Рецепта за каша от конфитюр от луна

Всички, които карат бензин вкъщи, се замислят да направят каша от сладко, самото сладко, което остава след зимата в мазето и всичко вече е уморено от всичко. Дори и да не сте уморени, понякога всичко е наред, понякога желанието да се насладите на вкусна луна от сладко от ягоди или малини поема и ние слизаме в прохладното мазе.

Какво може да бъде по-лесно на пръв поглед от приготвянето на каша от старо сладко? Взех буркан, сложих цялото съдържание в съд с вода и изчакайте, самите бактерии ще направят всичко. Без значение как. Ще направим максимума с такава рецепта, така че разстроихме стомаха и близките ни. Не всичко обаче е толкова лошо - днес в интернет има огромен брой рецепти и съвети за приготвяне на тази прекрасна напитка. Особено ценен е заради приятния си плодов аромат и деликатен завършек..

Всъщност такива вари се предполага за директната им употреба без дестилация, но също така често се среща лунното извличане от ферментирало сладко. В този случай се използват захаросани плодове и плодове, конфитюри, всичко, което съдържа захар, фруктоза и не са имали време да се развалят или плесени.

Не е сложно да изпреварите самогон от каша, но не всеки знае как да направите каша от сладко у дома, така че да се окаже наистина качествена и вкусна напитка, но рецептата не е сложна и всеки може да си го позволи. Така че, нека започнем.

ПРИЕМЕТЕ ЗА ПОДГОТОВКА БРОГА ОТ СТАРИЯ ДЖАМ

Състав и техните пропорции:

• 30 литра вода;
• 6 литра конфитюр;
• 300 g пресовани или 50 g суха мая;
• 3 кг захар.

Най-общо казано, съставът на кашата е разбираем, мисля, че не трябва да има въпроси относно водата, Можете също да вземете всяко сладко: кайсия, ябълка, малина, слива и др. Можете да смесвате различни видове сладко. Ако използвате ферментирало сладко, можете да направите без мая, но не препоръчвам това, тъй като процесът на ферментация ще протече много бавно, а на изхода ще получим много по-малко самогон, отколкото бихме искали. Захарта също е незадължителна съставка, тъй като по правило сладкото е достатъчно сладко, но все пак добавяйки няколко килограма захар, значително, с около 30%, ще увеличим добива на готовата напитка.

При приготвянето на класически лунен захар се използват пропорциите на 1 кг захар на 5 литра вода. Около килограм захар в един литър сладко. В нашата рецепта за 30 литра ви трябват 6 кг захар, 3 ще вземем още 3 в чист вид като сладко. Но въз основа на тази математика, в рецептата можете просто да увеличите количеството на конфитюр, добавено към кашата и да направите без захар под формата на пясък (както е в рецептата във видеото под статията), без да загубите окончателния добив на самогон.

Ако не планирате да пестите от мая и захар и правите всичко, както е описано в рецептата, тогава на изхода трябва да получите около 9 литра висококачествен ароматен самолет, такава напитка не се нуждае от допълнително пречистване и е готова за пиене. Но ако искате да го използвате в бъдеще за приготвяне на тинктури и течности, тогава е препоръчително изпреварвам втори път.

Внимание! В никакъв случай не трябва да вземате сладко от мухъл за приготвяне на каша. Можете да вземете много стари, ферментирали или захаросани, но върху сладкото не трябва да има мухъл. Такива суровини не могат да се използват, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно. Мнозина просто премахват мухъла отгоре, като погрешно смятат, че останалото е добро, но не е така, въпреки че не е видимо за човешкото око, целият буркан е заразен със спори, до дъното.

размери

Ще дам пропорциите на 1 кг старо сладко, а вие сами ще разчитате на необходимия обем - 5, 10, 20, 30 литра и т.н. Първо ще посоча конкретни числа, а след това си позволявам да ги коментирам малко за по-голяма яснота. Не забравяйте да прочетете текста по-долу..

Съставките:

• 1 кг старо сладко (конфитюр може да бъде захаросан, но без плесен!)
• 3 литра вода
• 1 грам винена мая (или 20 грама суха изпечена мая или 100 грама пресовано)

Сега няколко думи за числата.

