Бира от ръжено брашно с мед и захар
Основни съставки:
Бирата от ръжено брашно може да се приготви много бързо, така че тази рецепта е най-популярна сред любителите на домашно приготвените напитки. Вкусна и ароматна бира се приготвя с мед, но ако сте алергични към този компонент, можете да я замените с обикновена меласа или захар (захарен сироп).
Има няколко начина за бързо приготвяне на тази пенеста напитка. Предлагаме ви да опитате двата най-лесни начина да си направите домашна бира..
съставки:
- Топла вода - 10 л
- Ръжен малц - 3 чаши
- Хмел - 100 gr
- Мед - 2 чаши
- Мая - 0,5 чаши
Бира с ръжено брашно с мед
Бирата, приготвена от брашно, е много проста. Зърната ще трябва да бъдат леко покълнали, изсушени и натрошени в брашно. Полученият малц може да се съхранява в стъклен буркан, плътно затворен капак и да се използва за приготвяне на напитка по всяко време..
Необходимото количество малц трябва да се излее в торбичка от естествена ленена тъкан, добавете шишарки от хмел, завържете и настържете добре. Това може да се направи с помощта на обикновен точилка или дървен малус.
Потопете торбата в тенджера или друг съд, в който трябва да се добави мед, меласа или сироп. Изсипете вряла вода над сместа и сложете на среден огън, така че водата да кипи. След 5-10 минути, когато медът или сиропът са напълно разтворени, извадете тигана от печката и охладете до 30 градуса.
Разредете маята с малко количество топла вода и изсипете в топла брашна смес.
Сложете мъстта на топло място, за да ферментира. След няколко часа, когато маята се утаи и ферментацията намалява, бирата трябва да се филтрира и излива в кутии с капаци или бутилки.
Остава само да поставите напитката в хладилник за узряване при ниска температура за 4 дни. След това бирата може да се опита. Не се препоръчва дълго време да съхранявате такава бира, така че не приготвяйте големи порции.
Бира с ръжено брашно със захар
За втория метод за приготвяне на бърза бира ще са ви необходими следните съставки:
- ръжен малц - 0,5 кг
- ръжено брашно - 0,5 кг
- хмел - 50гр
- вода - 5 литра
- мая -25 gr
- захарен сироп - 3/4 чаша
Изсипете хмел, малц, брашно в емайлиран тиган и добавете захарен сироп.
Налейте 4 литра гореща вода, разбъркайте добре, така че всички компоненти да се разтворят добре и да сложите мъстта на огъня. Сложете тигана на среден огън и загрейте до 70 градуса за поне 30 минути. След това извадете пивната мъст от печката и оставете да се охлади до 27-30 градуса.
Когато сместа се охлади, смесете маята и останалата топла вода в чаша. Оставете маята за 15 минути, за да започне ферментацията, след това изсипете в пивната мъст.
Оставете ферментационната напитка топла за няколко дни..
Когато маята се утаи, напитката трябва да се филтрира и да се остави на хладно място за един ден.След това напитката се филтрира отново и се бутилира. Оставете бирата да престои в хладилника 3 дни, след което ще бъде възможно да опитате вкусна ароматна напитка.