Умушу сливово вино от япония

Не много са вкусили вино от сливи, защото в обикновен магазин не можете да си купите толкова рядка напитка, но Umeshu, японско вино от слива, е истински шедьовър за винопроизводство от нашите приятели от страната на изгряващото слънце. Една глътка от това безкрайно вкусно вино ще ви отведе на полянката, където расте същото дърво, чиито плодове сега изпълват вътрешностите ви с приятен послевкус и изглежда, че никога няма да свърши.

Обърнете внимание! Можете да направите прилика на напитка у дома, но тя няма да е толкова добра, колкото оригинала.

В Япония цветята на това дърво са толкова популярни, колкото цветята на сакура, дървото се нарича "Уме" и "шу" се превежда като вино. Голямата сложност на производството се дължи на факта, че е необходимо всеки плод да се измие старателно и след това да се отстрани костта и останките на клонката с дървена пръчка. Виното Умешу е вискозно, сладко и има дълбок послевкус, никога няма да го забравите, като го опитате веднъж.

Вкусови и лечебни свойства на японското вино от слива

Плодовете на японската слива са заслужено популярни сред жителите на източните страни. Тези дървета са първите, които цъфтят много красиви нежно розови цветя, което означава предстоящото пристигане на пролетта. Те са същия символ като сакура.

• Дърветата на ума не само цъфтят красиво, но дават уникални плодове в своята полезност.
• Наричат ​​се сливи, но се отнасят за кайсии..
• Японците са много благоговетелни по отношение на този уникален хранителен продукт..
• Смята се, че именно Умбоши (както ги наричат ​​местните жители) дава дълголетието, характерно за тази нация.
• За преработка плодовете на японските сливи се берат неузрели, в узрял вид те не са подходящи за храна без специална обработка.
• Вкусът им е много специфичен, киселинно стипчив и в същото време сладък. Умебоши са чудесни за преработка и производство на вино.

Вино от японска слива - умушу, вискозно, тръпчиво-сладко, с дълбок завършек. Строго погледнато, това се отнася до течности или дори течности както по отношение на захарта, така и по отношение на технологията на приготвяне - плодовете се настояват за алкохол.

Готовите за консумация се продават заедно с горски плодове. Самото вино е много полезно за отравяне, загуба на апетит и за повишаване на тонуса. Алкохолните сливи могат да се консумират за медицински цели. Например, пригответе лечебен тонизиращ чай на негова основа..

Както плодовете на японската слива, така и виното от нея допринасят за подобряване на чревната функция, нормализират кръвното налягане, повишават имунитета, помагат при отравяне и помагат за възстановяване на микрофлората след прием на антибиотици.

Умешу се комбинира с всички ястия от японската и далекоизточната кухня. С морски дарове, риба, плодове. Тя може да бъде основа за най-различни коктейли. Можете да пиете това „вино“, охладено и горещо.

Характеристики на приготвяне на японско вино от сливи

Умебоши узрява много рано, през юни започва беритбата на плодовете и обработката им за по-нататъшно консервиране. Технологията на нейното приготвяне е проста. Тя включва:

• Колекция от неузрели сливи;
• Обработка и задължително точно отстраняване на ядрото;
• Пълнене в съд и наливане на плодов алкохол;
• Дълга инфузия с периодично разбъркване.

Времето за приготвяне на напитката е от година. В Япония особено се ценят течните напитки, които се вливат повече от три години. Факт е, че самата слива съдържа много танини и ги дава на алкохола бавно. И Умбоши премахнете от дървото незрели. Такава продължителна експозиция е необходима за пълното отваряне на ароматния букет.

Ако има желание и възможност да закупите необходимите съставки, тогава можете да готвите сами.

съставки:

• Неузрели умебоши (плодове от японска слива) - 0,5 кг;
• Бонбони или планинска захар - 0,5 кг;
• Shochu (плодов алкохол) - 1 L.

Започваме да приготвяме японско вино от сливи:

• Вземете достатъчно голям контейнер, по време на процеса на ферментация сливите отделят течност, стерилизират и изсушават буркана, след което го измиват с алкохол;
• Японските сливи трябва да се измият добре и да се отстранят с сърцевина за клечка за зъби;
• Пречистените от сърцевините умбоши се поставят в съд, след което се заливат с планинска захар и се заливат с мрежа;
• Бурканът трябва да се затвори и почисти на хладно тъмно място, температурата на инфузия е от 16 ° C до 20 ° C;
• Разклатете първия месец с възбуда на всеки два дни, след това веднъж на две седмици;
• Времето за приготвяне на напитката е най-малко шест месеца, колкото по-дълго струва, толкова по-ярък и богат е вкусът.

Ако не е възможно да закупите оригинални продукти, тогава можете да направите напитка, подобна на umushi. Заменете японските сливи с неузрели кайсии, а мрежата с водка. Пропорциите и техниките на производство са сходни..

Оригиналната рецепта използва захарна захар, тя също е планинска, смачкана, „сурова“, бонбони. Характеристиката му е по-мек вкус и дълго разтваряне в течност. Той не запушва основната напитка със сладостта си, а само подчертава и подсилва нюансите. Този деликатес е доста достъпен в големите супермаркети..

Тънкости на приготвяне на китайско вино от сливи

• В Китай виното от плодовете на ума е още по-обичано, отколкото в Япония. Според техните вярвания, слива е символ на дълголетие, просперитет и чест. Приготвят го по малко по-различна технология, която обаче не променя страхотния вкус на напитката..
• Началото на приготвянето на китайско вино от сливи не се различава от японското. Незрелите плодове на ума също се берат, изчистват се от сърцевините, покриват се с планинска захар и се заливат с плодов алкохол.
• Тук трябва да направим отстъпка и да обясним разликата в подходите в кулинарията на тези два народа. Японците във всички предпочитат чисти, непроменени вкусове. Докато китайските готвачи често се състезават в „прикриващи“ ястия. Колкото по-малко изглежда оригиналът, толкова по-високо е умението.
• Този подход се използва и при производството на вино. Китайският умушу има по-дълбок и разнообразен вкус. След като сливите леко се влеят, в напитката започват да се въвеждат различни добавки: листа от перла и зелен чай, мед. В продължение на година напитката се смесва ежедневно, за да се постигне максимален вкус..

След запарка виното се филтрира и разрежда с пресен сок от сливи и се оставя за още 5 години. По-нататък процедурата се повтаря, но готовата напитка вече е бутилирана.

В резултат на всички тези дълги манипулации се получава наистина великолепна напитка. Сладък и тръпчив едновременно, с богат флорално-плодов аромат и нежен послевкус.

Когато купувате японско или китайско вино от сливи, бъдете много внимателни за качеството на напитката. За съжаление, често се срещат фалшификати, приготвени от захарен сироп, алкохол и ароматизатори.