1. Всъщност с пропорциите не всичко е толкова ясно, колкото бихме искали. Никой не знае колко захар е била добавена към сладкото по време на приготвянето му. Всеки от тях слага собствена рецепта, често само с око. А съдържанието му в плодовете и плодовете е различно. За кого е интересно, в следващия раздел ще ви кажа как да изчислите приблизителното съдържание на захар в конфитюр. Е, като цяло предлагам да използвам общоприетата стойност и да не се притеснявам с главата си - 1 кг сладко съдържа 600 грама захар и 400 грама вода. В тази рецепта оперирам с точно такова съотношение.
2. Получаваме хидравличен модул от около 1 к. Считаме: 0,6 кг захар в 1 кг сладко, следователно трябва да се добавят 0,6 × 5 = 3 литра вода.
3. В пивната мъст можете да добавите гранулирана захар + за всеки килограм 5 литра добавена вода. Правя това, ако количеството на старо сладко не е достатъчно, за да приготвите необходимото количество каша.
4. Имаме каша от плодове или плодове, всъщност това е вино. Затова го препоръчвам и ферментирам като вино - използвайки винена мая. Те ще се скитат забележимо по-дълго от пекарните, но ще спечелят в органолептиците (луната ще е по-вкусна).
5. Ако няма вино, тогава е по-добре да използвате суха хлебна мая, като Saf-Levyur например. Те дават по-стабилен резултат от пресованите. Е, за дивата природа по принцип мълча, не е ясно какво би могло да се случи в крайна сметка.
6. Количеството мая е посочено за 1 кг захар, а не за конфитюр, така че трябва да преизчислите. Например, за 10 кг сладко трябва да имате 0,6 * 10 * 1 = 6 грама вино, или 0,6 * 10 * 20 = 120 грама суха, или 600 грама пресована мая. Ако приготвяте малки количества пивна мъст, тогава не можете да го преброите - няма да измерите 0,6 грама мая на 3-литрова кутия.

Как да се изчисли съдържанието на захар в конфитюр

Ако все още не искате да използвате стандартното съотношение от 600 грама захар на 1 кг сладко, тогава неговото количество може да бъде определено чрез извършване на прости изчисления. Взех тази формула от форума на Homedistiller, тя дава резултати с точност, която е напълно приемлива за домашни условия.

Същността на изчисленията се свежда до факта, че първо определяме плътността на сладкото, а от него вече съдържанието на захар в него.

И така, нека да го вземем:

1. Първо определяме нетното тегло на конфитюр (MV). За да направим това, ние вземаме известен измерен капацитет. Литров буркан например. Претеглете го. След това напълнете буркана напълно със сладко. Отново претеглете. Извадете теглото на резервоара от общата маса и вземете MV.
2. Сега разделете MV (в kg) на обема на консервната кутия (в l) и вземете специфичната тежест на разтвора (PP).
3. Масата на захарта, съдържаща се в литров буркан със сладко:Mx = 2.702 x (Pr - 1) - броят на килограмите захар в 1 литър конфитюр.Ако претеглянето на сладко е по-лесно за вас, отколкото измерването на неговия обем, тогава смятаме това:Mx = 2.702 x (Pr - 1) / Pr - килограми захар в 1 килограм сладко.

Това са всички изчисления. Нищо сложно, съгласете се? Движи се нататък.

Рецепта за готвене

1. Кипваме вода със скорост 3 литра на 1 кг суровини. След това го пълним със сладко и разбъркваме добре.
2. Филтрираме през 1 слой марля или сито, за да отделим плодовете от течността. По-добре е да не ферментирате с тях - на вкус и мирис те няма да донесат много полза, но те могат да станат причина за инфекция с пивна мъст.
3. Ако решите да добавите допълнителна захар, след това я добавете към разтвора и добавете необходимото количество вода (припомнете си - 1 до 5).
4. Сега направете маята. Температурата на пивната мъст трябва да бъде между 28-32 градуса. Ако използвате вино или пресовано, добавете директно в контейнера. Ако са сухи, тогава те първо трябва да бъдат активирани. Как да направите това обикновено пише на опаковката. По-долу е снимка на етикетите на Saf-Levure с инструкции.

