Пенливо вино codorniu (kodornyu) - описание, цена в русия

Говорейки за европейски пенливи вина, малко хора освен испанците, разбира се, ще излязат с кава. Най-вероятно веднага ще помислите за шампанско.

Което по принцип е кава, „шампанско“, произведено в Каталония, а не във френската провинция Шампан. Между другото, преди французите да „настояват“, че „Шампанско“ има право да се нарича само шампанско, произведено в тяхната провинция, в Испания (не само в Каталония) каталунската транскрипция „xampany“ е популярна в ежедневието „шампанско“.

Всъщност това е имитация на френско шампанско, или по-скоро méthode champenoise за производство на местни пенливи вина. В Каталония шампанското беше признато с Наполеон, с навлизането на френската мода. Опитите за възпроизвеждане (бяха предприети не само в Каталония, но например в Мадрид.

Но именно в Каталуния секторът на пенливите вина се разви във вида, в който е представен сега, основният производител на кава. Освен това почти цялото производство е съсредоточено в един регион, центърът на който е малък град от началото на миналия век Сант Садурна д`Аноя.

Трябва да кажа, че този регион винаги е бил винопроизводство, така че не е само мисълта и е решил да засади там лозя, да отглежда грозде и да прави вино там много преди блестящата идея за производство на кава.

Отидохме там.

История на Cavas Codorníu

Cavas Codorníu е един от първите семейни винари, които започнаха да произвеждат кава. Но не по метода „копие“, както мнозина се опитаха да направят, например, просто добавяне на въглероден диоксид към виното, а по правилния метод.

За това един от потомците на Кодорню, който досега доста успешно произвеждал вино, специално направил пътуване до Шампан през 1872 г. с цел индустриален шпионаж. Да, да. Да учиш и след това да превеждаш в собствената си държава.

Оказа се доста успешно за него. Засаждане на специални сортове грозде и стартиране на производство на шампанско от кава.

• В един момент семейството вече не произвежда вино, а се концентрира само върху кава. Какво друго е интересно за тези винарски изби, освен статута на пионери? Собствените им притежания.
• През 1895 г. са проектирани нови винарски изби и в такъв мащаб (4 етажа, най-ниският дълъг 30 км), че производствените мощности все още не са достатъчни, за да се напълни всичко това с бутилки за отлежаване.
• И това е след 116 години ... Ето част от избите, в които виното просто отлежава по стария метод, на триноги в полусклонно състояние (имаше специални работници, които вървяха и обръщаха бутилката над бутилката, за да не се натрупа утайка).
• Возиха ни там на такива влакови вагони. Представете си разстоянието, да? И това е модерен метод на експозиция, механизиран вече. По принцип всички те показват и разказват с подробности, целия процес от и до.
• Новите винарски изби, освен размерите си, се отличават и със своята архитектура. Той проектира административни, фабрични (където те изцеждат сок, приготвя пивна мъст и др.) И жилищни помещения за семейството домакин, известния каталунски архитект, който заедно с Гауди се счита за ярък представител на модернистичната каталунска архитектура Хосеп Пуиг и Кадафалч.

Защо защо вино

Историята на икономиката Кодорну датира от 1551 г., когато семейство Кодорни организира първата си винарна в град Сан Садурни де Ноя (тогава кастилското име Сант Садурни д`Аноя) в Каталония.

• През 1659 г. тогавашната наследница на стопанството Мария Ана Кодорниу се омъжва за един от представителите на семейство Равентос. Тя беше последният член на династията, която носеше името Кодорну.
• Всички останали преки потомци вече имаха фамилията Равентос.

Един от тях, Josep (понякога Josep) Rventos (Josep Raventos), два века по-късно решава да започне да произвежда пенливи вина и през 1872 г. произвежда първата партида класическа технология, използвана за вина от шампанско.

Виното бързо спечели признание и популярност, обемите започнаха да растат рязко, достигайки цифрата от 100 хиляди бутилки годишно, а през 1895 г. беше решено да се изгради нова винарна.

