Как да готвя пшенична каша у дома: рецепти и технологии

Както във всички области на човешката дейност, тенденциите и модата също са се формирали в лунното оформяне. Днес ще говорим за сегашния метод за приготвяне на тази напитка без използването на мая у дома и по-конкретно за пшеничния лунен лъч. Което така хармонично съчетава естествения вкус на пшеница, качество и приятен послевкус.

За да се направи луна без използване на мая, те се заменят със специален субстрат, направен от покълнало жито, така нареченият "зърнен малц". При този метод основното е отговорно да подходите към процеса на приготвяне и да спазвате крайните срокове, защото прекалявайки малко или пренебрегвайки, можете да съсипете резултата и най-важното - впечатлението от тази напитка.

Пшеницата трябва да бъде закупена само с високо качество, неприемливо е, ако съдържа интертриго или червейни дупки. Сортирането на такава пшеница не си заслужава. По-добре е веднага да вземете добро качество, тъй като много дефекти няма да бъдат видими с просто око, но ще дадат отрицателен резултат по време на ферментацията. Само тогава варене, направено от пшеница без мая за самочувствие ще има отличен вкус и ще зарадва вас и вашите приятели с чист, дълбок вкус.

Има много рецепти за домашно приготвяне на каша, тук основното е стриктно да спазваме последователността и отначало да изключваме импровизацията, за да изключим негативния резултат от нашата работа. По добър начин, на нашия сайт ще намерите много полезни рецепти и съвети.!

Рецепта за пшеничен самогон

Приготвянето на домашен зърнен алкохол не се ограничава само до една рецепта - пшеничният самолен може да се приготви без мая, с мая, със и без захар, от покълнали зърна и обикновени.

Основните етапи във всички процеси са:

• селекция и правилна подготовка на пшеница
• готвене на пшенична каша
• всъщност шофиране
• почистване на продукта

Всички възможни методи за готвене ще бъдат описани подробно по-долу..

Опитайте да готвите всяка от тях и ще можете да решите коя от рецептите ще ви хареса повече от другите.

Пшеничен самоход без мая

Една от доста често срещаните рецепти е "Без мая." Разликата му е, че крайният продукт е най-естественият.

За готвене имате нужда от:

1. Пригответе 5 килограма пшенично зърно, пресейте го от прах и примеси, парчета от люспи и т.н. Тогава зърното трябва да се излее с вода, така че леко да го покрие. Водата трябва да е на стайна температура; използването на лед или гореща не е допустимо
2. Добавете 1,5 килограма захар към сместа и, като поставите зърното в широк и плосък съд на топло място, изчакайте да покълне..
3. Когато зърното даде първите кълнове към него, трябва да добавите 15 литра вода и да изсипете още 5 килограма захар. Това може да стане вече в друг контейнер, по-дълбок. Зърното трябва да прекара 10 дни в него. Контейнерът трябва да бъде оборудван с водна пломба и поставен на топло място.
4. След около седмица и половина кашата е готова за задвижването. След дестилация е желателен алкохол почистете с активен въглен (50 грама прах от таблетки с въглища на 1 литър луна), изсипва се в течност и се съхранява една седмица.

След филтриране, луната трябва отново да се дестилира

Брага за луна

От гореизброеното научихте как да направите каша „без мая“. Но има и друг метод - "мая". За да приготвите такава каша, можете да преминете по два начина:

1. Смелете 4 килограма пшеница, след което смесете полученото брашно с 1 коло захар, 100 грама мая и го разредете с вода (3 литра). Масата се разбърква старателно и се държи на топло място 7 дни. Прецедете получената смес и дестилирайте два пъти
2. Пресейте 2,2 кг жито и леко изсипете вода (1-2 литра). Накиснете, докато издънките се появят на топло място (три дни). Загрейте 15-14 литра вода до 50 градуса и разредете захар (5 килограма) в него, а след охлаждане до 35-40 градуса добавете мая (100 грама) и зърно. Разбъркайте добре и дръжте на топло в продължение на 15 дни.

Покълнали пшенични самолети

По принцип за приготвянето на зърнен лунен лукс можете да използвате описаните по-горе рецепти, като просто използвате една от рецептите за каша, но все още в процеса има някои тънкости, които трябва да се вземат предвид, за да получите наистина добър самоков, а не свиня.

За това ще ви трябва: 2,5 килограма пшеница, 20 литра вода, 6 килограма захар, 100 грама сушена мая (те ще бъдат еквивалентни на 0,5 килограма пресовано), 500 мл кефир или ферментирало печено мляко.

Етап 1. Приготвяне на зърно.

За да стане зърното подходящо за приготвяне на напитка, то трябва да лежи в склада поне 2 месеца, а не само да се събира. Необходимото количество зърно според рецептата трябва да се разложи на палети (слой от около 2 см) и да се излее едва топла вода, така че тя едва покрива житото. На топло място, при липса на светлина за 2-3 дни, кълновете трябва да се появят върху зърната. Ако няма такива, то зърното ви "не е живо" и за луната няма да работи. Докато очакваме появата на зърнени кълнове, трябва да го обръщаме всеки ден, в противен случай вместо издънката може да се появи мухъл. Ще бъде още по-добре, ако покриете зърното с кърпа, навлажнена във вода и извадена.