Прочетете повече за активирането в статията - захарна каша на суха мая.

1. Всичко, пивната мъст е готова. Не е необходима допълнителна горна превръзка. Изваждаме ферментационния резервоар на тъмно място с постоянна температура. Оптималната температура за ферментация при печене е 28-32 градуса, вино - 15-18. Внезапни промени в температурата не трябва да има.
2. Не пълнете ферментационния резервоар повече от ¾, както по време на процеса на ферментация ще се образува голямо количество пяна. Борбата с пенообразуването може да се извърши чрез добавяне на бързодействаща мая (например Saf-Moment) със скорост 1 грам на 1 кг захар при смесване на пивна мъст. Или смачкване на обикновени бисквитки от магазина в контейнера.
3. Разбъркваме каша веднъж или два пъти на ден, като по този начин премахваме въглеродния диоксид от него.
4. В зависимост от използваната мая, времето на ферментация може да бъде различно. При използване на вино - до месец, при печене - 4-10 дни. Признаците за готовност са все същите - се появява утайка, газът престава да се отделя, има вкус на горчивост и се отделя с алкохол.
5. След като кашата е готова да я загрее по-добре до 70 градуса по Целзий, като по този начин извършваме дегазиране и убиваме маята, която все още не е изразходвана.
6. Ако дворът е зимен, тогава поставете ферментационния резервоар на балкона за изясняване. След като утайката падне, кашата се отцежда. По-добре е да не се избелва с бентонит - той се справя зле със сладко от сладкото.

дестилация

1. Ако за дестилация се използват газ или нагревателни елементи, трябва да се гарантира, че в кашата няма плодове, плодове или кори. Ако има, опитайте се да ги филтрирате през марля. В противен случай тези суспензии ще изгорят и развалят луната. По принцип такава гъста каша трябва да се дестилира с помощта на парогенератор или на водна баня.
2. На следващо място, дестилираме каша по доказана схема - двойна дестилация. Единствената разлика е, че не е необходимо да се почиства между дестилациите, в противен случай въглищата ще филтрират всички плодови миризми. По-добре е да го изпреварите още веднъж.

Това е всичко! Получената съгласно тази рецепта луна има плодов или ягодов вкус и аромат на изходния материал. Това не е срамно да се сложи на празничната трапеза. Ако все още имате въпроси, тогава ги задавайте в коментарите. Очаквам също така конструктивна критика и полезни съвети. Не забравяйте да се абонирате за актуализации, темата за каша от различни суровини ще бъде разработена допълнително.
https://vinodela.ru/braga-iz-varenya-dla-samogona.html

Малко теория: алкохолната мая не може да живее в среда, в която съдържанието на захар е повече от 30 процента. В чисто сладко ще бродите малка част - горната част на сладкото, където е по-голямата част от водата. Тогава ферментацията ще спре, когато маята доведе алкохолното съдържание до 10-14 процента. И вие повечето от суровините (хвърляйте конфитюри). Като готвим каша от сладко у дома, имаме предвид - подготвен състав за каша, който включва сладко. В самото сладко, 10-30% от водата, ще трябва да се разрежда. В описаните по-горе пропорции е описан оптималният вариант за излизане на луната. Особеността на каша от сладко е, че вече има необходимата горна превръзка за мая под формата на горски плодове.

Посочената версия на рецептата е един вид класика. Съотношението на компонентите може да е малко по-различно, всичко зависи от това какъв вид плодове и плодове се използват за приготвяне на каша.

Характеристики и нюанси

Приготвянето на каша от сладко у дома е доста прост процес и не изисква практически умения и специално оборудване. Все пак се препоръчва да следвате редица конкретни правила. Тези нюанси ще помогнат да се избегнат най-често срещаните грешки..

