лимасол, Пицилия, Вуни Панайас - амбелит или Акамас Лаона

С какви продукти се комбинира

Какво прави кипърското вино?

Кипърските вина имат свои уникални специфики, в повечето случаи това се дължи на сортовете грозде, които растат само в Кипър, което определя комбинацията им с различни ястия и закуски, например:

  • «Commandaria» перфектно в хармония с местното сирене Анари, въпреки че уникалното кипърско сирене може да бъде заменено с по-обикновеното бри. Освен това може да се консумира преди хранене като аперитив, и след десерт от плодове, сладкиши и ядки и цял ден с лед като освежаваща напитка.
  • «Maratheftiko» върви добре с месна пържола с гъбен сос, агнешко с розмарин и сирене халуми.
  • «Шираз» най-добре се сервира със салата, например Цезар с пиле или скариди, китайска храна като пролетни рулца. Може да се използва и като аперитив.
  • «Xynisteri» лека напитка и прекрасен аперитив, върви добре с морски дарове, като морски бас с бял сос. Също често се сервира със салата, сирене и бяло месо.
Знаете ли? Виното е една от най-изящните алкохолни напитки, има развита и много обширна култура, чрез изучаването на която можете да научите много интересни факти, например да се научите да я разбирате и съхранявате правилно.

Винени региони на Кипър

Какви региони правят вино в Кипър

След влизането на Кипър в Европейския съюз започва реформата на дестилерията, която дотогава произвеждаше основно трапезни вина. Новото законодателство създаде класификация, която отговаря на европейските стандарти. Всички лозя са структурирани в 4 лозаро-винарски района.

Въведена е и концепцията за „контролирано приложение за произход“ - контролиран произход, който идентифицира всяко вино на мястото на гроздобера с присъщите му почвени, географски, климатични и други особености и технологията, използвана в процеса на дестилация..

  • Акамас Лаона - Район на северозападния бряг на острова. Състои се от шест селища: Като Ароди, Пано Ароди, Катикас, Криту Тера, Иния и Друсия. Районът произвежда бяло и червено вино. Според стандарта червеното трябва да се създава от местен гроздов маратефтико или офталмо, докато съдържанието му не може да бъде по-ниско от 85%. Бялото със същия процент трябва да се състои от ксинистери.
  • Вуни Панайас - амбелит - регион на запад от остров Кипър, средното морско равнище тук е 800 м. Лозята са разположени около селищата: Панайя, Галатария, Амелитис и Килиния. Районът произвежда червено и бяло вино. Според стандарта, гроздето xinisteri трябва да се използва за производството на бяло в количество най-малко 85% от общата маса. Червеното може да се направи в два варианта: 85% от местния маратфтико или офталмо или 60% от родния Мавро се използват, допълнени с 30% от един от внесените сортове: каберне совиньон, Каберне Фран, Сира, "мъртъв" и т.н..
  • Pitsilia - Район, разположен на планинските склонове на Мадари и Махер. Районът включва 32 населени места със съседни лозя, произвеждат се червено и бяло вино. Стандартът гласи, че 85% бяло трябва да се прави от грозде xinisteri. Червеното може да се направи или се състои от 85% от сортовете маратефтико или офталмо, или 60% от местния Мавро с добавяне на 30% от един от внесените сортове.
  • Винените селища на Лимасол - Районът е разположен от южната страна на планинската система Троодос. Тя включва 20 населени места, които са разделени на два субрегиона: Афамес и Лаона. Производството на бяло и червено вино отговаря на стандартите за региона Пицилия.

марки

Кипърски производители на вино

Основен обем - производство на вино - отчита 4 големи компании, притежават 3/4 от лозята на Кипър, това са:

  • «SODAp»;
  • «ETKO»;
  • «КЕО»;
  • «LOEL».

Техните продукти са с високо качество и отговарят на всички европейски стандарти.. С изключение на гиганти от индустрията, По-малките винарни, които през последните десетилетия успяха да се отличат с добро вино, заслужават внимание:

  • Вина Циакас
  • „Агроктима Езуса“;
  • "G. Petrides Co. ООД “;
  • „Винарска изба Хаджиантанас“;
  • "Вина Ламбури".

Вместо следсловие

Кипърските вина се отличават с уникалния си вкус, който се осигурява от местните сортове маратефтико, ксинистери и мавро грозде, растящи главно на острова.

В същото време горещият средиземноморски климат допринася за отлично узряване на плодовете, а планинската почва насища растенията със специален състав от микроелементи, което придава на виното богат аромат и вкус..

Освен отличен вкус, местното вино се откроява на разумни цени и доста богат асортимент..

Сроден

Меню