Домашна бананова тинктура от лимон

Някои дестилатори смятат банановата тинктура за посредствена напитка с неясен вкус и грозен цвят. Ако обаче приложите няколко трика, ще получите добър десертен алкохол.

За готвене са необходими зрели и презрели (може би не кондиционирани) големи банани. Важно е пулпата да не е изгнила и плесенясала..

Стандартната алкохолна основа е водка от магазина, етилов алкохол, разреден до 40-45% или двойно дестилирана лунна светлина. За предпочитане е да се използва коняк или отлежал ром, тогава в тинктурата ще се появят танинови нотки, а цветът ще стане по-тъмен и по-привлекателен.

Състав:

• банани - 3 броя;
• лимон - 1 брой;
• водка (алкохол 40-45%, лунна светлина) - 0,5 литра;
• захар (мед) - на вкус.

Месото на бананите почти не съдържа киселини, така че вкусът на чистия бананов ликьор е много нежен, с ясно предимство към сладостта и мекотата. Можете да балансирате напитката, като добавите лимонов сок и цедрата ще обогати аромата. Захарта или течният мед се добавя най-добре след инфузия и филтриране, когато сладостта на тинктурата се формира окончателно.

Рецепта за тинктура от банан

1. Обелете бананите, нарежете пулпата на големи филийки. Ако пулпата е смачкана, тогава готовата тинктура ще бъде много трудна за филтриране. Кожата може да се използва за хранене на стайни растения (техниката е описана в края на рецептата).

2. Поставете кръговете в найлонов плик и ги запечатайте плътно. Оставете във фризера за 4-5 часа, докато замръзне напълно - пулпата трябва да стане стегната. Замразяването прави банановата пулпа по-сладка и по-ароматна..

Внимание! Ако бананите са зеленикави, те трябва да бъдат замразени, в противен случай в тинктурата ще се появи билков вкус..

3. Изсипете лимона с вряща вода, след това изплакнете с течаща вода и избършете на сухо, за да отстраните консерванта от повърхността, който се използва за третиране на плодовете преди транспортиране..

4. С нож или зеленчукова кора отстранете цедрата от половината лимон - жълтата част на кората без бялата горчива пулпа.

5. Добавете замразени банани в бурканчето за инфузия (извадете от плика, но не размразявайте), добавете цедката и изцедете сока от лимона. Налейте алкохолната основа (водка, лунна светлина и др.), Разбъркайте, затворете плътно. Алкохолът трябва напълно да покрива бананите, добавете още алкохол, ако е необходимо.

6. Оставете буркана на тъмно място при стайна температура за 14 дни. Разклащайте първите 7 дни веднъж на ден, след това го оставете на мира, така че утайките да се утаят на дъното.

7. Внимателно отцедете банановата тинктура в друг съд, като внимавате да не докоснете утайката на дъното. Не изстисквайте пулпата.

8. Филтрирайте тинктурата през 2-3 слоя марля, след това през памучна вата или филтър за кафе.

9. Опитайте напитката, подсладете я със захар или мед, ако желаете. Разбъркайте, бутилка за съхранение. Херметично близо.

10. Поставете за 25-30 дни на тъмно хладно място (хладилник или мазе) за излагане. Вкусът ще се подобри значително.

Ако се появи утайка, можете да я филтрирате отново през вата или филтър за кафе..

Далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на домашната бананова тинктура е до 2 години. Крепост - 31-34% об.

P.S.. Поради високото съдържание на калий, калций и фосфор, останалата бананова кора прави отлична тинктура за торене на стайни растения и разсад. За да направите това, трябва да поставите 3 кожи в трилитров буркан, да напълните до врата с вода със стайна температура, да затворите капака и да оставите за 2 дни. След това се прецежда и се разрежда наполовина със студена вода (съотношение 1: 1). Получената инфузия може да се полива с разсад и стайни растения, както с обикновена вода..