След като издънката на пшеница стане впечатляваща (1-2 см дължина), ние изваждаме зърната от палети, без да размотаваме. Те ще ни служат за допълнителна подготовка..

Такива зърна могат да се използват веднага, но могат да се изсушат (до пълното им изсушаване) и да се използват за смилане в брашно, използвано в хляб.

Етап 2. Готварска каша.

Технологията за приготвяне на каша е проста - смесете топла вода, захар, мая (може да липсва) и зърно (зърнено брашно). Добре смесената смес се съхранява в затворен съд (с водна пломба) в помещение без достъп на светлина за 10-15 дни.

Етап 3. Домашно приготвяне.

Независимо от метода на готвене, кашата трябва да се филтрира и към нея да се добави кефир, което ще сведе до минимум наличието на сивушни масла в луната. Получената смес трябва да се дестилира по всеки удобен за вас начин.

Етап 4. Почистване.

Таблетките с активен въглен са перфектни като „почистващи препарати“, които се заливат и се изсипват в готовата напитка със скорост 50 грама прах на литър. Сместа се държи около седмица, като се разклаща от време на време и накрая се филтрира..

Стъпка 5. Втора дестилация.

За да подобрите значително качеството на вече добра напитка, имате нужда от нея изпреварвам втори път. За да направите това, полученият лунен лъч се разрежда с вода (за предпочитане бутилирана или дестилирана) в съотношение 1: 1 и отново се дестилира. В този случай първите 50 грама (на литър) се източват (от 5 литра разредена луна, тази цифра ще бъде 250 грама / милилитра). Тази луна не може да се налива, а се използва за „технически“ цели. Останалата част от алкохола се събира, докато силата му е под 40-35%.

Етап 6. Финал.

Получената луна може да се окаже доста силна, но не е страшно - можете да я разреждате с вода (с добро качество) до степента, от която се нуждаете и след като настоявате около 3 дни, да я вкусите.

Според тази рецепта, ще получите около 5 литра луна с добро качество. А самият той, така да се каже, е вкусен и не е срамно да сервираш трапезата.

Правене на квас без кисела тесто

Този метод отнема същото време, но технологията му е малко по-проста. Ще има нужда

• 5 килограма жито;
• 6,5 килограма захар;
• 15 литра вода.

Основната разлика между тази рецепта е, че цялата пшеница се използва веднага за покълване. В същото време, изсипвайки го в контейнера, добавете 1,5 килограма захар. Първите кълнове върху пшеница ще служат като сигнал за добавяне на останалата захар и топла вода.На контейнера, в който са всички съставки, трябва да се сложи гумена ръкавица. След 10-14 дни процесът на приготвяне на луна ще бъде завършен. След дестилация готовата напитка трябва да се филтрира.

Източник: alkozona.ru

Първи начин

Има няколко начина за това. Но, на първо място, се избира зърно. Тя трябва да е суха и на пръв поглед красива. И също остарява временно на склад. След изкореняването на реколтата трябва да минат поне 2 месеца. Пълната пшеница не е подходяща, както и вредителите.

Приготвянето на самогон започва с пресяването на зърното и образуването му върху кашата. Първата операция ще бъде пълненето й с вода със стайна температура. Горните зърна трябва да са под слой вода на дълбочина от няколко сантиметра. Капацитетът за това се приема широко - необходимо е да се покълне жито.

За 5 кг зърно се нуждаете от един и половина килограма гранулирана захар. Поставя се във вода, излята върху зърна и се разтваря при разбъркване. След това, когато се появят първите кълнове (след около 5 - 6 дни), се добавят още вода (15 л) и захар (5 кг).

Сместа се излива в друг, не широк, но дълбок съд за ферментация за период от 10 дни. Прави се още една водна пломба. След намирането на съда в топлината се получава каша. Филтрира се и се дестилира за алкохол. По-ефикасно е да се направи дестилация два пъти.

Втори начин

Една проста рецепта за луна, направена от пшеница. Горният метод без мая не е единственият.
Има и друго.

Когато се приема:

1. 2,5 кг жито
2. 6 кг захар
3. 20 л вода
4. 500 гр. Сурова (пресована) или 100 суха мая
5. 5 500 мл кефир

Покълналите житни зърна (заедно с кълнове до 2 см височина) се сушат и смилат. Това брашно се смесва с топла вода, захар и мая в купа. Сместа се поставя на топло и тъмно място за няколко седмици. Ферментирало. Кефирът се добавя към кашата веднага след това. Това е необходимо, за да се премахне миризмата на гной. Такава пшенична луна се получава чрез дестилация на каша.