Поръчката за проекта беше дадена на испанския архитект Пуиг Кадалфах, ученик на известния Антъни Гауди (Гауди), известен каталунски архитект, чиито проекти на много причудливи сгради красят днес Барселона. Той завършва проект в стила на каталунския модернизъм..

Бодегу е заобиколен от градина, а под сградата има 5-етажен склад за бутилки, чиято обща дължина е около 26 км. Ходенето по него е доста трудно, така че има нещо като влак. Сградата на винарната се е превърнала в популярна туристическа дестинация, чийто брой достига 150 хиляди годишно.

• През 1885 г. изобретателят на Кава Хосе Рвентос е заменен от неговия син Мануел като управител на винарската изба Кодорню, което дава мощен тласък на развитието на бодега. Именно той покани френския енолог да създаде класически марки и с него завърши строителството на нови изби..
• През 1897 г. испанската кралица Мария Кристина присъжда на винарната Кодорна титлата "Доставчик на испанския кралски двор", която стопанството все още има.
• През 1976 г. винарските изби на Кодорно са обявени за „национален паметник на историческото и художествено наследство” от испанския крал Хуан Карлос I.
• Kodornyu е един от пионерите в индустрията на кава и един от най-впечатляващите бодегаси в Испания. Тя притежава 2000 хектара лозя, а годишният обем на производство е около 30 милиона бутилки пенливо вино. Днес семейният холдинг Grupo Codorniu притежава 8 винарни в различни региони на Испания и 3 стопанства извън страната.
• Повече от 75% от всички марки Cava Codorniu са пияни в самата Испания. Останалата част обаче е достатъчна, за да подкрепи заглавието на „една от двете най-популярни и търсени марки кава в света“. Оригиналните все още вина, които служат като основа за вторична ферментация, се произвеждат от самата ферма, нищо не се купува отстрани.
• 10% обикновено попадат на резервните вина на стари култури.
• Тук Шардоне е първият, използван сред останалите оригинални вина, а през 2004 г. във фермата е произведена първата розова кава, 100% произведена от Пино Ноар..

Очилата с продукти на Kodornyu бяха издигнати от членове на европейските кралски семейства на Дания, Швейцария, Белгия и Норвегия, видни личности от цял ​​свят, да не говорим за милиони любители на това вино по целия свят.

За цялата гама от своите продукти, Codornew дава следните препоръки: поради разнообразието от произвеждани вина, Cava Codorniu може да бъде както идеален аперитив, така и съпътстващ обед, леки закуски или вечерна вечеря.

Бъртовите вина вървят добре с леки закуски, коктейли, сандвичи, морски дарове. Брут резервата е по-подходяща за червено месо, дивеч и яхнии.

Сухата кава (seco) ще подчертае вкуса на бялото месо, demi-sec (semiseco) е добър „другар“ за десерти и сладкиши.

Идеални чаши за този клас вина са чашите за флейта: високи, тесни, прозрачни, леко заострени до върха. Те най-добре подчертават деликатността на аромата на виното, нюансите на цвета, осигуряват дълъг перлаж.

Температурата на сервиране е ключът към извличането на максимална полза от кава. Производителят препоръчва да охлаждате виното в продължение на няколко часа в хладилника (но не и във фризерното отделение), преди да го сервирате на масата.

Друг ефективен метод за охлаждане е да поставите бутилка вино в кофа с лед и вода и щедро поръсите тази смес с едра сол (солта ускорява топенето на леда). В този случай виното се охлажда по-бързо, отколкото в хладилника.

Идеална температура на консумация на вино 5-8 ° С.

Всички вина оставят избата на производителя напълно подготвена за консумация. Виното ще запази свежестта на своя вкус и аромат още една година, след като влезе в продажба, но вече няма да се подобри. Виното може да се съхранява както в хоризонтално, така и във вертикално положение.

Цялата линия вина е направена по подобна технология: гроздето се отделя от клонките и се оставя под пресата. Избраните щамове за мая се добавят към получения сок, за да се стимулира първичната ферментация. Провежда се при температура 15-17ºC в резервоари от неръждаема стомана.

Получените основни неподвижни вина след това се смесват в определени пропорции, като могат да се добавят до 10% резервни вина от минали реколти. След това, вече в бутилки, се добавя циркулационният ликьор, за да се стимулира началото на вторичната ферментация.