Основната разлика, разбира се, е цената - не мога да бъда евтина. Освен това обърнете внимание на състава и местоположението на разлива. Виното трябва да се бутилира в района, където се произвежда. И съставките не трябва да са нищо изкуствено.

Сладкото и здравословно японско вино е отличен аперитив и добър подарък за всеки повод. И ако е възможно - пригответе сами умуши и се насладете на отличния вкус.
tonnasamogona.ru

umeshu

Традиционното японско вино от слива - umeshu - е много популярно в Япония и Корея, произвежда се и в Китай, където се нарича "meiju". Ароматна алкохолна напитка с хилядолетна история се произвежда чрез вливане на неузрели уме (японски сливи) в алкохолна напитка (нетна) или водка, с добавяне на захар. Умешу, като много плодови вина, не е строго десертно вино, може да се сервира закуски или леки ястия.

• Сливовото вино има сладко-кисел вкус и съдържа 10-15 процента алкохол. Може би трябва да се каже, че е малко вероятно да се хареса на хора, които предпочитат силни алкохолни напитки..
• Поради деликатния си вкус, umeshu е идеален за приготвяне на коктейли. Просто го смесете с тоник, можете да добавите джинджифил, зелен чай или просто да сервирате с лед.
• В студените зимни дни пият вино горещо като греяно вино. В японските ресторанти и барове можете да поръчате различни сортове umeshu, както и да поискате да правите вкусни коктейли (най-популярният е umeshu roku, превеждан като umeshu на близалки).
• Където и да отидете, навсякъде ще намерите питие. Пие се лесно и, важното, е скъпо. Ресторантите в Токио наричат ​​сливовото вино тайната на жизнеността.

В зависимост от производителя, цветът, ароматът и вкусът на омешу ще варират. Причината е коя алкохолна напитка се използва като основа. Може да се приготви, като се използва не само верига или водка, но и саке и ракия. В префектура Яманаши, близо до Токио, се намират най-известните винарни и собствена "винена долина", където се организират екскурзионни турове за гостите на Япония.

Популярни марки Umeshu

Популярните търговски марки на Umeshu са Choya и Takara Shuzo. Едно от най-добрите е сливовото вино Фу Ки. Приготвя се по уникален метод, който вече е на повече от сто години. Уме се добива призори и се преработва в същия ден. Готовото вино запазва росната си свежест, която е различна от много други сортове umeshu. В допълнение, някои сортове се правят с грозде и други плодови аромати. Сливовото вино Gakeikan се произвежда в префектура Вакаяма, където се отглеждат избрани умее. Сладкото и леко тръпчиво вино е идеално за японски ястия. Като цяло в Япония са известни двеста и десет марки, повече от триста частни марки на тази напитка, но още повече домашни рецепти.

За да направите вино у дома, трябва да приготвите голям чист буркан, тъй като по време на ферментационния процес се отделя много течност. Стерилизирайте буркана с алкохол (водка) или преварена вода.

Рецепта за вино

съставки:

• - Един килограм незряла (зелена) уме.
• - Половин килограм или един килограм планинска захар.
• - Два литра шочу (или водка).

Получаване:

Изплакнете плодовете добре и изсушете добре. След това сложете в подготвения съд, изсипете захар и налейте водка. По желание можете да добавите малко мед. Затворете буркана и поставете на затъмнено, хладно и сухо място.

Напитката ще бъде готова след няколко месеца, поне през три, въпреки че е по-добре да я оставите да вари за шест до дванадесет месеца. Настърган плод преди употреба.
fb.ru

Umeshu

Японски сливови вина (по-точно, сливови тинктури) „Умешу“ се произвежда от плодовете на уме слива. Поради високото си съдържание на плодови киселини и минерали „умният“ слива се счита за много здравословен. Виното, направено от него, облекчава умората и подобрява метаболизма..
Полезните свойства на слива, както и тръпчивият й кисел вкус, са забелязани и облечени под формата на вино преди хиляда години.

• Една модерна рецепта за сливово вино изглежда така: зрелите сливи „хм“ (заедно с костилка) настояват за плодов алкохол със захар.
• Понякога, за да се придаде на виното червен, зелен или жълт оттенък и специален аромат, по време на настояването към него се добавят листа от перила (ароматно растение с червени или зелени листа, растящи в Югоизточна и Източна Азия), мед или зелен чай.
• Ароматизирани сливови вина са склонни да имат сладък, но не сладък вкус..
• Те са перфектно комбинирани със суши, използват се като аперитив и като храносмилане, могат да се добавят към чай или да се използват за приготвяне на коктейли.

В ресторантите в Санкт Петербург можете да намерите главно продуктите на две японски винарни: Choya и Kishu Wine.

Kishu Wine, компания, специализирана в продукти от сливови сливи, е основана през 1932г.

• Производството му се намира в региона Вакаяма (бивш Кишу), известен като основната зона за отглеждане на този плод..
• Сред напитките на компанията: десертни сливови вина „Кишу Akai Umeshu Plum Wine“ (червеникаво вино) с парапет, „Kishu Hachimitu Umeshu Plum Wine“ (жълто) с мед и „Kishu Ryokucha Umeshu Plum Wine“ (зелено) с зелен чай.
• Компанията Choya откри своя бизнес с винопроизводството през 1914 г. и дължи славата си предимно на аперитива от сливи Умешу.

Как да изберем производител

Сега в нашия град има доста сливови вина под марката Choya, като например традиционните японски аперитиви за дванадесет години със сливи вътре в бутилката: Choya Umechu Dento (със сливи вътре в бутилката) с добавка на билка Shiso и Choya Umeshu Dento Билка ”с добавка на листа от перила, както и натурално сливово вино„ Choya Original ”и пенливо„ Choya Royal ”- златно вино със зеленикав оттенък, направено от пенливо немско вино„ Sekt ”и сливово вино„ Choya Plum ”.

• Вината "Takara Plum" (произведени от "Takara Shuzo Company" или нейните дъщерни дружества) и "Plum Gekkeikan" (компания "Gekkeikan") също са популярни в Русия..
• "Уме" е японска слива, "сю" е вино (поради транскрипцията на умешу човек понякога може да се натъкне на руския правопис "Умешу"). У нас японски слива е известен като зелен кок.
• Уме започва да узрява в началото на лятото и вече през юли японските сергии са осеяни с планини от зелени плодове. От тях се приготвя не само вино, но и сок, конфитюр, маринати и кисели краставички.

За приготвяне на омешу, плътно зелени, още не узрели сливи се вливат в смес от мрежа (силен ректифициран спирт) и коридор (кристализирани захарни парчета). Понякога umeshu се правят на базата на саке или ракия. Съдовете се съхраняват на хладно тъмно място и след два до три месеца получават отлично вино с ярък кехлибарен цвят. Вкусът на тинктурата с времето става все по-богат. Всеки регион на Япония има свои рецепти за омешу, има повече от сто от тях и те често се публикуват в списания за готвене.