Относно вторичната дестилация

Следователно, луната, направена от покълнала пшеница, се счита за по-добра от „захарната“, така че нейният вкус е по-приятен, както и миризмата. Особено след вторична дестилация. Тя прави така. Самогонът се разрежда с изворна вода в съотношение 1 към 1.

В началото на втората дестилация първата фракция се източва (нейното изчисление на литър лунен лъч се взема 50 g). След това дестилацията продължава, докато крепостта спадне до максимум 35 градуса. Можете да завършите малко по-рано. Получената силно алкохолна напитка може да се разрежда със същата вода. Пиенето на чиста пшенична луна, приготвена у дома, често е по-приятно от водка, купена в магазин. Качеството му не винаги е добро.

Относно определението за качество

Определение на качеството самочувствие у дома просто направете.

1. Първо, по мирис.
2. Второ, като се опитахте да изгорите малко алкохол в чаена лъжичка.

Цветът и височината на пламъка в този случай и дори останалата утайка ще покажат наличието на сивушни масла и вода. Филм с многоцветни петна в лъжица показва лоша луна.

За тънкостите на процеса

Самостоянието от пшеница у дома е по-трудно да се направи, отколкото от захар. Да се ​​гавриш с покълнали зърна, да ги смилаш, миеш не е много приятно. По време на покълването трябва да сте сигурни, че житото не плесне. Изцедете малца след това. За изсушаване на зърното. Самостоянието от пшеница у дома е по-лесно да се направи директно от зърна по първия начин, описан по-горе. В същото време те могат да се използват няколко пъти подред. След дестилацията захарта и водата отново се добавят към зърната. След няколко дни ферментация се получава алкохолна течност, подходяща за дестилация..

Сега стана ясно как да се направи луна от пшеница дори от зърна, дори от брашно. Какви компоненти са необходими за това?.

Най-важното е покълването на пшеница за луна. По време на този процес са необходими грижи, за да се гарантира, че малцът не е кисел..

И горните малко по-различни рецепти лесно се прилагат допълнително. Зърното е по-евтино от захарта. И маята не винаги е необходима. Оказва се, че самолетът, приготвен от пшеница, също е по-икономически изгоден, отколкото от сладките продукти.

Как да изберем правилните суровини?

Преди да направите луна от пшеница, трябва да изберете зърно, вкусът и качеството на алкохола ще зависи от това.

• Зърното не трябва да се събира само, но повече от два месеца от началото на съхранението
• Зърното трябва да е цяло
• Пшеничните зърна трябва да са сухи, чисти, без плесени и вредители.
• Не трябва да има примеси от семена на други растения, тяхното присъствие може да развали крайния вкус на продукта

рецепти

Има много рецепти за приготвяне на пшенична каша от пшеница, можете да опитате всичко, за да останете на най-подходящото за вас по технология, цена и вкус.

Можете да поставите каша на пшеница с култивирана мая за луна или на дива пшенична мая. Пшеничният самолет може да се направи от пшеничен малц, закупен в магазина, или от домашен малц, повече подробности за това как да направите малц можете да намерите тук. Всичко това се отразява на крайния вкус на луната..

Затова нека разберем как да си направим каша от пшеница и да разгледаме някои от най-популярните рецепти..

Рецепта за пшеница и малц

Правилната зърнена каша на пшеница се приготвя без добавяне на захар, малцът се използва за захаризиране на нишестето, съдържащо се в пшеницата, можете да го купите или да си направите сами. Вместо зърно, можете да използвате брашно, така че да получавате луна от пшенично брашно или зърнени култури, така че да получавате самолет от пшенична каша.

съставки:

• Пшеница - 5 кг.
• Малц - 1 кг.
• Суха мая - 30 g.
• Вода - 24 L.

Получаване:

1. Загрейте водата до кипене и спрете нагряването
2. Изсипете добре смляната пшеница и разбъркайте добре, така че да няма бучки
3. Оставете кашата да се запари за 1-2 часа, така че да заври добре
4. Изчакайте, докато кашата изстине до 64-65 градуса
5. Добавете целия смлян малц, разбъркайте добре, температурата на кашата трябва да е 62 градуса (ако не намалите до тази стойност, продължете да смесвате)
6. Загрейте контейнера с одеяло и го оставете за 1 час, важно е постоянно да поддържате температура от 62 градуса
7. След половин час се препоръчва да отворите, разбъркате и да проверите температурата, ако спадне, след това повишете до желаната стойност
8. Когато измине 1 час, трябва да повишите температурата на кашата до 72 градуса и да издържите половин час
9. Направете йоден тест, вземете чаена лъжичка течна мъст и капнете йод в нея, ако цветът не се е променил, осахариването е било успешно
10. Пивната мъст трябва бързо да се охлади до 25-30 градуса
11. Изсипете охладената пивна мъст в подходящ размер за ферментация с марка за пяна
12. Разредете маята според инструкциите и добавете към бъдещата вара за луна от пшеница
13. Поставете водна пломба
14. Поставете каша на пшеница в тъмна стая с температура около 25-29 градуса, тя се лута за 5-7 дни
15. След като се убеди в готовността на пшеничната каша за луна
16. Необходимо е кашата да се подготви за дестилация, като се филтрира през няколко слоя марля, ако я дестилирате в котел с пара вода, тогава няма нужда да филтрирате каша
17. Карайте два пъти

Рецепта за пшеница само за пшеница

В тази рецепта за пшенична каша се използва само малц, няма да я боядисваме и ще дадем линк към подробна рецепта за каша от луна, препоръчваме ви също да се запознаете с рецептата за приготвяне на стара руска напитка за вино за хляб (Полугар). В тези статии процесът на приготвяне на каша и луна от малц е описан подробно..

