Верментино - обещаващо италианско бяло вино

Верментино е италиански сорт грозде, разпространен в Сардиния и Лигурия, открит в Корсика и Лангедок-Русийон, известен като „Любим“ в региона на Пиемонт. Плодовете са кехлибарено жълти на цвят; лозата се вкоренява най-добре в крайбрежните райони, тъй като изисква много светлина. Гроздето от този сорт може да се използва в други пенливи и неподвижни вина.

Описание на стила

Верментино е сухо бяло вино със сила 12-13,5 об.%. със сложен букет и изразена киселинност, подобна на Совиньон Блан. Тази марка е малко известна на международния пазар, така че дори и най-добрите мостри могат да бъдат закупени на достъпна цена..

Доминиращи нотки: лайм, грейпфрут, зелена ябълка, бадем, жълт нарцис. Повишеното съдържание на феноли добавя лека горчивина към вкуса, а нюансите на круша, бяла праскова, цитрусова кора също се усещат в букета. Минерален профил, леко солен. Като цяло това е много освежаващо балансирано вино..

Произход

Дълго време произходът на сорта беше неизвестен, Испания дори се смяташе за негова родина и само скорошни ДНК проучвания доказаха идентичността на Верментино с лигурийското пигато и пиемонтския фаворит. С голяма степен на вероятност може да се твърди, че Верментино се е появил на същото място, където все още расте - в Италия..

Производствени региони

Повечето лозя са съсредоточени в три италиански региона: Сардиния, Лигурия и Тоскана, а навсякъде лозите са засадени по-близо до морето. Морският климат придава на виното характерния солен вкус и леко минерален завършек. Освен в Италия, сортът се среща в малки количества във Франция, САЩ, Аржентина и Австралия..

Репутация

Верментино е автохтонно италианско (или по-скоро дори сардинско) грозде, изкуствено пренесено в други региони и почти непознато там. Съответно виното не се „популяризира“ на международния пазар, поради което е подценено.

Сомелиерите твърдят, че това е отличен представител на сухите бели, а в описанието на вкуса и текстурата те използват такива епитети като "тръпчив", "копринен" и дори "чувствен".

Подобни стилове

Вината с подобен вкусов профил и органолептични характеристики включват Albariño, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Sémillon, Soave, Verdejo.

Изгледи

Има два основни стила на вината Vermentino:

• По-кремообразна, с богат букет.
• По-леко, плодово.

За да постигне кремообразна текстура и богата палитра, по време на ферментацията, винопроизводителят може да добави към пивната мъст специалните бактерии Oenococcus (провеждат малолактична ферментация). Съответно, ако това не се направи, се получава втората опция. И двете технологии са приемливи и не противоречат на стиловите стандарти..

Как се пие Vermentino

Температура на сервиране (сервиране) на Vermentino + 8-12 ° C. Виното се съчетава със зеленчуци на скара, мазна риба, козе сирене, пиле, екзотични ястия като тако, песто и суши, свински колбаси, морски дарове.

Основното нещо, на което трябва да се обърне внимание, е, че избраната гастрономическа двойка не е твърде пикантна и прекалено пикантна, например, не се препоръчва да се сервира Vermentino с маринати, кисели краставички и пушени меса..

Известни марки

Джакомели „Пианаче“, Лаура Ашеро, Кантине Лунае Босони „Черен етикет“, Пала „Стелато“, Джанкара, Пепи Лигнана „Леополдино“ и др..

Интересни факти

• Повече от половината от цялото Верментино се произвежда в Сардиния.
• Сортът обича не особено плодородните почви и хълмове - виното от плодове, отглеждани на планински плантации, се оказва особено деликатно и изискано.
• Във френския Прованс Верментино се нарича Rolle и се добавя към местното розово вино.
• Най-добрият представител на стила се нарича Vermentino di Gallura DOCG, произведен в Сардиния и е защитено име. Това вино е 95% грозде Верментино.
• В Корсика можете да намерите и добри вина Vermentino, те се отличават с висока киселинност, леки опушени нюанси и минерален профил..