Случва се японците чрез опит и грешка да постигнат такова майсторство в производството на сливово вино, че измислят домашна рецепта с "подпис", с която, ако е необходимо, могат да се похвалят с гостите.

Закуски в напитката

Умешу се сервира с леки ястия, закуски - това не е вино „строго десерт“. Най-добре е да пиете омешу с лед, такава е препоръката на диетолозите. А през зимата - горещо, точно като греяно вино. Ако искате по-малко силен алкохол, можете да разредите сливовото вино с обикновена или минерална вода или друга безалкохолна напитка по ваш вкус (портокалов сок, лимонада от джинджифил, зелен чай и др.). Такива коктейли ще ви зарадват с фин оригинален вкус. Ако не харесвате сладкия вкус на умешу, можете да добавите джин към виното.

• Преди това чужденците не знаеха какво е умешу, тъй като от 17-ти век се приготвя изключително у дома, за семейството.
• Но сега сливовото вино може да се купи във всеки японски магазин (има и такива, специализирани изключително за umeshu) или да го опитате на бара.
• Напитката не е евтина - в бар, част от нея може да струва от 800 йени (254 рубли).
• Всичко зависи от местоположението на институцията и вида на самото вино..

От повече от 500 марки и частни компании за производство на omeshuu извън Япония, марките Choya (Choya, Choya) и Takara Shuzo (Takara Shuzo) са добре известни. Това са лидерите в производството и разпространението на umeshu. Те берат и обработват най-добрите плодове..
зелена горчица.rf

Полусладко червено

Запознати купуват японско сливово вино (полусладко червено). Никога преди не бях чувал за японското вино. Приятелите казват, че в Нарита, безмитен, трябва да бъде и може да се закупи колкото искате. И ако не е закупено безмитно, тогава не повече от 2 литра вино. защото Наистина не разбирам, кажете ми моля:

1. 1. Както ще е на японски, "сливово вино" (полусладко червено). И как ще е „ягодовото вино“ (от плодовете на плодовете), ако няма слива.
2. 2. Колко (поне приблизително)?
3. 3. Въпросът за транзита. Правилно ли разбрах, че ако купувате безмитно, то вече е специално опаковано и може да се транспортира в ръчния багаж толкова дълго, колкото пасва. И ако не е безмитен, тогава само: 1 литър алкохол и 2 литра вино в багажното отделение и абсолютно не в ръка luggageru-japan.livejournal.com

Как да си направим вкусно сливово вино: стъпки, описание, снимка

Сливовото вино с богат аромат и необичаен вкус се харесва от повечето ценители на тази напитка. Той е най-популярен в полусладък и полусух дизайн. Тази алкохолна напитка е идеална за месо и сладкиши. Съставът му на рафтовете на магазините обаче не винаги е направен от естествени съставки. По-долу са няколко варианта да си направите сами сливово вино у дома..

Виното може да се направи абсолютно от всички видове сливи.

• Независимо дали става въпрос за жълти, сини или зелени сливи, крайният резултат се получава със специфичен вкус и аромат.
• Все още предпочитат тъмните сортове, именно от тях обикновено се прави вино.
• Трудно е да се изцеди сокът от тези плодове, така че приготвянето на виното изисква няколко етапа на филтриране, преди да бъде напълно приготвено.
• Преди да започнете работа, нарязаните плодове трябва да се пържат на слънце в продължение на няколко часа.
• Само плодовете, които са твърде мръсни, трябва да се мият и сравнително чисти не трябва да се пипат..

Класическа рецепта

Сливовото вино у дома се приготвя лесно и без значителни финансови разходи. Достатъчно е да съберете 1 кг узрели плодове, да купите захар, да комбинирате всичко, а останалото е въпрос на време.

Етапи на готвене:

1. За да узреете узрелите сливи от семена и да ги превърнете в състав, наподобяващ каша, с помощта на смачкване. Изсипете толкова вода, колкото картофеното пюре (1: 1). Покрийте с марля или лека памучна кърпа, оставете на мира 3 дни.
2. След отделеното време пюрето от сливи трябва да се превърне в два компонента: сок и каша. Последните трябва да бъдат изхвърлени, но сокът, филтриран, изпратен в отделен съд за ферментация.
3. За да получите сухо вино в бутилка със сливова течност, трябва да добавите 200 грама (1 чаша) захар.

   Желаещите да усетят вкуса на десертното вино, количеството захар трябва да се увеличи и да излее 300 - 360 грама. След като добавите захар, разклатете добре съда, така че да се разтвори напълно.

4. На гърлото на контейнера трябва да се постави гумена медицинска ръкавица, на пръста на която трябва да се направи малка пункция с игла. Оставете на затъмнено място за 1,5 месеца. През това време трябва да има стайна температура без очевидни разлики - 20-25 градуса топлина.
5. Изсипете ферментиралото вино в друга бутилка и го запечатайте плътно. След шест месеца мътният състав трябва да се филтрира. За да се получи бистро вино без суспензия, отлежаването му трябва да бъде най-малко 3 години.

Готовността за вино се определя от състоянието на ръкавицата на шията. Вертикалното положение и въздухът вътре показва непълна ферментация. Изпусната ръкавица означава, че процесът е приключил..

Една проста рецепта за домашно сливово вино може да се заситите малко със стафиди. За да направите това, стафидите се заливат с топла вода, покриват се със захар и се оставят 4 дни.

В бъдеще виното не се нуждае от самите стафиди, а от течността, получена от него. След определени дни сместа се филтрира, получавайки определена течност, която пречи на сока от сливи. Освен това процесът на готвене протича в обичайните стъпки..

Рецепта за японско сливово вино

Виното от японска слива се приготвя от плодовете на японската слива (кайсия). За напитка е необходимо да съберете 1 кг незрели сливи. Вкусът на виното ще бъде тръпчив и сладък. За създаването на алкохол по японска рецепта ще помогне плодов алкохол (нетен) в количество от 1 литър, както и планинска захар - половин кило.

Етапи на готвене:

1. Измийте зелените плодове и внимателно отстранете костилката с клечка за зъби или подобно устройство.
2. Измийте голям буркан, лекувайте с алкохол и поставете сливи в него. Поръсете ги със захар и изсипете върху мрежата.
3. Затворете контейнера и го преместете в прохладна стая, температурата на която трябва да бъде 16-20 градуса. На всеки два дни тинктурата трябва да се разклаща в продължение на месец. След това разклащайте веднъж на две седмици за останалите 5 месеца. Пълно време за готвене шест месеца.

Увеличаването на времето за правене на вино го прави всеки ден по-ярък на цвят и по-богат на вкус..