Рецепта за покълнало пшеница

Според тази рецепта пшеничната каша се прави от зърна, покълнали от собствените ни ръце, няма да описваме как да направите това в тази статия, а можете да видите подробна рецепта за приготвяне на зърнена каша на покълнало жито тук, дублирането на вече написаната информация няма смисъл.

Каша от диви дрожди

Брага върху дива пшенична мая се приготвя с помощта на квас, вижте подробна рецепта за лунен лъх върху мая от дива пшеница или универсална рецепта за приготвяне на самородна луна без мая.

Как да изпреварим каша?

Каквато и рецепта за пшеница да е с лунен корен, която използвате, за получаване на чист продукт е необходима двойна дестилация.

Преди да изгоните луната, трябва да проверите готовността на кашата. Виномер ще се нуждае от захарен метър, ако съдържанието на захар в брега 0-1% може да се дестилира.

Първа дестилация

1. Готовата прецедена каша от пшеница се изсипва в дестилационния куб на лунната лъчи още за 2/3 от обема. Ако излеете повече, каша маса ще се разплиска и ще попадне в селекцията.
2. Започнете селекцията на суров алкохол и изберете, докато температурата в куба е 99 градуса и силата на изхвърляната суровина е под 5-10% от алкохолното съдържание.

Пречистване и повторна дестилация

На този пшеничен дестилат все още не е готов, той трябва да се подложи на пречистване и повторна дестилация. Прочетете повече за методите на почистване на луната в съответните статии: почистване с мляко, почистване с активен въглен, почистване със сода, почистване с растително масло или воден филтър. Но независимо какво правите, не е възможно напълно да се отървете от вредните примеси без двойна дестилация.

1. Измерете общата сила на изгонения суров алкохол
2. Изчислете количеството абсолютен алкохол
3. Разрежда се с вода до сила 20-30 градуса
4. Вземете 10% от абсолютния алкохол на фракциите на главата
5. След това отведете тялото до температура в кубчето 92-95 градуса и се съсредоточете върху аромата на продукта
6. Съберете останалите опашни фракции отделно за по-нататъшна обработка.

Разреждане на вода

1. Разредете полученото тяло с вода до крепост от 40 градуса
   

   Когато разреждате, изсипете алкохол във вода, а не обратното, измерете необходимото количество вода, за да получите желаната сила и изсипете дестилат в нея.

2. Налейте в стъклени съдове и оставете да почине, след 7 дни луната върху пшеницата ще бъде напълно готова за употреба.

Сега знаете как да направите каша и как да направите луна от пшеница, въпреки че отнема много време, за да я направите, но резултатът отговаря на всички очаквания и трудности.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-pshenitsy.html

РЕЦЕПТИЧЕН МАГАЗИН С ЗЕЛЕН МАЛТ

Според тази рецепта пшеничната каша се приготвя с мая, но без захар. Пшеницата е осахарена зелен малц, може да използва обикновени закупена варене малц или го пригответе у дома. Също така в рецептата можете да използвате зърното ръж, ечемик, царевица.

съставки:

• Пшеница - 6 кг;
• Вода 25л;
• Суха мая - 25гр.

Получаване:

1. Приготвяме зелен малц, за този 1 кг пшеница, изплакваме с чиста течаща вода, отстраняваме отломки и плаващи зърна. Залейте 5-6 см с вода и оставете да кисне 6-8 часа. Изплакнете напоена пшеница и изсипете силен разтвор на калиев перманганат, за 15-20 минути. след калиев перманганат, отново изплакнете житото и поръсете върху тиган от скарата.
2. Изплакнете зърното обилно с топла вода 2-3 пъти на ден и го обръщайте два пъти на ден. Когато кълновете нараснат с размера на самото зърно, тогава можем да предположим, че малцът е готов. Средно пшеницата и ръжът покълват за 2-4 дни. Важно е отново да накиснете готовия малц в калиев перманганат, като разтворите 0,2-0,3 грама на литър вода, това ще предотврати заразяването на бъдещата мъст. След 15-20 минути изплакнете малца. Смелете в електрическа месомелачка или пасатор. Препоръчително е да го използвате веднага..
3. Смелете останалата част от житото (5 кг) в мелница за зърно. Изсипете го в резервоар за каша, налейте гореща вода и варете 10-15 минути. При температура 63-65 ° С добавете малц, разбъркайте добре сместа. Увийте съда с топло одеяло и го оставете да се овкуси 2-3 часа. Пивната мъст трябва да стане сладка, за да се гарантира, че осахариването може да се направи йоден тест. Ако йодът не промени цвета си, значи всичко е наред.
4. Бързо охладете пивната мъст до температура 25 °, най-удобно е да направите това с чилър или поставете контейнера в студена вода с лед.
5. Изсипете охладената мъст във ферментационен съд, добавете мая, разредена съгласно инструкциите. Затворете контейнера, поставете водна уплътнение и го поставете на топло място с температура 25-28 ° за ферментация за 4-6 дни.
6. Когато ферментацията се проведе, кашата върху пшеницата частично ще изсветли, ще стане горчива и отделянето на газ ще спре, трябва да се филтрира през марлен филтър. Ако възнамерявате да дестилирате каша в котел с пара вода или с помощта на парогенератор, тогава можете да дестилирате заедно с пелетите.
7. Дестилирайте каша два пъти. Първата дестилация без фракциониране, вторият път с отделяне на глави и опашки, както е описано в първата рецепта. Силата на напитката да направи 40-45 градуса. Издържайте на пшеничен лунен лукс в стъкло в продължение на няколко дни и можете да започнете да дегустирате самочувствие.

Рецепта за самогон за пшеница без мая

За да направите висококачествен лунен лъх върху покълнало жито, препоръчително е кашата да се слага без мая. Обикновената мая, необходима за превръщането на захарта в алкохол, ще замени дрождите от дива пшеница. Брага за луна на дива мая се приготвя една до две седмици, в зависимост от активността на маята. Самостоянието на такъв квас се оказва меко и няма ясно изразена сива миризма на обикновена мая.

съставки:

• Пшеница - 4 кг;
• Захар - 4 кг;
• Вода - 30 литра.

Получаване:

1. Изплакнете пшеница, отделни плаващи отпадъци и зърно.
2. Изсипете 1 кг измито зърно в пластмасова вана, изравнете го на дъното и залейте 2-3 см с вода.Затворете капака и оставете за ден - два накисване.
3. Изсипете 0,5 кг гранулирана захар към покълналата пшеница и разбъркайте добре съдържанието. Покрийте кутията с кърпа, поставете в топлина за 7-10 дни. Разбъркайте масата два пъти на ден, за да не се подкисели. През това време ще се произвежда мая с помощта на диви дрожди от пшеница.
4. Изсипете останалата захар и зърното в получената мая. Налейте топла вода с температура 25 ° С, поставете водна пломба и поставете контейнера на ферментация на топло място за седмица.
5. В края на ферментацията внимателно изцедете кашата от утайката, филтрирайте през сито. Брага е готова за шофиране. Останалото покълнало жито в бъчвата все още е подходящо за приготвяне на следващата каша. Добавете 4 кг захар към киселото тесто, добавете вода и ферментирайте отново, така че можете да направите три или четири порции каша, като използвате дива мая, без да разваляте качеството на луната.
6. Готовата каша се изсипва в кубче и се дестилира на луна все още до крепост 5-10 градуса.
7. Ако е необходимо, обелете суровата пшенична каша, като използвате въглища.
8. Разредете луната с вода до 20 градуса и многократно, частично задвижвайте суровия с избора на фракции на главата. Главите се избират с изчисление 5-10% абсолютен алкохол, тоест приблизително 30 ml от един литър суров. След това изберете "тялото" до 40-50 градуса в потока.
9. Полученият пшеница за двойна дестилация се разрежда с вода до сила 40-45 °. Дайте на напитката "почивка" за два до три дни. Ако желаете, можете да прецизирате лунната пшеница, като настоявате за дъбови стърготини или да стоите в дъбова бъчва..

Стъпка по стъпка видео на приготвяне на пшенична каша

Рецепта за пшеничен самогон със зелен малц

Според тази рецепта пшеничната каша се приготвя с мая, но без захар. В началото на процеса е необходимо да се заваряват зърнените суровини. Тогава се овкусява със зелен малц, можете да използвате обичайния закупен варещ малц или да го приготвите у дома. Също така в рецептата можете да използвате зърното ръж, ечемик, царевица.

Ще се интересувате: Проста рецепта за луна от картофи

съставки:

• Пшеница - 6 кг;
• Вода 25л;
• Суха мая - 25гр.