Бутилките се съхраняват в подземен склад при постоянна температура от 17ºC. Минималният срок на годност е 9 месеца, но в зависимост от марката вино този период може да бъде много по-дълъг.

След това всички етапи на производство, както при класическия метод: четене, обезпаразитяване, добавяне на експедиционен разтвор за постигане на необходимото ниво на сладост, коркиране с естествен корк.

Selección raventós

В продължение на много години кава Selección Raventós е създадена специално за семейство Raventós, чиито традиции на винопроизводството се простират на 17 поколения. За първи път това вино е направено по случай 125-годишнината от първата бутилка кава от Жозе Ралентос през 1872 г. При производството на вино се използват три сорта в съотношение: 50% шардоне и 50% общо xarel·lo и макабео.

Виното е ярко сламено жълто с интензивен аромат на ананас и костилкови плодове и изобилие от цитрусови и ябълкови тонове. Дългият контакт с мая седимент придава на виното вкус на сушени плодове, ядки, мед и препечена филийка. Кремообразна текстура върху небцето. Освежаващ и дълготраен послевкус.

Идеален аперитив, но може да придружава рибни ястия, хайвер, пушена сьомга, оризови ястия и домашни птици.

Jaume codorníu brut

Само истински елегантната кава може да бъде кръстена на основателя на бодега, Яуме Кодорниу. Сортен състав: 50% шардоне, 30% макабео, 20% парелада. Лек златист цвят, с нежни плодови аромати и дълъг приятен послевкус. Добър като съпровод на риба, скариди, ракообразни и бяло месо, но може да бъде отличен аперитив.

Codorníu Pinot Noir Brut

Първата испанска розова кава, направена изцяло от един сорт пино ноар. Комбинация от изискана елегантност и иновативна технология за производство на вино. Освежаващ цитрусов послевкус. Отличен аперитив, както и идеален партньор за десерти от сьомга, птици и ягоди: малини, касис. Цвят: светла череша. Ароматът на прясно набрани зрели плодове. Много свеж вкус с нотки на цитрусови плодове..

Анна де Кодорну Брут

Това вино за първи път беше смесено с класическия испански шардоне: 70% шардоне, 10% макабео, 10% парелада и 10% резервни вина. Свежи флорални и плодови аромати, мек аромат, лекота и аромат. Това вино също се нуждае от деликатна закуска - омари, големи раци, лаврак, палтус.

Цвят: сламено жълт. Аромат: безпогрешни тонове на шардоне. Има вкусен баланс между киселинност и остатъчна захар. Чудесен пример за любителите на Брут.

Non Plus Ultra Cuvee Reina Мария Кристина Брут

Тази кава е създадена в чест на кралицата Мария Кристина от Австрия, която през 1897 г. дава на Бодега Кодорниу титлата „Официален доставчик на Кралския двор“. Вариетален състав: 50% шардоне, 20% макабео, 20% парелада и 10% ксарели

Добре се съчетава с морски дарове и бяло месо. Вино за специални поводи. Светъл цвят с фина игра на мехурчета. Свеж, приятен, лек аромат. Балансиран, мек аромат. Ще се хареса на любителите на Брут.

КодорнфуIU Clásico

Това вино се нарича „Clásico”, защото се произвежда от същите три класически сорта грозде, използвани от Жозе Рвентос, създател на първата Кава през 1872 г.: xarel·lo, macabeo и parellada. Свежо, плодово и балансирано вино със сух финал.

Добра комбинация от средиземноморската кухня, ядки, сушени плодове, меки сирена, ориз, риба на скара. Сладките версии на това вино са подходящи за различни не много сладки десерти: торти, сладкиши, сметана и др. Състав: 40% макабео, 20% парелада и 40% ксарели.

Ароматът на плодови тонове, хармоничен вкус с нотки на ябълки и тост. Приятна свежест, която се подчертава от балансираната киселинност на виното.

