Характеристики на виното brunello di montalcino

Brunello di Montalcino е червено вино със статут DOCG (име и качество, контролирано от произхода), произведено в италианска Тоскана, близо до град Монталчино, на 80 км южно от Флоренция. Името е умалително от Bruno - "кафяв" и се дължи на цвета на гроздето. Дълго време гроздето Брунело се смяташе за автохтонен уникален сорт, докато през 1879 г. беше доказана идентичността му със Санджовезе..

Спецификации

Виното на Брунело е 100% със същото име, има статут DOCG от 1980 г., счита се за един от най-добрите и скъпи представители на италианските вина. Различава се в цялото тяло, богат цвят, богат букет с подчертани танини, висока киселинност. Ароматът съдържа тонове къпина, черна череша, боровинка, шоколад, кожа и теменужки. Брунело често се сравнява с Бургундия Пино Ноар. Виното се съчетава с месо на скара, дивеч, обилни месни ястия.

История

Предшественикът на Брунело е червено вино, произведено в Монталчино в началото на 14 век. През 1831 г. маркиз Козимо Ридолфи публично възхвалява местните вина като най-добрите в Тоскана. През 1861 г. червеното вино на Брунело печели първо място на селскостопанския панаир в града. От средата на 19-ти век местните винопроизводители експериментират със отлежаването и сортовия състав, така че през 1888 г. се появява модерна версия на виното Brunello di Montalcino..

До края на Втората световна война напитката вече е спечелила репутацията на елитен и изключителен алкохол. Единственият официален производител беше компанията Biondi-Santi, собственост на потомците на Clement Santi, винопроизводителят, който до голяма степен определи стила на това вино. До 1945 г. са произведени само четири реколти: 1888, 1891, 1925 и 1945.

Успехът на марката даде тласък на други винопроизводители и към 60-те години в региона вече имаше 11 производители, а до 1980 г. броят им нарасна до 53. През 1968 г. регионът получи статут на DOC, през 1980 г. - DOCG. По това време това е първият и единствен италиански регион, който гарантира качество по произход. До началото на XXI век на пазара се появяват над 330 хиляди бутилки Brunello годишно от 200 различни производители.

Характеристики на региона

Регионът Монталчино се характеризира с горещ и сух климат; гроздето тук узрява около седмица по-бързо, отколкото в съседните райони. Годишните валежи са 700 мм. В северната част плодовете са по-ароматни, но виното в южната част на Монталчино има по-сложен букет. Най-добрите винопроизводители често смесват южно и северно грозде, за да постигнат перфектния баланс на вкуса..

Град Монталчино е разположен на надморска височина от 564 метра над морското равнище, лозята са разположени в хълмист терен, най-високата точка на зоната е връх Амиата. Гроздето Brunello се отглежда на относително малка площ от само 1200 хектара, тероарите се отличават с разнообразие от почви и микроклимат. Съответно характеристиките на готовото вино силно зависят от местоположението на фермата, годината, метеорологичните условия..

Регионът е разделен на 8 подзони: Монталчино Север, Монталчино Юг, Кастелнуово дел`Абате, Камилиано, Тавернел, Боско, Торрениери, Сант Анджело.

Технология и видове

Традиционно плодовете мацерират по-дълго, отколкото при производството на други вина, така че напитката придобива най-интензивен цвят и аромат..

След ферментацията виното Brunello отлежава най-малко 2 години в дъбови бъчви и най-малко 4 месеца в бутилки.

Има два основни типа:

• Normale - на възраст 50-61 месеца след прибиране на реколтата.
• Riserva - отлежава най-малко 62 месеца след прибиране на реколтата.

Смята се, че виното Brunello отнема поне 10 години, за да се отърве напълно от суровите нотки и да придобие хармоничен, балансиран вкус..

Отделен подвид може да се нарече Rosso di Montalcino - това вино се прави от същия сорт и използва същата технология като Brunello, но се съхранява само 6 месеца в бъчва и същото количество или по-малко в бутилка. Напитката има статут DOC и е създадена специално, за да могат производителите на Brunello да спечелят поне нещо, докато най-добрите проби чакат времето си от десетилетия. Росо е „младо Брунело“, по-свежо, по-леко и, разбира се, по-евтино - цената му е една трета или половината от цената на отлежало вино.

Скандал

През 2008 г. избухва скандал, наречен от пресата Брунелополи. Италианските власти заподозряха няколко реномирани производители на фалшиво Брунело - органите за контрол на качеството заявиха, че към виното на тези марки се добавя грозде от други сортове, за да омекоти вкуса на напитката и да я направи по-привлекателна в търговската мрежа. Впоследствие тези обвинения не бяха потвърдени, но САЩ наложиха забрана за внос на Брунело, чийто състав може да породи съмнения..

Брунело срещу Бароло

Брунело се състезава с Бароло за титлата "Крал на италианските вина".

Бароло	Брунело
Грозде	100% Nebbiolo	100% санджовезе
Регион	Пиемонт	Тоскана
Вкус	Розови листенца, череша, малина, канела, бял пипер, женско биле, кожа, шоколад.	Вишна, риган, червен пипер, сушени фурми, сладък тютюн, еспресо, кожа.
Цена	60-90 долара	40-65 долара
Извадка	3-5 години	На 5-6 години
Кога е по-добре да се пие	10 години след бутилирането	10 години след бутилирането
Какво да ядем	Ризото с трюфели, домашни птици, телешко, паста.	Червено месо, доматена супа, пикантни зеленчукови ястия.

Аналозите на Брунело

Следните вина са подобни на Brunello:

• Nobile di Montepulciano. Името се намира на 20 мили от Монталчино, вината също се произвеждат от Санджовезе.
• Chianti Classico Riserva. Chianti придобива подобен аромат с възрастта.
• Monefalco Rosso. Вино с богат плодов букет и отчетливи танини.