Получаване:

1. Приготвяме зелен малц, за този 1 кг пшеница, изплакваме с чиста течаща вода, отстраняваме отломки и плаващи зърна. Залейте 5-6 см с вода и оставете да кисне 6-8 часа. Изплакнете напоена пшеница и изсипете силен разтвор на калиев перманганат, за 15-20 минути. След като обработите с калиев перманганат, изплакнете житото отново и поръсете върху тиган от скарата.
2. Изплакнете зърното обилно с топла вода 2-3 пъти на ден и също го обръщайте два пъти на ден. Когато кълновете нараснат с размера на самото зърно, тогава можем да предположим, че малцът е готов. Средно пшеницата и ръжът покълват за 2-4 дни. Важно е да накиснете покълналите зърна за пореден път в калиев перманганат, като разтворите 0,2-0,3 грама на литър вода, това ще предотврати заразяване на бъдеща мъст. След 15-20 минути изплакнете малца. Смелете в електрическа месомелачка или пасатор. Препоръчително е да го използвате веднага..
3. Натрошете останалото жито (5 кг) в мелница за зърно. Изсипете го в резервоар за каша, налейте гореща вода и варете 10-15 минути. При температура 63-65 ° С добавете малц, разбъркайте добре сместа. Увийте съда с топло одеяло и го оставете да се овкуси 2-3 часа. Пивната мъст трябва да стане сладка, за да се гарантира, че осахариването може да се направи йоден тест. Ако йодът не промени цвета си, значи всичко е наред.
4. Бързо охладете пивната мъст до температура 25 °, най-удобно е да направите това с чилър или поставете контейнера в студена вода с лед.
5. Изсипете охладената мъст във ферментационен съд, добавете мая, разредена съгласно инструкциите. Затворете контейнера, поставете водна уплътнение и го поставете на топло място с температура 25-28 ° за ферментация за 4-6 дни.
6. Когато ферментацията се проведе, кашата върху пшеницата частично ще изсветли, ще стане горчива и отделянето на газ ще спре, трябва да се филтрира през марлен филтър. Ако възнамерявате да дестилирате каша в котел на пара вода или с помощта на парогенератор, тогава можете да извършите селекцията заедно с пелетите.
7. Дестилирайте каша два пъти. Първата дестилация без фракциониране, вторият път с отделяне на глави и опашки, както е описано в първата рецепта. Силата на напитката да направи 40-45 градуса. Издържайте зърнената луна в стъкло в продължение на няколко дни и можете да започнете да дегустирате дестилата за хляб.

Пшенична брага за луна на кой

Тази рецепта е да вземете каша от пшеница без мая, но използвайки напоследък популярни коджи. Технологията и производството на приготвяне на каша е много проста и икономична, но отнема много време.

Коджи - Това е мая на базата на гъбички и плесен. Те позволяват преработката на суровини от нишесте в захар. Изключване на традиционните методи за осахаряване с малц и ензими и ферментиране на тези захари.

съставки:

• Пшенична крупа - 2,5 кг;
• Вода - 10 L;
• Коджи - 22 гр.

Получаване:

1. Кипнете вода, изсипете в пшенични зърна. Разбъркайте старателно, за да предотвратите появата на бучки.
2. Охладете кашата до стайна температура.
3. Изсипете нужното количество, което, спазвайки всички мерки за безопасност, добавете към кашата.
4. Поставете водна пломба върху ферментационния резервоар. Сложете топла батерия.
5. Брага на които обикновено се скита за 25-30 дни. След ферментация прецедете кашата през тензух.
6. Каша за шофиране обикновено. Първият без укрепване се гони към водата. Втората дестилация на луната е фракционна с разделяне на фракциите на главата и опашката. В заключение, разредете луната до желаната сила, дръжте в стъкло за 5-7 дни.

След кратко излагане полученият дестилат от пшеничните суровини може да се остави такъв, какъвто е, в старите времена такава напитка се нарича „Хляб вино“ или половин чаша. Сега половин питие е много скъп алкохол и е елитна напитка. Цената на една бутилка (500 мл) на половин бутилка достига 200 щатски долара.

https://alkodoma.ru/samogon/domashnij-retsept-samogona-iz-pshenitsy.html

Каша без мая, но с пшеница

Моля, обърнете внимание, че можем да приготвим още 2-3 порции каша от ферментирали пшенични зърна. За да направите това, всеки път, когато трябва да добавите 2 кг гранулирана захар и да добавите вода.

Методът на дядото за готвене на каша

Рецепта, която е използвана от няколко поколения самоделни машини и ви позволява да получите добър продукт на изхода:

1. Изплакнете 10 кг жито с вода няколко пъти;
2. Попълнете резервоара;
3. Налейте във вода пет сантиметра над нивото на суровините.

Технологията, при която пшеницата набъбва отнема 2-3 дни. След това разредете 3 кг захар в топла вода с обем 15 литра, не забравяйте да разбъркате добре, така че захарта да се разтвори, изсипете сместа в съд, оставете я под водна пломба. Трябва да се отбележи, че температурата на ферментацията трябва да бъде от 22 до 24 градуса. Веднага след като процесът на ферментация приключи, разредете още 3 кг захар в 5 литра топла вода и изсипете в кашата, оставете я под водна ключалка. След ферментацията кашата има златист цвят, мирише на хляб и сама по себе си е горчива на вкус, докато зърното се утаява на дъното. Това е всичко, процесът на ферментация приключи, слейте през мрежата (така че зърното да остане в резервоара) и дестилирайте.