Рецепта за китайско сливово вино

Виното от китайска слива се приготвя от същите плодове на дървото Уме, но по малко по-различна технология. Китайците обичат да го насищат с други нюанси на вкус, за да получат най-далечния резултат от стандартната напитка.

Етапи на готвене:

1. Измийте канализацията, подсушете леко.
2. Отстранете костта с клечка за зъби.
3. Изсипете захар и потопете всичко в плодов алкохол.
4. След кратка инфузия към виното от сливи могат да се добавят следните добавки на вкус: мед, листа от зелен чай, перлени листа. Запечатайте съставките за една година. През това време периодично разбърквайте бъдещото вино. След една година прецедете напитката, добавете порция по вкус на сливен сок и корк за още 5 години, вече в бутилки.
5. Виното е готово!

Всяко сливово вино, независимо от периода на стареене, има някаква утайка в дъното. Това е особеност на напитката от сливи, поради която не бива да се разстройвате. Готовото вино не е по-лошо от стандартното грозде и перфектно допълва месни ястия и сладка трапеза.

glav-dacha.ru

Ценни компоненти на тази напитка

Авторите на проучване, публикувано през 2007 г. в Journal of Nutritional Composition and Analysis, изчислиха съдържанието на ключови вещества в различни плодови вина и сортове червено гроздово вино.

Установено е, че виното от слива има умерена антиоксидантна активност, приблизително същата като череша и малина, но по-слаба от напитките от грозде и боровинки.

Във всички плодови вина учените са открили впечатляващи концентрации на калций, магнезий, манган, цинк, желязо и най-вече калий. Тези основни минерали са отговорни за множеството полезни свойства на напитките..

Безспорното предимство на сливовото вино в сравнение с гроздето може да се счита за съдържанието на по-малко хистамини - съединения, причиняващи главоболие.

Полезни свойства на виното от ферментирали сливи

• забавя процеса на стареене и неутрализира ефекта на свободните радикали поради високата концентрация на растителни антиоксиданти, включително уникални хлорогенни и неврохлорогенни киселини;
• благодарение на голям брой диетични фибри, той елиминира запека, действа като естествено слабително, повлиява положително чревната микрофлора, в някои случаи облекчава болката в стомаха, а съдържащите в това вино изатин и сорбитол подобряват чревната подвижност;
• комбинацията от желязо и витамин С допринася за предотвратяване и лечение на анемия, като редовната употреба повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
• намалява риска от грип;
• полезен при макулна дегенерация и други проблеми със зрението;
• препоръчва се при запушване на артерии и хипертония (добра концентрация на калий помага за намаляване на налягането);
• флавоноидите, присъстващи в сливовото вино, са отговорни за противотуморните свойства на напитката.

Алкохол и калории

Японски производители на сливово вино, със средно около 12% алкохол, твърдят, че умерената консумация на алкохол намалява сърдечните рискове, риска от развитие на диабет, камъни в жлъчката, смърт от инфаркт и исхемични инсулти.

Но това е противоречиво твърдение.

Виното от сладка слива е с високо съдържание на калории: 7 калории на грам. Половин чаша такава напитка дава 20 г захар или 6% от дневната нужда от въглехидрати и съдържа общо 163 калории. За сравнение: същото количество червено или бяло вино представлява около 100 калории. Ето защо, ако се грижите за фигурата си, това не е най-добрият избор..

Въпреки фактите, потвърждаващи полезните свойства на сливовото вино, не трябва да се забравя за опасностите на всеки алкохол за организма. Затова ви съветвам да потърсите алтернативни източници на ценни антиоксиданти и минерали, например същия сок от сливи.
poleznenko.ru

В замяна на бутилка сливово китайско вино султанът предложи на барон Мюнхаузен толкова злато, колкото можеше да носи. Само за 1 долар от тази напитка, Менг Ту купи поста на губернатор в една от китайските провинции.

Връх на популярността

Виното от слива сега е на върха на популярността си в Москва, но в родината си - в Япония, чувствата към него вече са изстинали. Страната на прераждането за него беше Китай. Тук просто го обожават. Каква е тайната на такова различно отношение към тази вина. Може би всичко е свързано с източване?

• В японската култура умът (слива) има двойно значение.
• От една страна, цветът на сливата е символ на чистота, невинност, девственост.
• От друга страна, сливовото дърво се свързва с мрачни, мрачни зимни периоди, предхождащи пролетното възраждане.
• Китайците смятат сливата за символ на дълголетието. За тях всичко, свързано с него, има особена духовна стойност..

В местното винопроизводство те използват предимно сорта Шанхайски ум. Тук е толкова почитан, че периодът на летните сезонни залези, който настъпва точно в момента на узряване на плодовете (в края на юни), се нарича "сливови дъждове".

Плодовете на Шанхайския ум са богати на хранителни вещества. Съдържа в големи количества плодови киселини, минерали. Поради това той се използва широко не само в готвенето, но и в традиционната медицина. Виното, направено от тази слива, облекчава умората, ускорява метаболизма.

Виното на базата на ума е правено в древен Китай. Преминавайки през хилядолетия, технологията за производство на сливово вино не се е променила много, което показва първоначалното съвършенство на тази напитка.

Сливовото вино от „Шанхайския ум“ е особено леко и има прекрасен аромат на плодов букет с примеси от бадем. Вкусът му е наситен, богат, умерено сладък, с дълъг завършек.

Асортимент от сливово вино

Асортиментът на руския пазар на алкохолни напитки включва както първокласни натурални вина от слива, така и по-евтини неестествени аналози. Евтиността на фалшификатите се обяснява с използването на нискокачествени или нестандартни винени материали с добавка на ароматизатори, оцветители и консерванти. Следователно цената няма да сгреши при избора - доброто сливово вино не може да бъде евтино.

Със специално внимание трябва да изучите информацията на етикета. Трябва да се посочи мястото на производство и бутилиране на вино. Според индустриалните стандарти и двата процеса трябва да се извършват на едно място. Ако тези данни не съвпадат, гаранцията за качеството на напитката е маркировката за бутилиране в Китай.

• Качеството на виното може да се прецени по достоверността на производителя.
• Най-популярната китайска марка сливово вино беше Yukihime, а японската марка Choya umeshu. Този продукт се характеризира с нестандартно изместване: 0,72 L, 0,36 L, 0,35 L.
• Освен това асортиментът от руски супермаркети представя достойни примери на сливови вина от немския производител Дзен, българското Haiku, както и редица американски оферти.

Yukihime

Най-популярното китайско вино от слива беше Yukihime. Богатството на вкуса му се постига чрез усъвършенствана технология на производство. Избраните плодове от слива се заливат със силна национална напитка Шокху (25 об.) С добавяне на плодова захар. Приготвянето на вино се състарява за повече от година при определени условия. Поддържането на качеството на крайния продукт изисква ежедневно цялостно смесване, за да се поддържа равномерността на масата.