Codorníu teresa

Виното е кръстено на съпругата на изобретателя Кава. Вариетален състав (30% шардоне, 35% парелада и 35% xarel·lo) придава на това вино свежест, мекота. Страхотен аперитив. Такова вино е много подходящо за хайвер, гъши черен дроб, шунка и гъби..

Codorníu Original

Състав: 40% макабео, 30% парелада, 20% xarel·lo и 10% резервно вино. Цвят: бледожълт. Аромат: плодови тонове. Вкус: цитрусови нюанси се открояват.

Комбинации: меки сирена, ядки, средиземноморска кухня, морски дарове. Сладките версии на виното вървят добре с различни не много сладки десерти. Консумирайте охладено до температура от 6 ° -9 ° С.

Най-добре е да използвате чаши за пенливи вина като "флейта" (лале).

Codorniu Zero (Kodornyu Zero) - безалкохолно шампанско без недостатъци

Дегустацията на пенливи вина Codorniu в ресторант Invino Rest започна с безалкохолно пенливо Codorniu Zero.

Представи виното на мениджъра на публичния износ на винарната Codorniu Fernando Hoyos (Fernando Hoyos), с когото успяхме да общуваме изключително и да открием всички тънкости на раждането на Codorniu Zero.

История на създаването на Kodornyu Zero

Според Фернандо историята на безалкохолното шампанско започва през 2010 г., когато заявки от скандинавските страни и Финландия започват да получават напитки със или без ниско алкохолно съдържание..

Присъствието на марката се задължава да разработи такава напитка. След експериментиране с технологии, сортове, време за прибиране на реколтата, допълнителни съставки, беше възможно да се създаде безалкохолно „шампанско“, което на практика няма недостатъци.

И естествено, без алкохол!

Сорт грозде за безалкохолно шампанско

Не веднага изборът на енолозите падна върху сорта Айрен. След поредица от експерименти се оказа, че е най-подходящо за шампанско, в което няма да има алкохол. Няколко критерия изиграха роля:

икономика

Airen е широко разпространен и се предлага в Испания във всички винарски региони. В допълнение, този сорт се вписва в бюджета на компанията.

баланс

Виното от Айрен се оказва свежо и не изразително, което ви позволява да постигнете желания баланс след деалкохолизация.

Технология на производство Kodornyu Zero

• Изборът на технология се определя от качеството на получения продукт. След преговори с експерти и експерименти беше решено да се използва методът на вакуумна дестилация, който позволява получаването на висококачествено безалкохолно вино при умерена цена. Освен това вакуумната технология е най-разпространената в Европа и света..
• Той се основава на процес, при който алкохолът се отстранява от алкохолното вино, намалява налягането в резервоара до почти нула и бавно повишава температурата до около 28 ° С. При такива условия алкохолът и летливите съединения се изпаряват, алкохолът се изпраща за технически нужди, а ароматните съединения се връщат във виното.
• След деалкохолация, към виното се добавя захар - около 6,5 g на 100 ml. Той остава сух, но поради сладостта придобива тяло и добър баланс..

Шампанско или газификация на безалкохолни вина

Естествен метод за насищане на безалкохолното вино с въглероден диоксид все още не е създаден. Следователно технолозите на Kodornyu, като всички производители на безалкохолни вина в света, използват изкуствена аерация на виното.
Налягането в бутилката Kodornyu Zero е същото като в алкохолните пенливи вина.

Единствената разлика е, че безалкохолното вино се насища по-бързо с въглероден диоксид. Следователно той си тръгва по-бързо.
Между другото, Saint Clair също използва изкуствен газ, за ​​да създаде пенливи новозеландски совиньон блан (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) от компанията.

Според енолозите този метод разкрива само освежаващ стил на напитката..

Как и с какво да пием Kodornyu Zero

Преди пиене безалкохолното пенливо вино трябва да се охлади до 6-8 ° C, така че захарта да не доминира над вкуса. Нулата е чудесен аперитив. Но виното със сигурност ще върви добре с леки закуски, салати, риба или бяло месо.

потенциал

Липсата на алкохол намалява потенциала на виното. Според Фернандо, след 18 месеца интензивността на аромата, вкуса и нивото на шампанското намалява. Следователно Kodornyu Zero е по-добре да се пие млад.