И в резервоара (в резервоара ни е останало зърно), наливаме разтворената захар във вода (6 кг захар на 20 литра вода). И това може да се направи 4 пъти, но в същото време периодът на ферментация се увеличава с 3 дни всеки път. Също така по време на втората дестилация миризмата на хляб изчезва.

Добивът на лунен лъч в съответствие с тази пропорция е 7 литра., Якост 50 градуса.

Рецепта за домашно питие

Рецептата за пшенична каша за луна съдържа следните съставки:

• 5 кг житни зърна;
• 7 кг захар;
• Необходимият обем вода - 15 l.

Смесваме съставките, пълним го с вода, смесваме всичко старателно, изсипваме го в стъклени буркани и го преместваме на топло място в продължение на 4 дни. Ако е възможно, е удобно да се използват специални контейнери с водна брава, които могат да бъдат закупени или направени независимо. Ако се използват стъклени буркани, гумена ръкавица е добро средство за ефективно наблюдение на ферментацията, те я издърпват върху буркана, след като направят пункция на мястото на пръста.

Изчакваме, докато кашата се появи и узрее, ще ни отнеме 4 дни. Как да си направим каша от пшеница за самогон, ние разгледахме, сега можете да отидете на дестилация на самогон.

Рецепта за пшенична пюре

Как да направите пшенична каша за луна с поетапно добавяне на съставки, ще разгледаме в тази рецепта. Първо, пригответе кваса:

1. Измиваме 1 килограм зърна и пълним с вода, така че да е с 5 см по-високо от нивото на житото.
2. Не се безпокойте през деня;
3. След това добавете 0,5 кг. захар, разбъркайте;
4. Изпращаме суровини за 10 дни на топло място.

Получената кисела тесто може да се излее в бутилка или друг съд, добавете още 3 кг. захар и 3 кг. пшеница, напълнете всичко с топла вода, оставете за 7 дни, след което можете да варите луна.

Рецепта за сушена пшенична напитка

Зърнените каши на пшеница също се приготвят по тази рецепта:

• зърната се сушат във фурната;
• счукан до консистенцията на брашното;
• добавете захар;
• смесете съставките;
• изпълнен с вода.

Съотношението на състава към кашата:

1. 5 кг житни зърна;
2. 7 кг захар;
3. необходимия обем вода е 15 l;
4. Технологията на ферментация отнема 4 дни, суровините за това също се поставят на топло място..

Образуваната каша се дестилира, както при приготвянето на луна, по класическия начин.

За да постигнете максимален резултат: подобряване на качеството, премахване на вкуса, подобряване на прозрачността, се препоръчва да се използва самопочистване с бентонит или активен въглен.

Технологиите за пречистване на активен въглен, има няколко вида:

В първия случай се изсипва 12 грама (пропорцията е подходяща за един литър течност) активен въглен и се изсипва върху марля, положена няколко пъти. Прекарайте нашата течност през този домашен филтър няколко пъти..

Във втория - поставете въглищата в съд с лунен лъч (пропорцията е същата като в първия случай). Този метод е доста дълъг, тъй като отнема 12 дни за изчакване (разклащайте на всеки 2 дни), след това не забравяйте да прескочите марля и памучна вата. Още няколко дни, които трябва да защитите, прекарайте инфузираната напитка през нашия домашен марлен филтър. Този тип почистване е дълъг, но ви позволява да постигнете най-добрия резултат.

Някои съвети за избора на пшенично зърно: пшеницата трябва да е от най-висок клас, а не миналата година, защото може би в началния етап на дебата, въпреки че, в зависимост от условията, при които се съхранява. Зърното не трябва да се третира с химикали, което често се прави от селскостопанските производители, защото има вероятност житото да стане кисело, за да се избегне това, измийте добре зърното.

По този начин научихме, че приготвянето на каша от пшеница не е сложен процес, а по-скоро трудоемък, но позволява независимо приготвяне на висококачествена алкохолна напитка без примеси и всякакви добавки. Това означава, че има минимален риск от излагане на тялото на консерванти и химически добавки в алкохолна напитка..

Методите за приготвяне на каша без мая стават все по-популярни, защото ви позволяват да направите натурален чист продукт, който е не само качествен, но и на вкус. Но каква рецепта да изберете - зависи от вас!

Опростена технология

От мая, приготвена съгласно горната рецепта, можете да направите каша без мая два пъти по-бързо, т.е. за 3-4 дни. За да направите това, покълналото зърно се суши във фурната и се смила в брашно. Останалата част от житото също е смляна.

Брашното се смесва със захарта, залива се с вода. Пропорциите на съставките са същите като в основната рецепта. Масата се разбърква старателно, така че да няма бучки.

За узряване пивницата се оставя на топло място. Ферментацията продължава не повече от 4 дни.

Готовата каша от пшенично брашно със захар може веднага да бъде дестилирана в луна, като се използва стандартен дестилационен куб или парогенератор. Но според опитни самолети е желателно преди дестилация да се филтрира и пречисти с кефир. Благодарение на допълнителна обработка, количеството на сивушните масла в луната на първия етап се намалява.

