Домашно вино от сливи - най-добрите рецепти за приготвяне

Сливовото вино се прави както у дома, така и в индустриални условия. Той има доста специфичен вкус и аромат и затова е особено обичан от домашните винопроизводители. За да получите обаче у дома вкусна, ароматна и вкусна алкохолна напитка, е необходимо не само стриктно да следвате рецептата за нейното приготвяне, но и да изберете правилната суровина.

Как да направите:

1. Отстранете костта от всеки плод.
2. Натрошете всички сливи в картофено пюре. Целите плодове не трябва да остават.
3. Получената каша се разрежда с идентичен обем вода и се разбърква добре..
4. Извадете течността на топло място, като я покриете с марля в продължение на 2 часа. * Веднъж на ден сместа трябва да се смесва с дървена шпатула. Опитвате се да спуснете изскачащата каша на дъното на контейнера.
5. След това време сместа отново разбъркайте и прецедете.

Най-добре е да използвате марля или ситно сито. Ако всички стъпки бяха извършени правилно, тогава корите и парченцата каша от слива лесно ще се отделят от сока, а на повърхността му ще се появят пяна и признаци на ферментация.

Берна ферментация

Сокът, получен в предишния етап, се излива в съд, в който ще се извърши ферментацията. След това към него трябва да се добави захар. Ако трябва да получите сладка напитка, след това на литър сок 300 г захар, ако е полусладък или сух, тогава или 100, или 200 г.

Как да направите:

1. 50% от общата захар веднага се изсипва в съд със сок и се разбърква добре.
2. Поставете водна пломба.
3. Останалата захар се добавя на два етапа, на всеки 5 дни.

След това виното се оставя за около 55 дни за ферментация. Температурата на околната среда трябва да е на стайна температура, а пряката слънчева светлина не трябва да пада върху резервоара.

Когато процесът на ферментация приключи, виното трябва внимателно да се изцеди от утайката. Ако е необходимо, можете да добавите до вино от 15% от обема му алкохол или водка. Обогатената напитка ще се съхранява по-добре и по-дълго, но вкусът й ще бъде по-строг.

Важно е! Ако процесът на ферментация не спре след месец и половина, тогава виното трябва да се декантира без утайка в друг съд и да се постави отново уплътнението на водата. Следвайте рецептата.

назряване

Този етап е необходим за стабилизиране на вкуса и аромата на сливовото вино, както и неговото избистряне. За да направите това, течността се излива в контейнери с малък обем и плътно се затваря. Поставете ги на хладно и затъмнено място. През първите 2 месеца виното се изцежда от леждите в чисти бутилки на всеки две седмици. Тогава тази операция се повтаря веднъж месечно..

Виното се счита за готово за пиене, когато в рамките на месец утайката на дъното на бутилката не се появи. Това обикновено се случва след три или шест месеца..

Готовата напитка може да се съхранява на хладно място до 5 години.

Гледайте видео, което обяснява как да си направите сливово вино у дома:

Какъв вид вино мога да купя в магазина?

Такова вино от слива може да се закупи готово в магазина. Днес производителите на много страни се занимават с производството и продажбата му, но продуктите от Япония и Китай са най-популярни..

японски

Самите жители на тази страна наричат ​​такава напитка - umusha, тъй като слива в превод от японски означава - ум.

Японците подхождат към приготвянето на тази алкохолна напитка с особено внимание и правят три отделни разновидности от нея:

• жълт - направени с добавяне на мед;
• зелен, който включва елитен зелен чай;
• червен, който се прави с добавяне на листа на растение като парапет.

информация! За износ японските винопроизводители правят и пенливо сливово вино. За това, готови, настояват за червено европейско вино.

Най-популярните марки на този алкохолен продукт от Япония днес са:

1. Acura (Acura) - бяло или червено вино, на базата на сливи. Силата на напитката е около 9 градуса, вкусът е приятен, естествен, без вкус на алкохол. Финалът е дълъг, характерен за този вид плодове. Продава се или в непрозрачни стъклени бутилки от 750 мл, или в тетрапакети, изработени от картон, с вместимост от един до два литра.
2. Годо шусей - Това е червена алкохолна напитка с балансиран вкус и аромат, ключовите нотки на която са червените сливи. Цветът е тъмночервен, с рубинени оттенъци, завършекът е дълъг. Предлага се в стъклени бутилки от 750 ml.
3. Umenishiki, има цвят на тъмно кехлибар, има богат аромат. Вкусът на сливите перфектно допълват фините нотки на сушени плодове. Силата на такава напитка е 14 оборота. Предлага се в еднолитрови стъклени бутилки..

Някои японски производители могат да издържат на готово вино от слива в продължение на 1 година и преди да бъдат бутилирани, могат да добавят малко саке към него. Вкусът на този алкохол е уникален и балансиран..

китайски

Жителите на Средното царство също се научиха да произвеждат няколко различни вида този алкохол и заслужава да се отбележи, че по този въпрос те постигнаха добър успех. Китайците наричат ​​сливата мама и използват сорт, който има зеленикаво-бял цвят..

Технологията за приготвяне на китайско вино от сливи може да се счита за уникална, тъй като сливите, заедно със семената, се пълнят със специален захарен сироп и след това вече се извършва ферментация. Вкусът, ароматът и цветът на такъв алкохол са наистина балансирани и великолепни..

Най-популярните марки на този алкохол от Китай са:

1. Тен гъби, Има красив богат нар оттенък, приятен вкус и аромат. Силата на напитката е 14 оборота, продава се в стъклена бутилка, на дъното на която са самите сливи. Това сливово вино се използва не само като алкохолна напитка, но и често се използва при приготвянето на различни ястия от китайската кухня.
2. Честита панда - Това е алкохолна напитка със златист цвят, най-подходяща за пиене в чист вид с лед. Крепост от 15 оборота, аромат на слива с нежно допълнение на тропически плодове. Вкусът е доста специфичен - в началото има вкус на узряла слива и той се замества от горчивина от семената на този плод.

информация! Всички вина от слива от Китай са елитни алкохолни напитки..

Нашите местни производители също продават такава напитка, но за съжаление, повечето от продуктите по рафтовете се правят с помощта на голям брой синтетични добавки. Ето защо, ако искате да зарадвате себе си с истинско, вкусно и здравословно сливово вино, по-добре е да дадете предпочитание на продукти от Япония или Китай или сами да си направите вино.

За да оцените напълно уникалния аромат и вкус на тази необичайна алкохолна напитка, преди да пиете, тя трябва да се охлади до 7 градуса над нулата. При силна жега се препоръчва да добавите малко лед към чашата със самата напитка..

Истинското сливово вино има уникален, несравним вкус, така че ако го опитате веднъж, ще бъде невъзможно да го объркате с нещо друго следващия път..