Каква е разликата между червено и бяло вино

Menu

• Какви продукти съчетават бяло и червено вино?
• Червено вино
• Бяло вино
• Възможно ли е да се смесват червено и бяло вино

Като начало бялото и червеното вино се наричат ​​само символично.

• Цветовата схема на белите сортове варира от бледо слама до светлокафява. Искрящата прозрачност на вината подсказва, че те имат минимална плътност и не преминават стареене в бъчви. Този алкохол има много лек и леко пикантен вкус. Разликата в цвета от стандартната се проявява, ако алкохолът е отлежал в бъчви. Колкото по-интензивен и по-тъмен е сянката, толкова по-богата е структурата на алкохола.
• Нюансите на червените сортове варират от бледо рубинено до наситено нар. С течение на времето цветът на алкохола има тенденция да се променя и може да се появи и утайка, което показва зрелостта на напитката.
• Мнозина грешат, като мислят, че суровината за бялото вино са само белите сортове грозде. Всъщност за производството на този вид алкохолно грозде се използват различни цветове, например - "пино гриджо" -, - "совиньон блан" -, - "пино ноар" -. Възможно е да се изключат от списъка само онези видове, чийто сок от плодовете първоначално съдържа оцветители.
• За червен алкохол вземете например червени и тъмни сортове грозде Каберне Совиньон, "Малбек", "мерло".
• Технологията на производство по принцип е сходна, но има и съществена разлика, която се проявява в самото начало на производствения процес. При производството на бяло вино кожата с оцветяващи пигменти се отстранява от пивната мъст. Ферментацията на тази напитка е по-внимателно регулирана, температурните условия се наблюдават отблизо. Такъв алкохол не винаги се изпраща за стареене.
• Ферментацията на червените вина предполага наличието както на корите, така и на семената, тъй като те са отговорни за оцветяването на напитката и нивото на стипчивост.

Какви продукти съчетават бяло и червено вино?

Разликата между червеното и бялото вино е не само в цвета или технологията на производство, но и в това, което може да се консумира с тях.

Според общите правила, червените вина се сервират със същото месо и тлъста риба, за разлика от белите вина, за които е по-добре да се готви леко, леко месо и морски дарове. Сиренето може да се консумира с всякакъв вид.

Простият алкохол трябва да се сервира за алкохол със сложен ароматен букет и богат вкус, което ще им позволи да бъдат оценени. Ако самото ястие се отличава с изтънченост и сложност, тогава си струва да му сервирате алкохол просто и ненатрапчиво.

Сега помислете за основната разлика между ястията, които се използват за червено и бяло вино..

Червено вино

Червено укрепено.

Виното се сервира с всички видове риба от един и същи цвят. Почти всички десерти са идеални за подсилени вина, единственото предупреждение е, че вкусът на алкохол не се губи на фона на ястието.

Този вид алкохол върви добре с ядките. Сирените се берат най-добре.

Сухо червено. 

Основната разлика е, че виното се комбинира с много ястия, но е най-подходящо за месо. Най-често се използва с варено свинско месо, бекон, хамон, пушени меса, шунка, колбаси, печено и пържено месо, както и домашни птици.

Твърдите сирена и рибните тарталетки също вървят добре с вкуса му. Но е по-добре да изберете неутрални плодове, като пъпеши, круши, папая. За разлика от другите сортове вино, леките ястия не са подходящи за този вид..

Червено полусладко и полусухо. 

Тези видове са идеални за морски дарове, колбаси, дивеч, черен дроб, синьо сирене. Плодовете трябва да се берат кисели, а десертите - по-прости..

Червен десерт.

Това вино е за десерти. Вкусът трябва да е балансиран и колкото по-сладък е, толкова по-лесен трябва да бъде десертът..

Бяло вино

Бяло укрепено. 

Алкохолът е добър аперитив. Виното върви добре със синьо сирене, орехи, шоколад, бадеми и сушени плодове..

Сухо бяло.

Благодарение на киселия вкус, виното е отличен аперитив. Пресните зеленчуци се берат най-добре с неутрален вкус. За разлика от червеното вино, белите ястия, които са богати на билки и подправки, не са подходящи. Киселите и сладки ястия също е по-добре да се изключат, те ще повишат киселинността на напитката.

Добро решение е да сервирате диви птици, студено телешко месо, език, както и печени във фолио или пълнени риби Салатите трябва да се сервират подправени с лек сос. Тарталетите се сервират най-добре с паста от гъби или хайвер.

Бяла полусладка и полусуха. 

Печените и задушени зеленчуци са чудесни за сервиране с такива напитки. Червена риба, скариди и стриди, маринована океанска и речна риба хармонично се съчетават с вкуса на полусух алкохол.

За разлика от предишния тип, по-добре е да изберете постно месо и е по-добре да готвите за двойка или да печете. Супите от сирене и лук са предпочитани от първите ястия..

Бял десерт. 

Напитката се сервира след основното ястие. Ако празникът беше удовлетворителен, най-добре е да изпиете неговото соло без лека закуска. Но, ако яденето се състои от леки ястия, тогава за десертни плодове най-добре се сервират сладки плодове, тъмен шоколад, резени сирене или пудинг. За разлика от червените вина, сирената трябва да избират меки сортове.

Възможно ли е да се смесват червено и бяло вино

Смесването на различни алкохолни напитки, в частност вина, е спешен проблем, тъй като както вкусовите усещания, така и благосъстоянието след употребата им зависи от това. Най-често благородните напитки се смесват на дегустации..

Такива събития включват внимателен подбор на алкохол според вкусовите и ароматни характеристики, както и крепостите. Много хора практикуват тези принципи у дома, но често се свежда до обслужване само на един вид, въпреки че е напълно приемливо да се смесват бели и червени вина в процеса на пиене, основното е да не понижавате степента.

Например, червеното десертно вино не трябва да се смесва със светло бяло, тъй като просто няма да можете да изпитате напълно органолептичните компоненти на всяка от напитките. Също така си струва да се помни, че тъмните сортове с висок танин са много по-склонни да предизвикат махмурлук, придружен от главоболие и неприятни усещания..

За разлика от тях, леките сортове светлина причиняват такива странични ефекти по-рядко. Най-добре е вечерта да започнете с нещо леко, като постепенно увеличавате силата. Така можете да разберете вкуса на всяко отделно вино..

Също така не забравяйте, че далеч от последната роля играят качеството на доставения алкохол и количеството, което пиете. Смята се също, че ако алтернативно опитате първо един алкохол, а след това и друг, тогава усещанията сутрин няма да са толкова неприятни, сякаш сте пили само един вид.

Естествено, трябва да се вземат предвид и индивидуалните характеристики на всеки човек, например здравословен статус, възраст, пол.

Разликата между сортовете не е толкова голяма, колкото може да изглежда на пръв поглед. Разликата им по-скоро се отнася до всяка отделна марка и индивидуални органолептични предпочитания на ценителите на благородната напитка.

Вие решавате дали копчивостта и богатството на червените вина ви подхождат по-добре или киселинността и лекотата на белите. Основното е да се спазва мярката.