Преглед на най-добрите френски вина

Французите са известни със своята уникална изтънченост и изтънченост, поради което вината им се считат за най-добрите и най-търсените. Историята на винопроизводството във Франция също е уникална и интересна, така че определено трябва да се запознаете с нея..

Класификация на напитките

Преди да пристъпите към подробно описание на видовете този алкохол и неговите характеристики, трябва да се запознаете с трите основни условия на френското винопроизводство:

1. замък - Това е общо обозначение на винарни. Тоест, вместо да посочва, че напитката е произведена във фермата Chambord, производителят поставя надписа „Château de Chambord” на етикета.
2. тероар - Това е общото име за вида и вида на почвата, разнообразието от микроклимат, интензивността на слънчевата светлина и честотата на валежите. Именно всички тези фактори в крайна сметка влияят на вкуса и аромата на гроздето и неговото вино. Затова често напитка, получена от един и същ сорт грозде, но отглеждана в различни тероари, има различен вкус и аромат.
3. Appellason - Това е общото наименование на технологията на приготвяне на вино, която е възприета в определена област на винопроизводството. Само производител, който спазва всички тънкости на производството, може да постави тази дума на етикета на своите продукти..

информация. Франция стана първата страна, в която беше разработена и приета система за стандартизиране на качеството на готовия алкохол. Сега тя се използва активно от почти всички производители на тази гроздова алкохолна напитка в различни страни по света..

Система за стандартизация на качеството

Ако говорим за система за стандартизация на качеството, то според нея всички вина от френски произход са разделени на следните групи.

Вин де маса

Най-простите трапезни вина, които могат да бъдат направени не само от френско грозде, но и от плодове, произведени в други европейски страни.

Апелация d`Origine Controlee

Това е алкохол, който се подлага на подробен тест, всяка бъчва с него трябва да бъде дегустирана преди бутилирането. "Cru" - този надпис потвърждава най-високото и ненадминато качество на гроздето. Това потвърждава факта, че гроздето е добито само от тази плантация, която винаги дава най-добър добив в сравнение със съседните лозя. Вината с тази марка се считат за най-елитните и скъпи.

Вин де плаща

Подобно маркиране показва, че при производството на такава алкохолна напитка се регулира само нейната сила, както и сортът грозде за неговото производство и добивът на самите плодове.

Vin Delimite de Qualite Superieure

Това също е категория премиум вина, те просто все още не са получили статут на AOC. В същото време готовата алкохолна напитка от този тип има отлични вкусови и ароматни характеристики..

Бордоски вина

Сомелиевите вина от Бордо са разпределени в отделна група и допълнително разделени на няколко категории, с изключение на горните. Следователно етикетът на такива бутилки трябва допълнително да има един от следните надписи.

Premier grand cru

Най-елитното и висококачествено вино, има уникален вкус и богат и тъмен цвят..

Клас Grand Cru и Grand Cru

Доста елитни напитки, макар и все пак малко по-ниски по вкус и аромат спрямо алкохола от предишната група.

Premier Cru или Premier Grand Cru Classe

В тази бележка се посочва, че алкохолната напитка е получена само от гроздето, което е било добито в елитни лозя..

Cru classe

Това е алкохол, който се произвежда от грозде, отглеждано само в лозя, маркирани с официалната класификация..

По принцип всички вина от Бордо са поставени в отделна категория от сомелиерите заради високото си качество и уникална технология за готвене. Такива алкохолни напитки наистина се считат за най-добрите в света..

цвят

В зависимост от сянката на готовото вино, то може да бъде причислено към една от следните групи:

• бял - виното е бистро или с леки жълтеникави оттенъци;
• червен - виното може да има цвят от наситено рубинено до яркочервено, всичко зависи от сорта на използваното грозде;
• розов - има нежен бледочервен цвят и лек аромат;
• сиво - счита се за уникален. Цветът му е доста сложен и прилича повече на мръсно червено.

Между другото, французите обозначават цвета на виното с фраза като „la robe“, което означава стил или рокля.

Количество захар

Този показател с право се счита за един от най-важните, той ви позволява да определите степента на сладост на готовия алкохол и решавате как и с кои продукти трябва да се консумира..

Френското вино може да бъде:

1. сладък. Това е вино с процент захар от тридесет до петдесет единици на 100 мл.
2. сух. Това вино не надвишава два процента захар.
3. средно сухо. Това вино средно може да съдържа от два до тридесет грама захар.

информация. Само френските вина имат друг сорт - алкохол. Такива напитки могат да съдържат до 70 g захар. Те пият такъв алкохол отделно от храната, като десерт.

откъс

Този фактор влияе върху цвета, вкуса и аромата на готовото вино. И именно той влияе върху цената му.

Френското вино може да бъде:

• Млада - с падеж до шест месеца;
• зрял - няколко години.

