Вино с касис - проста стъпка по стъпка рецепта за готвене у дома
Ако някога сте искали да направите вино от касис у дома, прости рецепти за приготвянето му ще бъдат описани по-късно. Касисът е уникална ягода, не можете да се грижите за него при отглеждане - все пак ще узрее и ще донесе добра реколта. Има много рецепти, в които е замесена касис, включително рецепти за вино, които сега ще разгледаме.
- гранулирана захар (5 кг);
- плодове от касис (10 кг);
- пречистена вода (15 l).
Инструкции стъпка по стъпка:
- Плодовете на горски плодове могат да бъдат събрани на градинския ви парцел или да бъдат закупени в магазин. От тях трябва да направите каша. За да направите това, вземете дървен хоросан и нарежете плодовете. Можете да направите същото с ръцете си, без да използвате инструменти..
- Следващата стъпка е да направите сироп. За да направите това, загрейте водата и изсипете захар в нея, за да се разтвори. След охлаждане до 30 - 50 градуса, можете да поставите получения сироп и пулпа в контейнер (по-добре е да използвате стъклени контейнери). Широко гърлото е подходящо за това. Добавените съставки трябва да се смесват добре с лъжица. След това бутилката трябва да се затвори с водна пломба.
- За да направите виното да ферментира, трябва да го съхранявате на хладно място.. Смесете пивната мъст веднъж на всеки 2 дни. Ако забележите, че върху повърхността на бутилката се е образувала капачка, разбъркването трябва да се увеличи до 1 път на ден, така че напитката да не се влоши.
- След около 7 дни пивната мъст трябва да има кисела миризма и мехурчетата от водната пломба няма да излязат толкова интензивно. Това ще означава, че е време да премахнете ястието от горски плодове. За да филтрирате излишъка, можете да използвате гумена тръба (на принципа на два съобщаващи съда) или обикновена марля.
- Получената напитка трябва да се излее в чиста бутилка и здраво затворена с корк, така че да може да престои в това състояние няколко месеца. След два месеца можете да оцените вкуса на полученото домашно вино.. Това вино с цвят на рубин е много подходящо за пиене по празници със семейството или приятелите.
Може да ви интересува следната тема: как се прави вино от грозде.
Обогатено вино с касис
Ако трябва да направите силно питие от френско грозде, тогава тази рецепта ще бъде отлично решение. Резултатът трябва да бъде вино със сила 20%.
Прочетете и статията: ябълково вино у дома!
Съставки:
- захар (1 кг);
- касис (3 кг);
- алкохол (70% сила, 250 мл).
Процес на готвене:
- Първо трябва да подредите плодовете, да премахнете клонките и листата. Презрелите и неузрели плодове от касис не са подходящи за виното, така че трябва да се отървете от тях.
- Вземете голям съд и изсипете касис там. Омесете горските плодове. На следващо място ви трябва стъклена бутилка. Поставете в него всички плодове и захар на пластове. На следващо място, трябва да носите водна пломба върху бутилката. Пивната мъст трябва да се смесва периодично и да престои няколко месеца.
- За да настъпи ферментация, бутилката със състава трябва да се съхранява при температура 18-22 градуса на тъмно място. Първите проби могат да бъдат отстранени след около месец и половина. Киселият вкус и по-светлият цвят на пивната мъст са признаци, че филтрирането може да започне. Марлята или памучната вата са добри за филтриране..
- След филтриране може да остане малка утайка, която по принцип няма да повлияе на вкуса на напитката. Но ако тази консистенция не ви подхожда, филтрирайте виното още няколко пъти. След това можете да добавите алкохол към него. Ако нямате достатъчно захар на вкус, можете да го добавите в нужното количество.
Подсиленото вино с касис е готово. Сега можете да го излеете в различни бутилки и да го затворите плътно с коркови тапи. За да направите виното ароматно, а вкусът му да се обогати, дръжте го около месец в запушено състояние.
Десерт у дома
Ако искате да си направите десертно вино с касис у дома, проста рецепта с стъпка по стъпка ще бъде описана по-късно.
Съставки:
- касис (5 кг);
- вода (1,5 л);
- стафиди (150 г);
- захар (2 кг);
- кисело тесто (125 мл).
Процес на готвене:
- За тази рецепта ще ви трябва квас. Не е трудно да го приготвите: вземете малко бурканче, сложете стафиди (150 г) в него, изсипете гранулирана захар (50 г) и напълнете всичко с вода (около 3 см над нивото на сушените плодове). Контейнерът трябва да бъде покрит с марля и поставен на топло място за 5 дни.