• Ферментиралото младо сливово вино се отцежда и филтрира..
• Сега той трябва да премине през дълъг процес на зреене..
• Съхранява се най-малко 5 години. Полученото вино от сливи съдържа около 20% алкохол..
• Преди бутилиране крепостта е намалена до 12 об. чрез разреждане с прясно изцеден сок, сливни плодове от същия сорт.

Choya umeshu

Първокласни сливови вина се предлагат и от японските производители. На тези места, поради климатичните особености, лозарството е сложно почти невъзможно. Следователно, алтернатива на класическите гроздови вина в Япония са флорални и плодови вина, които се отличават със специално богатство на вкус.

Компанията Choya, която е основана през 1914 г., стана най-важният японски винопроизводител. Амерогенният аперитив Umeshu привлече вниманието на много европейски инвеститори. Сега в производството на вина Choya участват производствени мощности по целия свят.

• Редица висококачествени национални японски вина под марката Choya се изнасят в Европа.
• На рафтовете на руските супермаркети се предлагат аперитиви с 12-годишна експозиция „Choya Umechu Dento“ със сливи и билки вътре в бутилката и „Билка Choya Umeshu Dento“ с парапет..
• Класическите сливови вина „Choya Royal” са много търсени..

Кишу вино

Друг лидер на японското вино е Kishu Wine. Продуктивните му ресурси се намират в региона Вакаяма (Кишу), където са доминирани оптимални климатични условия за просперитета на сливовите овощни градини..

Гордостта на виното Кишу бяха отличните вина Akai Umeshu Plum (червеникаво с нотки на парапет), Hachimitu Umeshu Plum (кехлибар с меден нектар) и Ryokucha Umeshu Plum (зелено с тоник зелен чай).

Как да пием

В местните японски и китайски ресторанти сливовото вино се сервира охладено до 6С в малки декантери от 200 мл. Обичайно е да се пие в малки количества, бавно отпивайки от малки купички на дебел нисък крак. Поради особеностите на дълъг технологичен процес, виното се пие лесно, алкохолът в него е слаб.

Сливовите вина се превръщат в хармонично допълнение към сладки или готини десерти, както и леки ястия. Те се комбинират със суши, добавят се към чай, използват се за приготвяне на коктейли и сладолед.

Домашно готвене

Плодовете от слива се считат за инертни. Измерва се процесът на производство на сок и ферментация. Това е оправдано от прекомерното съдържание на пектин, който прави плодовата каша желеподобна.

По тази причина в рафтовете на супермаркета не можете да намерите чист сливов сок, а само нектар, компот и т.н..

• За да се стимулира ферментацията, сливовото вино трябва да добави много захар. Следователно се оказва сладък, десертен.
• Ако не пречите на процеса на ферментация (не слагайте захар), тогава виното ще узрява много бавно.
• Вината от трапезни сливи, получени в резултат на продължителна ферментация, се считат за най-ценните, съответно, и за едни от най-скъпите.

Домашното вино от сливи, разбира се, не може да се нарече елитен алкохол, но много хора го харесват с необичайния си вкус и многотонен букет..

съставки:

• - узрели плодове от сливи;
• - захар;
• - вода.

За производството на домашно сливово вино са подходящи узрелите плодове от тъмни сортове. След събирането им са необходими още няколко дни, за да узреят на пряка слънчева светлина, след което могат да се използват като суровина.

• Измийте ги излишно, защото поради това бактериите, необходими за естествена ферментация, ще бъдат отстранени от повърхността на корите.
• Сливите с извлечени кости се поставят в емайлиран съд.
• Те трябва да бъдат натрошени до хомогенна маса.
• Използването на месомелачка ще опрости процеса на получаване на сливово пюре.
• Получената маса се разрежда с питейна вода в равни пропорции.
• След това съдът се покрива с марля и се изнася на слънчево място с температура над 20 ° С.

Признаци за началото на процеса на ферментация

Признаци за началото на процеса на ферментация ще бъде отделянето на пулпата и появата на мехурчета на повърхността. В този случай е необходимо да се прецеди виното през няколко слоя марля или фино сито.

Захарта се добавя към извлечения сок. Количеството му зависи от желания вид вино. За производството на сухо или полусухо вино трябва да се прилага захар не повече от 250 g / l, а за сладко и полусладко вино - най-малко 350 g / l. Добавената захар се разбърква старателно до пълното й разтваряне..

Филтрираният винен препарат със захар се изсипва в резервоар за ферментация - запечатан съд с водна брава. Трябва да се напълни не повече от ¾. Свободното пространство е необходимо за възможността за разпенване, което по време на процеса на ферментация ще бъде доста активно.

• При поддържане на оптимални външни условия продължителността на ферментацията ще бъде около 1,5 месеца.
• Завършването на процеса може да се съди по спирането на газовете.
• Виното от млада слива се бутилира и запечатва. Сега той трябва да премине през дълъг процес на зреене..
• За разлика от ябълковия сайдер, сливовото вино се изяснява дълго време..

Не подлежи на филтрация, така че това може да се постигне само чрез естествена ферментация. Основният му етап е завършен след 3 месеца. Но виното все още ще остане неясно. Пълното изясняване на сливовото вино ще се извърши при подходящи условия след няколко години. И дори след това, сливовото вино няма да стане напълно прозрачно.

Ликьор от японски сливи „Choya Umeshu“

През лятото в Астана братът ни лекуваше с несравнима течност. Много вкусна течност! Вярно, в началото те мислеха, че е вино и аз го пих точно така, но се оказва, че е необходимо да го разреждаме с минерална вода. Накратко, възхитен съм, просто нямах време да го купя и струва много. Спомням си името - "Чоя Умешу".

Ето как изглежда оригиналната бутилка: Намерих информация в Интернет:

• "Choya Umeshu" - традиционна японска тинктура от сливи.
• В оригиналната бутилка с цилиндрична форма има уникално сливово „вино“ от слива Уме и плодовете на тази слива, така че тинктурата непрекъснато се обогатява с най-ценните вещества от костта и кожата на плода.
  

• Леко охладена, тази тинктура е несравним аперитив, по очевидни причини несравним.
• Сервирайте охладени или затоплени, пийте с минерална вода, зелен чай.

Потърсих още малко и открих в някой сайт как да си направя такава течност. Разбира се, не превъзхождах японците, но имам много вкусна течност.

Размисли за Умеш

С сливен ликьор, който сега ще се побере, няма да изненадате никого. Понякога се нарича още сливово вино. Или ще го произнася като „Umeshu“, от английската дума UMESHU, но всички означават една и съща напитка. Известен е както в Япония, така и в чужбина. Харесвам го еднакво за жените и мъжете. Най-известните сортове в Япония - SUNTORY, CHOYA и други, се произвеждат от големи стопанства за алкохол.