Форма на бутилка и корк

Те ни позволяват да определим истинността на френския гроздов алкохол и неговото качество.

Коркът от това вино винаги е направен само от естествено дърво. Самите французи смятат, че дъбът е най-подходящ. Това дърво облагородява аромата на алкохола и го прави по-изискан..

Важно е! На оригиналната тапа от истинско вино основната информация задължително трябва да се дублира от етикета на самата бутилка.

Формата на бутилката на този алкохол зависи от вида му:

1. Бургундските вина се бутилират в наклонени бутилки, които на практика нямат закачалки. И вдлъбнатината на дъното на такъв контейнер или напълно липсва, или има минимален размер.
2. Бордовите вина, напротив, са бутилирани, които трябва да имат стръмни и широки рамене, а долната част е дълбока.

Изборът на опаковка зависи от това дали утайката се отделя по време на съхранение или не. Ако изпадне, тогава виното се бутилира в същите бутилки като Бордо. Ако не, тогава използвайте същите съдове като за бургундските вина.

региони

Днес винените експерти идентифицират няколко основни региона във Франция, където произвеждат тази алкохолна напитка. Във всяка от тях виното се произвежда от определени марки и видове, които сериозно се различават от продуктите, получени в други винарни.

Бордо

Това е най-известният и най-стар регион във Франция, където започнаха да произвеждат вина. Именно такива алкохолни продукти се смятат за най-елитните и престижни в целия свят. За производството се използват няколко основни сорта грозде: Мерло, Каберне, Совиньон, Малбек.

Цената на всяка бутилка зависи от годината на реколтата, производителя и вида алкохол.

Най-често Бордо се произвежда от малки винарни, собственост на частни лица. По време на производствения процес стриктно спазват класическите традиции в готвенето.

Най-популярните марки са:

• Пиер Лъртън. Шато Майосе;
• Жан-Ив Миллер. Шато Кавале Бланш;
• Мишел Бойер Chateau bellevue la mongie.

Именно продукти от този регион са обект на пълен контрол на качеството..

Бургундия

Най-популярните марки на тази алкохолна напитка са:

• J. капан;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Рене Енгел;
• Domaine anne gros.

Този регион се намира в източната част на страната. Тук се отглеждат предимно сортове грозде като Алиготе и Шардоне. Особено популярни са белите газирани напитки от този регион, тъй като имат уникален вкус и аромат.

Елзас

Североизточна провинция, където основно се отглеждат бели сортове грозде. Обемът на готовото вино се състои от 90% от напитката със светъл цвят..

Основните сортове, отглеждани тук, са:

1. Гевюрцтраминер.
2. Ризлинг.
3. Заготовка за пино.

Следните марки на този алкохол най-често се срещат на рафтовете на магазините:

• Wimann;
• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach.

Поради факта, че лозята са защитени от низ от хълмове, те са надеждно защитени от отрицателното въздействие на ветровете и влагата, което ви позволява да получите реколта, която е отлична по обем и качество.

шампанско

Най-известните марки вина от този регион са:

1. Чарлз Хайдсиек.
2. Круг.
3. Egly-Ouriet.

Той произвежда червени и бели видове пенливи вина, които имат много нежен аромат и сладък вкус. За получаване на готовия продукт се използват такива сортове като Шардоне, Пино Мение и Пино Нуар.

Прованс

Това е друг от най-старите региони на Франция, където се отглежда грозде от такива сортове като:

1. Совиньон.
2. Гренаш.
3. Семийон.
4. Сира.
5. Brbulan.
6. Kleret.

Той произвежда главно червени, рядко розови сортове от тази алкохолна напитка..

Beaujolais

Именно тук се произвежда едноименно вино, което трябва да пиете само в млада възраст. Смята се, че дълго излагане убива истинския вкус и аромат на такъв алкохол и го превръща в съвсем различна напитка.

Най-често можете да намерите следните марки на този алкохол:

• Джерард Брисън;
• Жорж Дюбойф;
• hateau de lavernette.

За приготвянето на такива млади вина се използва само един сорт грозде, наречен Gamay..

Корсика

Това е доста важен винен регион. Въпреки това, малко хора наистина знаят за това, тъй като вино, получено от грозде, отглеждано тук, не се изнася, а се прави само за лична употреба в рамките на страната.

Лангедок

Основните представители на алкохола от този регион са:

• Шато Казенув;
• Домайн Cazes;
• Chateau donjon.

Гроздето, отгледано тук, не се различава по висок вкус. Затова сега голямо разнообразие от производители овладяват активно новите технологии за приготвяне на грозде тук..

Френските вина са вкусни, ароматни и здравословни. Те винаги са основната украса на празничната трапеза и напълно оправдават доста високата им цена..