Нулеви продажби

Дори и с постоянен растеж на продажбите на безалкохолни вина, продажбите на Kodornyu Zero са по-ниски от обема на продажбите на други вина от тази марка. Днес продажбите на безалкохолно шампанско са приблизително 40 хиляди бутилки годишно. Основните му потребители остават скандинавските страни и Белгия..

Купете Kodornyu Zero

Цена 900 рубли.

История на винарската изба Кодорниу

• Семейство Кодорню започва да произвежда вино в Испания през 1551г. През 1659 г. Анна Кодорню се омъжва за Микел Равентос. Бракът обедини две винени семейства. Прави впечатление, че Анна беше последният представител, носещ фамилното име Кодорню, но името на винарната е запазено. През 1872г.
• Започна новата ера на винарната „Кодорнев“. Джоузеф Ровентос произведе първата бутилка испанско пенливо вино, направено по традиционния метод за шампанско. Така се роди Cava Codorniu.През 1915 г. са построени нови винарски изби, които вече след 2 години представят последните издания на пенливо вино..
• Мазетата са жив пример за модернистичен стил в архитектурата и символ на иновативния дух на Кодорно. През 1976 г. винарските изби „Кодорну“ получават най-високата похвала от краля на Испания дон Хуан Карлос, който ги нарича „национален паметник на историческото изкуство, пример на каталунския модернизъм“.
• През 2014 г. е издаден Cuveé 1872 de Codorníu - почит към историята на Кава, който включва духа на традицията и Арт Нуво.

Винарска къща Codornew

Популярното схващане, че сутрин аристократи и дегенерати пият шампанско, е грешка. Някои виждат употребата на малко количество лек алкохол сутрин на закуска като полза. Предполага се, че след като изпиете чаша шампанско сутрин, получавате такса за бодрост през целия ден.

Освен това при умерени дози консумацията на шампанско по всяко време на деня е много полезна за здравето (кой би се усъмнил в това).

И така, хотелът не посмя да вдъхне енергия за целия ден на закуска, въпреки че беше любезно предложена, но отиде на екскурзия до известната винарска изба Каталония - CODORNIU, която от векове произвежда такава благословена и лековита напитка CAVA (според нас - сухо пенливо вино или още по-лесно - шампанско!).

Самата винарна, точно като прилежащите хектари лозя, се намира източно от Барселона в село Сант Садурни д`Аноя, Алт Пенедес

В края на октомври цялата реколта вече е прибрана, наетите работници (те са тези, които се занимават с беритба на грозде) в по-голямата си част се изпращат в отпуск за неопределено време, а някъде в избите, където сме се насочили сега, младото вино.

По технически причини (някакъв глупост попадна в щорите на обектива на камерата и само до средата на презентацията беше възможно да го извадим), ние не успяхме да снимаме тези много лозя, сега е малко жалко.

Един прост човек няма да види разликата между лозята на Каталуния и например нашите кубански лозя, като Шато Таман, Шато Гай Кодзор или Шато Льо Гранд Восток, но определено има разлика, въпреки че не го виждам, защото аз също съм обикновен човек :)

Нека имам малко история. Ще пропусна началото на приготвянето и консумацията на вино по принцип, тъй като то отива далеч назад в дните на Ной или дори в ада, но именно къщата на Кодорну започва своето съществуване още през 1551 г. и става основател на испанската кава.

Компанията е родена изключително като семеен бизнес, който остава и до днес..

Производството на Cava започва през 1872 г. Дон Хосе Рвентос, един от наследниците на последната носителка на фамилното име Анна Кодорню, става новатор на семейното винопроизводство (същата тази Анна по едно време се омъжи и промени фамилното си име и сега няма истински Кодорню сред настоящите собственици, но фамилното име е звучно и се използва като марка).

Дон Хосе приложи тайните на производството и умението да прави напитката локално в родната си Каталуния, след като ги овладее в известната френска провинция на винопроизводството - Шампанско (Шампанско).

Подобно на името на марката би било името на виното „Шампанско“, но срамежливите французи забраниха употребата на това име на всички, чиито вина са произведени извън едноименния френски регион, дори ако са произведени по оригиналната патентована технология.