Можете да направите стая у дома, докато вкусът няма да е по-лош от фабричния, а удоволствието, повярвайте ми, ще получите много повече от факта, че ликьорът е направен със собствените си ръце. Сезонът на сливите се приближава към своя край. Тези, които решат да опитат производството на алкохол в домашни условия, трябва да побързат, докато зелените сливи Ume все още се продават в магазините.
За да приготвя алкохол, ще се погрижа:

• Голяма 4,5 или 5 литра кутия (продава се почти навсякъде)
• На 1 кг зелени твърди сливи (AoUme)
• 1,8 L 35% твърд алкохол (водка) или Sh & # 333-ch & # 363-.
• 0,5 кг бяла захарна захар (Koorizato)

Най-трудната част за готвене

Най-трудната част при приготвянето на течност е да измиете сливите и не забравяйте да извадите останките от стеблото с клечка за зъби. Изсушете сливите с чиста кърпа. Сложете сливите в буркан, напълнете със захар, налейте водка. Затворете капака, поставете на тъмно хладно място и "забравете" за шест месеца. Можете да проверявате периодично, като завъртите буркана, така че захарта да се разтвори равномерно. (Не забравяйте да напишете на банката датата на производство и рецептата!). Около Нова година ще приготвя алкохол, който можете да опитате.

След една година сливите трябва да се извадят от консервите (яжте отделно, ако нещо ще се изяде след дегустация) и аз ще го сложа в бутилката (ако има какво да сипете). По някакъв начин се лекувах вкъщи. Ще се погрижа за 25-годишна експозиция. С течение на годините цветът става по-тъмен, вкусът на алкохола също се променя.

Разбира се, не намерих сливов ум, но прочетох, че те могат успешно да бъдат заменени с неузрели сливи или, още по-добре, неузрели кайсии. Купих неузрели кайсии. Направих половината порция. Това беше в началото на юли. За Нова година алкохолът беше готов.
В процеса на готвене:

И сега алкохолът е готов. Честно казано, за половин година вече забравих вкуса на оригиналната течност, така че не мога да сравня. Но като цяло много вкусно! Доволен съм. Сладко-прикриващо, но когато се разрежда най-много. Много мек аромат.

kuharka.ru

Научно изследване на притежавания потенциал umeshu

Nakano BBC се намира в град Кайнан в центъра на префектурата Вакаяма, центърът на японското производство на сливи. Тя започва своята дейност през 1932 г. с производството и продажбата на соев сос, а през 1952 г. се преориентира към алкохолни напитки, главно мрежови. През 1958 г. тя започва да произвежда рафинирано саке, а собствената й марка Ch Ткю печели първо място за доставка в Уакаяма. Сред японските саке серията Bunzaemon Kinokuniya също е добре позната. От 1971 г., за да разшири търсенето на местни сливи Kisyu-ume, компанията започва да произвежда сок от слива, а през 1979 г. започва производство umeshu.

Фабрика Nakano BBC Оградена от стена в японски стил

Bi C е съкращение от думите Biochemical Creation (биохимично създаване). Компанията е създала Изследователски център за наука за храненето, който провежда изследвания на суровини, предимно японски сливи. Наред с употребата в производството на алкохолни напитки с вкусови и здравословни свойства, притежавани от плодовете, компанията произвежда и екстракти от сливи и сокове от екстракт от полезни елементи от сливи. В момента компанията е най-големият производител на сливен сок в Япония..

В изследователския център за наука за храненето

Режисьор Nakano активно насърчава дистрибуцията umeshu в чужбина

Уникално за производителя на алкохолни напитки е наличието на туристическа единица. През 1983 г. компанията изгражда замъка Чокю с японска градина с обща площ 12 хектара на територията на фабриката си и започва да пуска посетители там. В момента, заедно с екскурзии до завода, където можете да опитате себе си в производството umeshu, а също така за да го вкусите, се практикуват „Турове до винарната с японска градина“. Около четиридесет хиляди посетители идват с екскурзии годишно, сред тях хиляда чуждестранни туристи, главно от Хонконг.

Koji Nakano, директор от трето поколение, развива производство umeshu и туристически бизнес. „Полагаме усилия, за да дойдат повече чуждестранни туристи при нас. Искаме запознаване с процесите на приготвяне на сливово вино, за да помогнем на популярността umeshu в чужбина ”, казва той.

Можете да получите опит за готвене umeshu, възхищавайки се на красивата японска градина на "замъка Чокю"

Как да направите вкусно umeshu

първоначално umeshu Обичан като напитка, която лесно може да се приготви у дома.

Бихме искали да ви запознаем с основна рецепта за готвене, преподавана от туристите от Nakano BBC с помощта на готварски комплект umeshu.

За еднолитров буркан ще ви трябват 200 г плодове от слива, 200 г кристализирана захар, 360 мл пречистен алкохолен разтвор със сила най-малко 20 градуса. Изплакнете всяка слива отделно, оставете за една нощ (минимум 4 часа) в много вода, за да омекотите вкуса.

Процес на готвене umeshu. Пет минути са достатъчни, за да подготвите тази сума.

1) Намажете плодовете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната вода. Използвайте клечка за зъби или бамбукова пръчка, за да премахнете стръковете.

2) Сложете кристализирана захар в буркан.

3) Изсипете алкохолен разтвор в него.

4) Затворете капака, разбъркайте, така че захарта да се разпредели равномерно между плодовете. Работата е свършена..

За удобство посочете на банката датата и състава на суровините. Когато се съхранява в хладилника, напитката може да се консумира след три месеца, но за да даде стареене, е по-добре да изчакате от 6 месеца до година. След като напитката е готова, извадете сливите, прецедете ги през тензух и приберете в друг съд. Ямамото съветва: „Мнозина оставят буркана, без да го пипат до готовност, но тайната е вкусна umeshu периодично да разбърквате съдържанието на буркана, така че захарта да се смесва равномерно “.

Този път използвахме узрели жълти сливи, но за umeshu често вземайте зелени сливи. Плодовете на зелените сливи не се повреждат лесно и затова са подходящи за готвене umeshuу дома сами са кисели и вървят добре със сладостта на захарта. Зрелите сливи трябва да обърнат внимание дали има признаци на гниене, но от тях umeshu Оказва се с по-силен плодов аромат. За „Кисиу umeshu Beninanko ”използва сорта сливи Beninankome, който съчетава едновременно подчертан кисел вкус и богат аромат.

Сортът Nankomee, с който се гордее префектурата Вакаяма. Плодовете на зелена слива с червени страни на онези места, където са били изложени на слънчевите лъчи, наречени "Бени (алено) -нанкьом".

https://nippon.com/ru/views/b01718/

Японско сливово вино

Винопроизводството в Япония се сприятели с най-старото забавление на местното благородство - sipokku. С други думи, харакири. На такива места винопроизводството става невъзможно, тук е много трудно да се направи. Причината за това е климатът, който прави отглеждането на грозде в Япония невъзможно. За съжаление, винопроизводството също е невъзможно поради замръзване..