За да се получи висококачествена, силна напитка с минимално съдържание на вредни съединения и примеси, се препоръчва да дестилира зърнения дестилат с междинно сортиране 2-3 пъти, като всеки път се избират фракции "глава" и "опашка".

че подобрете вкуса на напитката, след готвене дестилатът за предпочитане се почиства отново. Можете да използвате някой от екологичните методи за това - дървени въглища, яйчен белтък, мляко, ръжен хляб и др. Ако след многократна дестилация луната е твърде силна, тя се разрежда с филтрирана или изворна вода и се оставя да престои 3 дни.

Препоръки за осветяване

Понякога кашата, която трябва да се дестилира, се избистря, за да не изгорят частиците на утайката. Има няколко начина за отстраняване на кашата от утайката и стабилизиране.

В старите времена това се правеше с помощта на леко замразяване и механично отстраняване на утайката. За това са използвани желатин, твърди чаени листа и липа. Настоящите производители на самогон се обръщат към по-модерни методи:

С използването на бетон - глинен абсорбент. Разрежда се в съотношение с вода 1: 5, оставя се за подуване в продължение на 4 часа. На следващо място, трябва да източите водата, разредете с малко количество от напитката, след което изсипете в цялата каша. След почистване изцедете напитката, отстранете утайката.

Важно е да запомните - утайката не се оттича в канализацията, бетонът има свойството да циментира и да образува тапи;

• С помощта на филтърна преса. Това устройство работи под налягане и използва картон като филтър..
• Един от най-често срещаните въпроси е колко дълго продължава кашата след ферментация. На стайна, обикновена температура, безопасността на кашата е до 3 дни.
• Ако го поставите в студена изба или просто хладилник, периодът се увеличава до няколко седмици. Ако тези условия не се спазват, кашата ще вкисне елементарно.
• Накрая ви предлагаме да се запознаете с друга видео рецепта за каша за луна. Този път ще е от микс от плодове и плодове с инвертен сироп

Как да си направим пшенична каша за луна без използване на мая

Ще отнеме поне две седмици, за да направите алкохолна напитка. Той трябва да премине през 4 етапа, преди да може да се консумира:

• Ферментация на зърно;
• Образуване на алкохол;
• Шофиране на луна;
• почистване.

Напитката, съдържаща алкохол, вече се проявява в процеса на ферментация, но тя може да бъде почистена само когато се дестилира чрез специален апарат. Зърнените алкохолни напитки се считат за по-висококачествени от захарните. Това се основава на факта, че покълването се разгражда по време на ферментацията и самият произвежда захар. Резултатът е натурален продукт с вкус на пълнозърнести храни. Рецептата за пшеничен самогон може да бъде със или без мая.

За да направите алкохола с най-високо качество, най-добре е да направите каша дявол с помощта на мая. Дрождите се използват за преработка на гранулирана захар в алкохол, като в този случай те се заменят с натурален продукт - пшеница. Брага на пшеница се прави две седмици. Самогонът, направен по тази технология, е мек и няма неприятна миризма на мая..

За да си направите напитка ще ви трябва:

• 4 кг жито;
• 4 кг гранулирана захар;
• вода - 30 листа.

Етапи на готвене:

1. Зърното се измива, 1 кг пшеница се изсипва в пластмасова бъчва и се напълва с вода, водата трябва да е на 2 сантиметра над нивото на зърното. Оставете житото да се накисне за един ден;
2. На втория ден изсипете половин килограм гранулирана захар в бъчва. Покрийте цевта с кърпа и я оставете на топло място за една седмица. Два пъти на ден квасът трябва да се смесва;
3. Добавете останалата захар и пшеница към получената мая, залейте 25 градуса с вода и отстранете за една седмица на топло място. Първо трябва да инсталирате водна пломба;
4. След седмица кашата се филтрира през сито, останалото жито може да се използва отново. И дестилираме получената каша на лунната лъчи, за да достигнем крепост от 10 градуса;
5. След първото пускане алкохолът трябва да се почисти с активен въглен и след това да се дестилира втори път..

Пшеничен самоход с мая

Самостоянието от пшеница у дома може да се приготви с помощта на мая. За тази рецепта ще ви трябва:

• 4 кг рафинирана пшеница;
• 100 грама мая;
• 1 кг захар;
• вода - 3 литра.

Смелете житото в брашно, смесете всички съставки и оставете на топло място за една седмица. Получената смес се филтрира и дестилира два пъти. За да пречистите напитката, изсипете активен въглен на прах със скорост 50 грама на 1 литър. Накиснете алкохол с активен въглен за една седмица, след което филтрирайте.

Използването на естествени суровини и спазването на технологиите ще ви помогне да подготвите качествен продукт, който ще заеме гордо място на вашата празнична трапеза.

https://wday.ru/cooking/recipe/retsept-samogona-iz-pshenitsyi-nichego-slojnogo/