Как да си направим сливово вино у дома

Menu

• Рецепта за вино от сливови сливи
• Рецепта за китайско сливово вино
• Видео рецепта за сливово вино
• Полезна информация

Технология на производство

1. Ние внимателно подреждаме немити сливи, изхвърляйки гнили, плесенясали, неузрели сливи. Не забравяйте, че дори незначителна част от развалена целулоза може напълно да унищожи цялата партида от приготвената напитка, така че премахнете плодовете, за които ще намерите поне малко подозрителни.
2. Отделете избраните сливи от семената и след това натрошете плодовата каша до кашисто състояние, като използвате месомелачка, хранителен комбайн или ръчно.
3. Получените картофено пюре се прехвърлят в емайлиран съд и се заливат с чиста изворна или бутилирана вода в съотношение 1: 1, тоест за 1 кг пулпа ще е необходим 1 литър вода.
4. Разбъркайте добре пивната мъст, след което я покрийте с трислойна марляна кърпа и прехвърлете на затъмнено място, където температурата не пада под 19 ° C и не се повиши над 26 ° C.
5. Вливаме сливовата каша в продължение на два дни, през който разбъркваме пивната мъст на всеки 8-10 часа, заливайки пулпата, изплула на повърхността.
6. Два дни по-късно, филтрираме „мигащата“ мъст през многослойна марля, като същевременно изстискваме сухата каша и обелваме. Ако е необходимо, филтрирайте отново течността през филтър за кафе или памук..
7. Изсипете пречистения сок във ферментационен съд и добавете половината от планираното количество гранулирана захар. Количеството на сладкия компонент се регулира независимо, като се фокусира върху това какво вино искаме да готвим - сладко, сухо, полусладко или полусухо. За да протича нормално ферментационният процес, съдът за ферментация не трябва да се напълва с повече от 70%.
8. Монтираме хидравлична ключалка и връщаме бутилката на предишното си топло място.
9. След 5 дни свалете ключалката и добавете половината от останалата захар. За да направите това, изсипете 200-300 мл течност и разредете необходимото количество сладък компонент в него, след което изсипете получения сироп обратно в бутилката и върнете водния печат на мястото си.
10. След още 5 дни добавете останалата захар по същия начин..
11. Оставяме виното на мира, докато процесът на ферментация е напълно спрян, който продължава доста дълго време, приблизително 45-60 дни. Щом в дъното на съда се образува утайка с дебелина 2-3 см и затворът спира да отделя мехурчета - това означава, че е време да преминете към следващата стъпка на готвене.
12. Внимателно изсипете младото сливово вино от лещата в подходящ чист съд за по-нататъшно узряване.
13. Херметично запушете младата напитка и я прехвърлете в хладно помещение, в което температурата варира от 6 до 12 ° C. За разлика от "вино от ябълков сок", този алкохол практически не се изяснява или изисква твърде много време, така че опитни винопроизводители препоръчват да не се прави това, а незабавно да се премине към стареене на стареене, по време на което ще се извърши пълно пречистване и окончателно узряване..
14. Оставяме яхнията на студено място за поне 2,5-3 месеца, през който, докато се появи утайката, филтрираме течността, като я изсипваме в чист съд. За да може напитката да абсорбира максимално миризмата и вкуса на използваните суровини, както и да постигне висока якост, най-добре е да настоявате шест месеца.
15. Изсипете узрелия алкохол в стъклени бутилки, след което ги запечатайте плътно и съхранявайте на хладно място до 5 години, не повече.

Рецепта за вино от сливови сливи

Тази проста рецепта за вино от сливи включва добавяне на стафиди, които със сто процента вероятност ще осигурят активна ферментация у дома. Вареният сливов нектар радва със своя сладък, богат вкус, без сянка на сладкост, както и с несравним, вълшебен аромат и дълготраен невероятен послевкус.

Необходими компоненти

Технология на производство

1. Неизмити сливи, премахвайки повредени, изгнили или неузрели плодове.
2. Разделете избраните сливи наполовина и извадете семената.
3. Смелете плодовата каша в купа за блендер или преминете през месомелачка, докато се получи смес, наподобяваща каша.
4. Прехвърляме пюрето от сливи в емайлиран тиган и заливаме пет литра бутилирана вода.
5. Покриваме съда с марля, сгъната на няколко слоя и прехвърляме сместа на топло място в продължение на три дни.
6. В отделен стъклен съд смесете немити стафиди и половин килограм гранулирана захар.
7. Изсипете там останалата вода, предварително загрята до 40-50 ° C..
8. Получената смес се затваря херметически и се отстранява на топло място за 3-4 дни, през което периодично разклащайте киселата тесто.
9. Филтрираме ферментиралата сливова маса през марлен филтър, като същевременно изстискваме плодовата каша добре.
10. Изсипете пречистената течност в съд за ферментация, след което към нея добавяме стафидна мая и останалата захар.
11. Поставяме водна пломба и пренасяме пивната мъст в затъмнено помещение със стайна температура.
12. След като спрете процеса на ферментация, внимателно изразете младата напитка в чист съд, опитвайки се да не разбърква утайката.
13. Издържаме на охлаждащата течност в хладно помещение под плътна запушалка в продължение на шест месеца.
14. Готовият алкохол внимателно се филтрира и бутилира за съхранение..

Рецепта за китайско сливово вино

Виното от китайска слива, приготвено по тази рецепта, има нежен златист цвят, уникален ароматизиращ букет с бадемови импрегнации, а освен това пленява със своя изискан аристократичен аромат. След като веднъж опитате това лакомство, никога няма да забравите дълготрайното му, необикновено елегантно, завладяващо послевкус.

Необходими компоненти

Технология на производство

1. Изцеждам го добре, след което го избърсвам на сухо с хартиени кърпи.
2. Внимателно отстранете семената от узрелите плодове с клечка за зъби или обикновен щифт, като същевременно се опитвате да не повредите целостта на плода.
3. Разпределяме подготвените сливи в подходящ стъклен съд и ги пълним със захар. Разклатете добре съда, опитвайки се да разпределите сладкия компонент възможно най-равномерно.
4. Изсипете получената маса със силно алкохолна напитка, наречена шочу. Вместо този алкохол можете да използвате добър зърнен лунен или медицински алкохол..
5. Запечатваме съда със стегнат капак от капрон и го прехвърляме на тъмно място със стайна температура.
6. Настояваме за продукта поне 14 дни, през които ежедневно разклащаме съдържанието.
7. След това добавете към напитката листа от зелен чай, листа от банички, няколко пъпки карамфил и пръчица канела.
8. Последният въвежда флорален мед, разтваряйки го добре в алкохол.
9. Запушваме яхнията отново, след това я връщаме на нейното първоначално място и забравяме за една година. Разклатете младото вино от време на време..
10. След една година добавете малко количество прясно изцеден сок от сливи към напитката, като се съсредоточите върху собствения си вкус. Наситеността на вкуса и аромата на бъдещото вино зависи от количеството на сливовия сок.
11. Филтрираме алкохола и го изсипваме в бутилки, след което го затваряме плътно и го изпращаме в прохладна стая за още шест месеца.

Видео рецепта за сливово вино

Ако не разбирате напълно нещо или предпочитате да получавате информация визуално, предлагам да гледате видеоклиповете, на които професионален дестилатор ще ви каже как да си направите сливово вино у дома, разчитайки само на себе си.

Видях номер 1. Опитен винопроизводител ще ви каже как да изберете правилната слива и ще покаже как бързо и лесно да приготвите пивната мъст за бъдещо вино, както и да сподели опита си и ще ви каже колко сливово ферментира..