Choya Umeshu е сливово вино. Те имат степен 10-15%. Виното се съхранява в бутилки, с размер 750 милилитра, 430 милилитра, както и буркан от 160 милилитра. Плодовете на ума, необходими при създаването на вино, се състоят от голямо количество лимонена киселина, която може да повиши апетита, все още присъстват янтарна и ябълчена киселини. Тук присъстват и различни минерали: калций, магнезий и др. Вкусът на виното се влияе от плодовете, от които е създадено. Умът и слива са съвсем различни неща. Това е доказано от учени по целия свят, но все още съществуват семейните връзки..

Виното от японска слива хм, ароматизирано с билки (доминиращият вкус се придава от японски босилек - перила) трябва да се консумира като самостоятелна напитка. Ако искате да направите всеки добър коктейл, тогава ви съветваме да използвате тази слива. Степен е около 15%.

Киккоман сливово вино

Kikkoman е един от най-големите производители на различни видове сосове..

Японците обаче не харесват тази напитка. Това обаче не ги спира да правят толкова прекрасно сливово вино. Например винената организация Kishu, специализирана в производството на напитки от сливи, е създадена през 1932г. Тази компания произвежда вина за десерт. При производството им постоянно се срещат добавки на други съставки. Такива продукти за добавката са мед, зелен чай и т.н..

Японската компания Choya е създадена през 1914г. Тази организация стана известна именно благодарение на аперитива Умешу. Заслужава обаче да се отбележи, че чуждестранните държави помогнаха в производството на японски. Техните работници започнаха активно да помагат на японците при създаването на техните традиционни вина..

По правило сливовите японски вина обикновено се сервират за сладкиши. През лятото при много високи температури такива напитки могат да се раздават като охлаждащи коктейли. Използват се при производството на прекрасни коктейли. Напитката от сливи е уникална по свой начин, дори може да се добави към сладолед, а също така е идеална за суши.

https://sushiforum.ru/choya-umeshu-samoe-populyarnoe-slivovoe-vino.html

От дълбините на вековете

Преди две хиляди години сортовата слива Уме е донесена в Япония от Древен Китай. Плодът на това дърво е богат на ценни минерали, микроелементи, плодови киселини. Японците вярват, че слива Уме е в състояние да просветли ума и да възстанови загубената сила. Тя стана неразделна част от културата на този народ. Тя е кредитирана със свойства, които облекчават раздразнението и умората, дават спокойствие, изпълват с жизнена енергия и подобряват съня.

Рецептата за приготвяне на сливово вино, която все още се нарича Умешу, е открита преди около 450 години..

Оттогава японската напитка стана национална и традиционна в Страната на изгряващото слънце..

От края на 17-ти век Омесването се приготвя изключително у дома, всеки път довеждайки рецептата до известна степен на съвършенство. Понякога домашните винопроизводители подобряват вкуса на традиционна рецепта с различни добавки и съставки, така че се получава нова „подписваща“ рецепта за собственика на къщата. По-късно всички тези знания и постижения ще бъдат взети предвид при разработването на определени направления в промишленото производство..

Модерна рецепта и функции

Съвременното японско вино от слива е продукт, който принадлежи към десертните видове вино, има сладък вкус и често се сервира като аперитив към чубрите ястия. Рецептата включва тинктура от сливи от Уме върху алкохол на плодова основа с добавяне на кристализиран захарен чипс. Приготвената маса се поставя в контейнери, в които процесът на ферментация протича за 3-6 месеца.

Японско вино със сливи

Тъй като този плод трудно ферментира, той трябва да се активира със захар. Вината, които бродят без активиране, зреят бавно, се произвеждат много по-дълго и са на цена по-висока от традиционните сливови вина. Често по време на производствения процес японците смесват листата и билките на растението в мъстта. Чистият цвят на сливовото вино е златисто жълт, а когато се добавят японски листа, баницата се трансформира в червена. Зелен оттенък се придава на напитката с помощта на листа от зелен чай, а златен кехлибар с помощта на мед..

Много бутилки от готови продукти съдържат плодове Ume. Затова виното може да се използва не само като десертна напитка, но вместо десерт в горещия сезон. Използва се лесно, защото вкусът му е мек и лек. Сладостта не пречи да я сервирате със суши, морски дарове, риба и да се използва като основа за коктейли, различни шейкове и добавки за сладолед.

Японците могат да предложат да го добавите към кафе, чай или разредете със сок от сливи, охлаждайки с кубчета лед. Ако гроздовият продукт беше 100% вече считан за развален, тогава за пиенето на сливи тези манипулации са само за доброто. Оставя се да се разреди и да се подсили с джин, ракия или уиски.

Известни производители

Сред многото марки и винени компании, произвеждащи сливово вино, заслужава да се отбележи няколко, чиито продукти са станали известни далеч отвъд Япония. Те дадоха на света възможността да пият качествена напитка, избягвайки добавянето на изкуствени добавки, оцветители и различни консерванти. Такива компании уважават репутацията си и внимателно подхождат както към материала, така и към производствения процес..

Най-забележителното от тях:

1. „Вино Кишу“. Производството на тази винарна се намира в най-проспериращия регион за растеж на слива. Именно тук плодовете дават по-голяма продуктивност и се отличават със специален аромат и вкус. Тук производството на вино започва през 30-те години на 20 век, така че компанията има свои собствени рецепти и технологии, подкрепени от опит. И тъй като японците се отличават със своята педантичност и точност, можем с увереност да кажем, че както производственият процес, така и готовият продукт ще отговарят на висок стандарт.

Сливово вино от Япония

Обхватът на този производител е доста широк. Представя трапезни и десертни вина, които съдържат различни добавки от билки, листа и мед.

1. «Choya». Този производител зае своята ниша във винопроизводството през 1914г. Най-марковият продукт на компанията е Umeshu. Най-класическата рецепта е готова да представи това растение на своя потребител. В линията напитки от сливи има огромно разнообразие от видове - от класическия продукт с цели плодове в буркан до изключителни произведения с добавяне на билки и листа от различни растения. Има дори пенливо вино, включително немски гроздови суровини. Всички те са продукти с дълго излагане и в резултат на това са необичайни във вкусовия си букет..

Тестото се сервира студено. Температурата на подаване трябва да бъде около 7-8⁰. В ресторантите в Япония се донася в малки декантери до 250 мл. Те пият такъв продукт от широки плоски купи на нисък крак. Истинска висококачествена напитка не е евтина дори в Страната на изгряващото слънце. Тук за сервиране на Умешу може да се поиска от 750 йени. Но със сигурност удоволствието си заслужава!

