Преглед на марки и видове вина на нова зеландия

Нова Зеландия е страна, която практически не се споменава в новините, така че обикновеният човек не знае много за това: разположен е отделно, състои се от два острова, основната индустрия е отглеждането на овце.

Гурмените обаче знаят това Нова Зеландия произвежда най-вкусните вина, особено белите. Това е един от най-качествените продукти за винопроизводство на New World, които сомелиерите оценяват по целия свят. Какво е толкова забележително новозеландско вино? Нека го опознаем по-добре!

Винопроизводителите в Нова Зеландия използват технологии и оборудване за производството на млечната промишленост. като цяло технологията за приготвяне на напитки е подобна на френската:

• плодовете се прецеждат под преса;
• ферментацията се извършва в дъбови бъчви;
• по време на ферментацията намалете киселинността, добавете мая.

Как да изберем правилната напитка и да я различим от фалшива

Важно е! Опитните сомелиери съветват да избират млади напитки от най-новите реколти.

• Тъй като законът на Нова Зеландия не регулира класификацията на този алкохол, когато избирате, обърнете внимание на знака на СО, който гарантира произхода на напитката от региона, посочен на етикета.
• Когато избирате бутилка за вечеря, имайте предвид: името на региона или дори конкретно лозе, както и разнообразие от грозде, трябва да бъде посочено на етикета. Посочени са страната, т.е. Нова Зеландия и островът, на който се намира лозето. Ако говорим за голяма винарна с голям брой лозя, на етикета е посочена само основната организация. За смесения алкохол трябва да бъдат изброени всички сортове грозде, съставляващи този „микс“.
• Уверете се, че обемът, броят градуси, съдържанието на захар са посочени на бутилката.
• Новозеландските вина се наливат върху стъклени тъмни или зелени. Прозрачната опаковка често показва фалшив, с изключение на някои сортове розе вина.
• Задължително изискване е наличието на акцизен печат, информацията на който трябва да е на същия език като на етикета на брояча.
• Повечето от бутилките от тази страна (около 97%) са затворени не с корк, а с винтови капачки.

Как да сервираме и консумираме

Отговорът на въпроса - как да се пие вино - в тази страна зависи от това кой сорт сте закупили.

• Ако говорим за бели напитки, по-добре е да ги охладите до 14-16 градуса. Температура на червено подаване - 16-18 градуса.
• Бутилките с млад алкохол се държат най-добре в изправено положение за няколко дни.
• Такъв алкохол се излива в чаши под формата на лале или ябълка; за младите сортове са подходящи ястия с прави стени. Задължително изискване за чаша за вино - дълъг елегантен крак.
• Изсипете напитката така, че да пада главно в центъра на чашата, а разстоянието от бутилката до ръба на съда трябва да бъде около 5 см. Напълнете чашите не повече от три четвърти.

Очилата се поемат от крака, така че дланта да не влиза в контакт с основната част - това ще поддържа температурата на съдържанието. Напитката се довежда до лицето, вдишвайки букета, след това отпиват малка глътка, сякаш я „търкалят“ в устата. Така можете да изпитате напълно вкуса. Като цяло гърлата трябва да са средни - това ще ви позволи да получите максимално удоволствие от дегустацията на продукта.

С какви продукти се съчетават новозеландски вина

• Бялото може да бъде допълнено с рибни закуски, ястия с бели птици. Добър вариант са морските дарове, зеленчукови закуски, леки салати, сирена. Можете да предложите печени зеленчуци, азиатски ястия.
• Пържено свинско месо, морски дарове (особено скариди), както и азиатски пикантни храни са подходящи за ризлинг..
• Розовите сортове „обичат“ козе сирена, меки сирена, тестени изделия, рибни закуски, като сьомга. Приемливи салати, плодови филийки.
• Сервирайте свинско, червено месо (във всякакви възможности за готвене), зеленчукови салати с червен алкохол. Чийз чинии също ще бъде добра закуска..
• Сладките или десертни сортове могат да се сервират с плодове, сладолед, горски плодове, всякакви торти, мусове, десерти.

Други приложения

Новозеландските напитки са добри сами по себе си, така че е по-добре да ги пиете в чист вид. Възможни са обаче и експерименти..

• Смесвайки Совиньон Блан със сода и лед, можете да получите оригинална освежаваща смес..
• Многобройните коктейли съдържат и „винен компонент“. Този алкохол се смесва с тинктури, течности (лимончело, -kampari-, вермут), ягодови или плодови сокове, резенчета цитрусови плодове.
• В студено време могат да се приготвят новозеландски вина греяно вино, загряване на алкохол и добавяне на подправки, лимонова или портокалова кора, резенчета ябълка.

Champagne. Какво да изберем шампанско и пенливо вино за Нова година.

Видове новозеландски вина

• „Совиньон Блан -” е най-известното вино, което се произвежда в тази страна. Тук се роди нов стандарт на сорт. Това е добре структурирана тръпчива напитка с нотки на ванилия, цитрусови плодове, пъпеш и плодове. Доминиращата нотка тук е цариградско грозде, усеща се в напитка с всякакво излагане.

• Ризлингът е бяло, сухо или полусухо вино, което се произвежда в основните винарски райони на Нова Зеландия. Те се отличават с плодови, кайсиеви нотки, лек аромат на цветя.
• „Пино ноар“ и пино грис са леки напитки за трапеза. Те са направени от сортове грозде, които се считат за много настроени. Резултатът е хладен вкус, пикантни и ягодови тонове.

• „Шардоне -“ е алкохол с освежаващ летен вкус, лека киселинност и сияен сламен цвят. В букета се усещат фини нотки на круши.
• "Мерло" и Каберне Совиньон са напитки с богат букет, които са достойни за конкуренция с бургундския алкохол. Имат богати ягодови букети, в които нотките на дъб звучат ненатрапчиво, дълъг, нежен послевкус.

Напитки от същия клас и на вкус

• Червените новозеландски сортове са подобни на бордо вина.
• По принцип новозеландското винопроизводство е „съгласна“ с подобна индустрия в други страни от Новия свят.
• Ризлийки и светло бели сортове имат някои прилики с чилийския продукт..

Винени региони на страната и историята на винопроизводството

Смята се, че винопроизводството е възникнало в Нова Зеландия през 1819 г. благодарение на Самиел Марслен. Именно свещеникът положи първото новозеландско лозе. Промишлеността започва да се развива, но скоро лозята са повредени от нашествието на листни въшки, а по-късно винопроизводството отново е заплашено - поради забраната от 1881г. Само през 1955 г. е разрешено да се продава вино в магазините (преди това такъв алкохол можеше да се купува само в хотели).

От втората половина на XX век винопроизводството в Нова Зеландия започва да се развива с бързи темпове и тази тенденция се наблюдава и днес. В момента индустрията е съсредоточена в ръцете на няколко големи компании, които имат свои собствени лозови насаждения. Те купуват суровини от местни производители. Също така в страната има много малки винарни, които могат да бъдат разположени далеч от плантациите..

Основните обеми лозя и в резултат на това производство на алкохол са концентрирани в такива региони:

• на южния остров - Марлборо;
• на север - залива Гизборн и Хокс.