Барбареско - подценен роднина на бароло

Barbaresco е италианско червено вино, произведено от плодове Nebbiolo, произведено в района на Пиемонт на изток от Алба. Напитката се произвежда в комуните Barbaresco, Treiso, Neive и отчасти във фракцията San Rocco Seno d`Elvio. През 1966 г. виното Barbaresco получава статут на DOC, а през 1980 г. - DOCG (най-висока категория). Barbaresco често се сравнява с Barolo, вино от същия регион и същия сорт грозде. Въпреки факта, че напитките наистина си приличат, има много разлики между двете..

Сега Barbaresco е включен в списъка на най-добрите вина в Италия, но сортът остава подценяван дълго време. Дори днес много елитни любители на виното предпочитат Бароло, забравяйки за по-малко известния си роднина.

Основни характеристики

Барбареско е защитена деноминация. За да отговаря на условията за него, виното трябва да отлежи поне 2 години (една година - в дъбова бъчва). Пробите на възраст от 4 години получават статуса на Riserva. Крепостта Barbaresco е не по-малко от 12,5%, в букета се усещат нотки на роза, теменужка, череша, трюфел, сладник. С възрастта в аромата могат да се появят опушени и земни тонове, смолисти и кожени нюанси. Виното е кръстено на региона на произход.

Разлики между Барбареско и Бароло

Барбареско	Бароло
Узряване на гроздето	по-рано мацерацията е по-бърза	по-късно мацерацията отнема повече време
Танин	По-долу	по-горе
Извадка	от 2 години (4 за Riserva)	от 3 години (5 за Riserva)
Обеми на производството	35% от производството на Barolo
Почвата	глинеста, богата на вар, калций, високо рН
по-плодородна, богата на хранителни вещества.
Час на появата	1850-те	1894 г.

Известни марки Barbaresco

De Forville Barbaresco, Produttori del Barbaresco Barbaresco, Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco, Castello di Verduno Barbaresco.

История

Историята на виното Barbaresco започва през 1894 г. - тогава се появява организацията Cantina Sociale di Barbaresco. До този момент гроздето Nebbiolo се използва главно за производството на Barolo. Основателят на организацията, Домицио Каваца, агроном от Модена, изигра огромна роля в развитието на новата марка. През 1886 г. младежът купува собствено лозе, посвещавайки се на отглеждането на Неббиоло и експериментирайки със създаването на ново вино..

Барбареско веднага спечели любовта на потребителите, но Първата световна война преустанови триумфалното шествие на ново вино и през 1915 г. синьор Каваца умря и нямаше кой да популяризира напитката. Това беше последвано от епидемията на филоксерата и Втората световна война, когато Барбареско почти никога не се произвеждаше и това, което излезе, не беше с високо качество. Сортът отново се запомни едва в края на 50-те години на миналия век благодарение на винопроизводителите Бруно Джакоза и Анджело Гая, а 10 години по-късно марката се появи на международния пазар..

Региони на производство на вино Barbaresco

Климатичните условия и почвите в трите основни региона на производството на Barbaresco са много сходни, което прави виното винаги характерно и лесно разпознаваемо..

Барбареско (Барбареско). Тук е съсредоточено 45% от производството. Вината се характеризират с леко тяло, слаб цвят, добра структура и интензивен аромат..

Нейв (Нейва). В този регион гроздето Nebbiolo е едва четвъртото по производство след Barbera, Dolcetto и Muscat. Местното Barbaresco се оказва пълноценно, интензивно, танин; тук са базирани известните продуценти Santo Stefano и Bricco di Neive. Регионът представлява 31% от общото производство.

Treiso (Treiso). Произвежда 20% Barbaresco, виното е леко, деликатно. Лозята са в хълмовете.

Класификация и видове Барбареско

От края на 19-ти век се правят опити за класифициране на производствените зони на Барбареско по начина на бургундски крус. Въпреки това не се е появила нито една система - има няколко списъка с най-добрите винарни, съставени от различни винарски критици и сомелиери. Повечето ценители включват лозята на Asili, Martinenga, Montefico, Montestefano, Rabajà, Santo Stefano, Bricco di Neive, Gallina и Pajorè.

Към днешна дата са официално признати 66 подзони от производството на Barbaresco..

Как се пие вино Barbaresco

Барбареско се съчетава добре с традиционната пиемонтска храна: говеждо яхния, яйце юфка, паста с масло и сос от бял трюфел. Също така виното прави гастрономични сдвоявания с италиански сирена, сушени домати, дивеч.

Барбареско се сервира в класически чаши с червено вино. Температура на сервиране + 15-18 ° C.