(Руснаците, както винаги, показаха трик, като своевременно създадоха GOST „съветско шампанско“ и тъй като GOST не е запазена марка, може (и трябва) да бъде поставен на етикета. Но това е друга история). И според легендата технологията на производството на кава не се е променила от векове. Ако изведнъж чуете от приятел, че винени материали, донесени от Русия, Грузия или Украйна, носят Кодорню, не му вярвайте, защото той не ви е приятел и не враг, но ... И така, турнето започна.

• Тук не се допуска административна сграда, любопитни туристи
• Това е и административното крило. Турист, минавай!
• Отново човече, а не хижа за теб
• И ето вече влез, скъпа! Има много интересни призраци на вашия ревю
• Механични преси за получаване на гроздов сок (пивна мъст) от грозде
• Полуавтоматично (човек + машина) за запушване на бутилка
• Това нещо е много подобно на моторна помпа (водна помпа, задвижвана от двигател). Тя все още работи..
• Също така преса, един човек обикновено се контролира
• Дизайнът все още е подобен на самочувствие, какъв е делът му в производството на пенливо вино, за мен все още е загадка.
• Е, това е ясно - стъкленият контейнер получава
• Сградата, в която се намира малкото кино

Вътре е, тук, изглежда, предлагат и някои тонични чайки, но не съм опитвал

За гостите кратко видео за историята на Кодорню с най-добри пожелания към публиката. Именно в тази стая най-накрая извадих малко петънце молец от лещите на фотика на обектива

Конкурсът „Вземи със себе си всичко, което отнемаш“ загубих. (Шега)

И тук е дългоочакваната обиколка на избите (от детството си обичам всякакви изби, мазета, навеси и тавански помещения)

Чисто опаковани бутилки на дължина на ръката. Забелязах, че на някои рафтове липсват няколко съда, вероятно "развалени". Според ръководството общата дължина на тунелите е около 25 км. Разглеждаме далеч от всичко, но туристите се придвижват със специален влак, отнемаха около 20 минути.

Монологът на водача впечатли и раздвижи как възрастните хора работят здраво в мазетата тук, те работят само за храна и по 18 часа на ден.

След като се качи в асансьора с мениджъра на компанията, един от туристите го попита на шега: „Сега ли работите за пари или за храна?“ - „За парите, които едва са достатъчни само за храна“ - служителят отговори с усмивка) ) Значи каталунците все още са шегаджии!

Е, тук е финалът - дегустация на напитка. Това е напитка, а не напитки, защото я съсипах, за да опитам поне 5 ястия, въпреки факта, че има много повече сортове, които се произвеждат. Имам само една чаша с розов Codorníu Pinot Noir Brut

Виното много ми хареса, въпреки факта, че по света предпочитам по-полусухо (Semiseco) или дори полусладко (Dulce). Сортовете вино, както споменах, са много. Цените варират от 7 до 70 евро и зависят основно от възрастта на виното. Леля ни показа бутилка за 100 адвокати, които не можеха да се намерят по рафтовете (името, за съжаление, не запомни).

Винарна Codorníu

Винарна Codorníu е център за производство на пенливо вино не само в Каталуния, но и в Испания.

Шампанското или, както се нарича тук, кава, произведено тук, има специална дълбочина на вкуса, което се отбелязва от всички ценители на тази напитка.

Така че, ако можете да бъдете наречен почитател на пенливите вина - посещението в винарната Codorníu трябва да бъде включено във вашата туристическа програма.

Историята на тази винарна обикновено се брои от 1551г. Тогава неговият малък бизнес за производство на вино е открит от каталунците Яуме Кодорниу.В чест на неговото име е кръстена тази компания. Скоро мъжката линия на Кодорниу беше прекъсната.

През 1659 г. Анна Кодорни се омъжва за Микел Рвентос, която продължава делото на предците на съпругата си.

През 1872 г. Йозеп Рвентос на базата на тази винарна произвежда първата бутилка кава в Испания, а 13 години по-късно Кодорниу става главен производител на пенливо вино в Испания.