- Сега, когато киселото тесто е готово, можете да започнете да готвите вино с касис. Преминете през набраните плодове, оставяйки само най-узрелите. Вземете дълбока купа, поставете плодовете там и ги натрошете с дървена хаванче или лъжица.
- Изсипете получената ягодова маса в стъклена бутилка, добавете там захар и разбъркайте всичко. След това започнете да наливате вода в бутилката. Това трябва да се прави постепенно, без да се бърза. Когато наливате вода в контейнера, разбъркайте ягодовата маса. Сега можете да изсипете кваса в бутилката и отново да смесите получения състав. След като са предприети действията, бутилката трябва да се постави на хладно място, така че след 3 дни да преминете към следващата стъпка.
- След три дни сокът от касис ще се отдели в бутилката. Това е съставката, от която се нуждаем, за да създадем вино. Вземете тензух и го използвайте за отстраняване на тортата, за да оставите само сок.
- Изсипете получената течност в чиста бутилка, така че тя да продължи да ферментира. Пасирайте останалата каша, след като отново я изцедите с чиста вода и оставете за два дни. След определеното време сокът може да бъде изцеден и също добавен към бутилката. След това приготвената гранулирана захар (1 кг) може да се излее в бутилка с „ягодова напитка“ и да се затвори с водна пломба. Капацитетът трябва да се съхранява на тъмно място при температура 18-22 градуса.
- Пивната мъст трябва да се разбърква периодично. За да „ферментирате“ продукта напълно, добавете към него 500 г захар: първо 4 дни след запушването, а след това на всеки 3 дни. Така виното трябва да се съхранява в продължение на 1 месец. След това извадете тортата с помощта на марля. Напитката трябва да се излее в стъклени бутилки и да се затвори, така че да може да престои още един месец. По това време виното трябва да се съхранява в мазето (или друго тъмно, хладно място), като бутилките се поставят хоризонтално. Силата на готовото вино няма да надвишава 15 градуса.
Проста рецепта за готвене
В тази рецепта ще ви трябват 6 кг плодове от касис, 1,5 кг боровинки и 250 г стафиди.
- Вземете 25 литров резервоар, който може да бъде плътно затворен. Измийте касиса и боровинките, след това ги запомнете. В резервоар сложете 4 кг гранулирана захар и ягодова каша. Налейте в резервоара преварена вода (около 2 литра) и добавете 1 торба винена мая (можете да използвате и обикновена мая, която се използва за печене).
- Изсипете вряща вода над стафидите (приблизително 1 литър). След като водата се охлади, изсипете разтвора със стафиди в резервоара, затворете го с капак с водна брава. Такъв капак лесно се прави от капкомер: трябва да вземете гумена тръба от капкомера, да я поставите в дупката в капака и да спуснете другия край в буркан с вода, който трябва да стои на пода. С този "механизъм" виното ще се гърчи. Ако бученето спре, разклатете малко резервоара.
- След седмица премахнете половината от плодовете, които са се появили. След това добавете 2 kg гранулирана захар към разтвора, разбъркайте всичко и върнете затвора в предишното си положение.
- Изчакайте още около 7-10 дни, докато бученето спре в затвора. След това извадете тортата и изчакайте още 2 дни, след което течността може да се филтрира отново и се изсипва в бутилка. Виното ще трябва да се съхранява още седмица при температура 15 градуса, след което ще е готова за употреба.
Направете алкохол
Тази рецепта включва не само плодове, но и листа от касис и череши.
Съставки:
- касис - 1 чаша;
- касис (листа) - 12 бр .;
- череша (листа) - 100 бр .;
- захар (550 g);
- вода (2 л);
- алкохол (250 г);
- лимонена киселина (1,5 чаена лъжичка).
Измийте листата и плодовете, след това ги напълнете с вода и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути. След това изцедете бульона, добавете в него захар, лимонена киселина и доведете до кипене. В този случай захарта трябва да се разтвори. Прецедете получения сироп през тензух, след това охладете. Когато сиропът се охлади, можете да добавите към него алкохол или добра водка..
Такава напитка е добре подходяща за малки празници. В допълнение, тя е много икономична, тъй като не изисква много алкохол, но в края получавате поне 2 литра алкохол. Друго предимство на тази напитка е, че тя може да се приготви лесно и бързо..
Както можете да видите, има много рецепти. Всички те са разнообразни и всеки по свой начин е добър.. Сега знаете как да направите вкусно вино от плодовете на това прекрасно растение. Това вино ще бъде оценено от всички, които не са безразлични към подобни напитки..
Може да ви е интересно и да разберете Рецепта за вино от глухарче.
_____