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/znamenitoe-slivovoe-vino-iz-yaponii.html

Дегустационни характеристики

Класическото японско вино от слива е продукт, наситен с разнообразни ярки вкусови нотки. Тези напитки се приготвят на базата на плодовете на японската слива Уме, като се предполага отговорна обработка и дълго стареене.

Стандартната съвременна рецепта за алкохола, която обмисляме, включва по-специално няколко етапа на приготвяне. Първоначално събраната от дърветата слива се обработва внимателно, за да се отстрани сърцевината..

След това към плодовете се добавят плодов алкохол и захар, след което полученият състав се изпраща да се влива в тъмни помещения. В процеса на продължителна инфузия напитката задължително се разбърква понякога.

цвят

Визуалното представяне може да варира, вариращо от бледо бяло до тъмно червено. Всичко зависи от допълнителните добавки, които производителят използва по време на приготвяне на алкохола.

аромат

Ароматната текстура се изразява с изящен сливов шлейф, с маса от допълнителни нюанси, подчертани от рецептата и избраните принципи на приготвяне.

вкус

Гастрономичната основа се основава на лека киселинност, разпознаваема сладост и дълъг плодов послевкус, при който стипчивостта лесно се улавя.

Как да получите оригинален алкохол

Когато избирате японско вино със сливи в магазин, опитайте се да не пренебрегвате основните признаци на качествения алкохол. Пазарът на нашето време разстройва потребителите с много фалшиви стоки, което означава, че пренебрегването на процеса на покупка автоматично ще ви доведе до фалшива дегустация.

За да не се случи това и в бъдеще бихте могли да се насладите на незабравимия вкус на естествено сливово вино, препоръчваме ви да разгледате следните аспекти при покупката:

• Shop. Висококачественото вино не трябва да се търси в хранителни магазини или сергии. Доверете се на специализирани бутици за алкохол или супермаркети, където на клиента могат да бъдат предоставени както отличен избор, така и сертификати за съответствие с високи стандарти за качество.
• Акцизен данък. Когато се запознаете с цвета на японските вина във вашия магазин, не забравяйте да обърнете внимание на акцизния печат. Този защитен елемент трябва да присъства на всеки чужд алкохол, който е подложен на митническо разрешение. Само безмитен алкохол може да се продава в продажба без него..
• Структура. Маркираният продукт трябва да е идеално чист, без утайка. Разбира се, сливите може да присъстват в структурата на самото вино, но това не означава, че ще се натъжите от тъмни тумори и мътност. Консистенцията на напитката трябва да демонстрира премиум характер.
• Клирънсът. Съвременните японски компании са отговорни за мониторинга на всяка фаза на производство, изключвайки опциите за доставка на продукти в дефектни контейнери. Съответно, забелязвайки лепилни ивици, неравномерни етикети, натрошено стъкло или размазани релефни материали, трябва да върнете продукта на рафта.

Как се сервира

Виното от японска слива с подпис може да се сервира както като аперитив, така и като храносмилане. В същото време трябва да се дегустира въз основа на общоприети класически принципи на дегустация. Опитайте се да разлеете напитки във високи, пълни, прозрачни чаши на тънък крак.

В такива очила най-добре се разпознават елегантният цвят и аромат на алкохол. Обърнете внимание и на температурата на сервиране. Представителите на този сегмент трябва да се сервират леко охладени, до около 15-17 градуса.

С такива показатели за консистенция продуктът придобива закръглена гастрономична форма.

С какви продукти се комбинира

Класическото японско вино от слива обикновено се сервира с ястия от Далечния Изток и японската кухня. Ако нямате време да приготвите такъв гастрономичен съпровод, препоръчваме да използвате по-познати закуски. Така например сегментните напитки вървят добре с плодове, риба и морски дарове.

Знаете ли? Високото съдържание на плодови киселини и минерали в сливата на ума влияе положително върху здравето на потребителя, подобрявайки метаболизма и облекчавайки умората.

Други приложения

Ако дегустацията на сливово вино в чистия му вид не е предизвикала пъстър прилив на емоции у вас, опитайте се да приготвите на негова основа редица уникални коктейли, които биха могли значително да разширят органолептичните характеристики на продукта.

Японските вина вървят добре с голям брой съставки, което ви позволява да създавате неусложнени коктейли. По-специално, към категорията на миксовете, които са особено популярни днес във водещи клубове, барове и ресторанти по света, трябва да се включат Soul Kiss, Opera, Temptation и Lillet.

Какви са видовете тази напитка

Посетили Япония, можете да опитате цвета на сливовите вина в възможно най-голямото разнообразие, но на международната сцена, имайки предвид видовете вина по рафтовете на специализирани магазини, не винаги ще намерите тези деликатни и сладки плодови напитки. Най-често срещаните представители на сегмента трябва да включват такива продукти като:

• Akira Оригинална червена слива. Червено вино с елегантни бадемово-флорални тонове в послевкуса. Ароматната основа се изразява в сочни плодови дялове с приятен бадемов наклон.

• Akira Original Plum. Бяло вино със златисти отражения и нежни тонове на слива в аромата. Гурме амбициите в допълнение към цвета на плодовете носят леки орехови нюанси..
• Choya Original. - Добро вино със златен цвят на разумни цени с естествен нежен плодов аромат. Гастрономичната стойност се основава на многостранни и заоблени сливови тонове..

• Umenishiki Umesu. Кехлибарена напитка с разпознаваеми следи от мед и бадеми в аромат. Вкусът се основава на комбинация от сливи и сушени плодове..

Исторически произход

Първите сливови вина се появяват в Страната на изгряващото слънце преди около 1000 години.

Дълго време тази напитка остана собственост на обикновените селяни, които я приготвяха и сервираха за значими събития, както и за обикновен аперитив и храносмилане за ядене.

В момента на пазара на алкохол има няколко компании, които произвеждат сливово вино по традиционни японски рецепти..

Ярък пример за тези организации са компанията Kishu Wine, която е основана през 1932 г., и Choya, която създава производствените си линии още през 1914 г..

Знаете ли? В самата Япония особено популярни са сливовите вина, които настояват за плодове поне 2 години..

Най-деликатният аромат и примамлив вкус

След като веднъж опитате истинско японско вино от слива, отново ще искате да опитате неговите цветни вкусови цветове. И това не е изненадващо, защото в представителите на този сегмент се крие най-деликатната природа, която обгръща потребителя с приятни органолептични усещания. Универсалният характер на тези напитки също заслужава специално внимание..

Те вървят добре с голям брой ястия, могат да се използват за създаване на коктейли, а също така са отличен аперитив и храносмилане. Като се доверите на тези продукти, винаги ще сте сигурни, че ще получите желаното дегустационно изживяване..

Отидете в магазина за изискан плодов алкохол, който може да се превърне във вашето въплъщение на идеал.

https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/raznovidnosti-1/yaponskoe.html