През 1895 г. собственикът на това предприятие решава да построи нова сграда на винарната. Най-големият представител на изкуството в модерно изкуство в Испания, Йозеп Пуиг и Кадафалк, участва в създаването му. През 1915 г. се състоя тържественото откриване на новата къща на винарната, която след 61 години е обявена за исторически паметник на изкуството.

Струва си да кажете няколко думи за архитектурата на тази сграда. Конструкцията е ярък пример за стил Арт Нуво и е изградена от червени и бели тухли. Основните му декорации са параболични арки, образуващи форма на парабола в свода, както и множество декоративни кули.

За съжаление входът към самото предприятие е затворен, но за посетителите се предлага експозиция, където е изложено оборудване, необходимо за производството на вино. Можете да посетите и малкото кино, където е показан мини филм за историята на тази винарна.

• Ще ви заведат в мазето, в съкровищата на което се съхраняват няколко хиляди бутилки пенливо вино.
  По време на дегустацията на всички посетители ще бъде предложено да закупят любимите си напитки. Водещият на винарната е вино Anna Codorníu. Предлага се в четири разновидности: Amor, Primavera, Sombrero, Wedding.
• Всички тези бутилки са украсени с ярки етикети, които веднага ви хващат окото..
• Някои предпочитат да изберат Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
• В допълнение към традиционните 750-милилитрови формати тук са представени мини бутилки от 200 мл и макси 1,5 литра..
• Е, ако мислите за подарък за вашите близки - вземете най-красивите подаръчни комплекти с шампанско, които ще се харесат на всеки ценител на качествения алкохол.

Испания 2017. Фабрика за пенливи вина Codorniu

Първото нещо след пристигането отидохме да опитаме местните алкохолни напитки и го направихме във фабриката за пенливи вина Kodorniu.

• Заводът се намира съвсем близо до Барселона, така че след кратко време вече обмисляхме околностите на селото в близост до производството.
• Изненадващо е, че испанците не се отразяват особено на децата във винарната и спокойно ги докарват тук на екскурзии.
• Закъсняхме за турне на английски език, но няма значение, ни предложиха обиколка на каталунски в замяна. Ние знаем този език на ниво „чета свободно, но не знам какво“, затова се съгласихме незабавно и тръпнахме за по-добро разбиране.

Заедно с вино (3 евро на чаша) дават подписна закуска - парче шунка с непонятен плод, което прилича на папая.

След известно време започна нашата екскурзия, на която освен нас имаше и един небръснат мъж с червенокоса леля и куп момичета, някои от които очевидно бяха под 18 години.

Екскурзоводът, освен каталунски, говореше свободно английски и дори знаеше няколко думи на руски. Изглежда малко странно, но отлично познава бизнеса си и проведе прекрасна обиколка.

• Първо ни поведе през фабриката.
• След това отидохме в малък музей.

Отдолу, в мазето, се виждаха прави редове бъчви с винен материал.

Музеят представи и стари бъчви.

След това отидохме в мазето, което испанците наричат ​​cava (cava - пещера). Входът там е през машинното отделение със стари агрегати.

Малко по-нисък безкраен брой бъчви.

• Но слизаме още по-ниско и ето ни в пещерите.
• Ръководството ни предупреди, че няма да се скитаме много, защото тук лесно можете да се изгубите.
• Всяка пещера има свое име..
• Те имат безкраен брой прашни бутилки.

Тук процесът на римейк е ясно показан - постепенното завъртане на бутилката от хоризонтално положение до вертикална запушалка надолу. В резултат на възстановяването остатъците от дрожди се събират в утайка, концентрирана в шията. Тогава гърлото се замразява и ледът се избива от бутилката чрез натиск.

Дървени обувки. Много практични обувки, между другото. Ако върху такава обувка бъде прехвърлена бутилка, човекът ще отиде по-далеч, сякаш нищо не се е случило.

В края на обиколката по испанските катакомби водачът ни се вози във влака между стройните редици бутилки.

Той предупреди, че най-много говори отзад, така че момичетата без колебание заеха последния трейлър.

И тогава се втурнахме.