• Доста често много хора използват сладко или друг захаросан плодов продукт, чиято повърхност е покрита с мухъл, за приготвяне на каша. Това не може да се направи в никакъв случай, дори след отстраняване на повредения слой, продуктът не е подходящ за консумация, след като го приемате за храна, има висок риск от отравяне. Мухъл и безалкохолна мая в такъв продукт вече са произвели много вредни примеси.
• Ако сладкото е твърде сладко, мнозина не смятат за необходимо да добавят захар. Това е донякъде невярно. Тази съставка допринася не само за факта, че процесите на ферментация са много по-бързи, но и увеличава количеството на получената напитка в крайна сметка. Алкохолът се нуждае от глюкоза, много допълнителни примеси, вредни и необходими за луна, в сладко.
• В рецепти, които са били често срещани по-рано, не е обичайно да се използва мая, тъй като рецепта за каша от конфитюр включва използването на ферментирал продукт. Тази опция е приемлива, но в този случай процесите ще протичат много по-бавно и съответно времето за готвене на кашата ще се простира от няколко дни до няколко седмици.

https://bg.bgrepon.com/domashni-napitki/3792-pъlnene-na-konfitjur-za-luna.html

Рецепта за конфитюр със захар

Добавете захарта към топла вода и разбъркайте, докато се разтвори. Можете да използвате кулинарна бъркалка, дървена лъжица или миксер, за удобство можете да смесите захар с вода в блендер и да добавите в тигана на части. Пропорции на каша от сладко: на литър конфитюр 500 грама захар и 5 литра вода.

Ако използвате не много сладко сладко - череша или слива, можете да добавите още захар. Трябва обаче да се отбележи, че голямо количество захар ще направи кашата по-силна с няколко градуса.

В отделна купа разредете маята с малко топла вода.

Разведена мая добавете сладка вода, разбъркайте добре и поставете на топло място, за да ферментира.

Можете да покриете каша със слой марля и да обвиете съда с топло одеяло. Според тази рецепта сладкото от сладкото трябва да се върти поне 8 дни - средно времето за узряване е 10-12 дни. Брага от сладко за луна трябва да бъде напълно ферментирана, в противен случай алкохолна напитка просто няма да работи.

Готовността на кашата може да се определи по няколко начина - течността трябва да бъде леко пречистена, маята трябва да попадне в утайката, а повърхността да е без пяна. Не забравяйте да обърнете внимание на вкуса на каша - тя не трябва да е сладка. Готовата каша има лек горчив вкус и аромат на алкохол. Преди да поставите каша на сладко, препоръчително е да закупите алкохолен уред, но ако го няма, готовността на пивната мъст може да се провери с помощта на горещ списък или запалена запалка. Ако донесете огън на узряла вара, огънят ще продължи да гори, ако изгасне, брахът все още трябва да бъде запален. В случай, че изобщо няма пяна на повърхността, ще е възможно маята да се разреди в топла вода и да се добави към кашата за възстановяване на ферментацията.

След като кашата е готова, ще бъде възможно да я дестилирате и да направите луна.

Брага от старо сладко без захар

Преди да сложите каша на сладко, отговорете на един въпрос - искате ли да получите повече луна или повече се интересувате от вкуса на самата напитка. Факт е, че без добавяне на захар, количеството на луната ще бъде с около една трета по-малко.

Лъжите трябва да бъдат ферментирали. Ако използвате просто захаросано, старо сладко, което отдавна е в килера, но няма признаци на разваляне, трябва да го направите кисело. Ще бъде много по-лесно да направите, ако бурканът е отворен и гарниран с няколко трохи кафяв хляб..

Брага от старо сладко е чудесна за домашно приготвяне на луна. Изсипете ферментирало сладко в тиган с гореща вода и разбъркайте много добре, за да изглежда сместа като компот. В две чаши вода разредете маята, оставете ги, докато пяната се появи на топло място. Когато пяната е достатъчно силна - сухата мая рони след 20-30 минути, свежа - след няколко часа, ги изсипете в съд с разреден конфитюр. Разбъркайте добре отново и оставете на топло място за ферментация за една седмица. Готовността се проверява чрез вкус, външен вид и изгаряне на мач.

Когато се наблюдават всички признаци, че кашата е узряла, ще трябва да се надмине.

Ако не можете да направите това веднага, прехвърлете го в друг съд със запечатан капак и го оставете в хладилника. Не дръжте каша за по-дълго от седмица, в противен случай тя ще стане кисела и добрата луна няма да излезе от нея.

Добра каша се получава от почти всяко сладко - можете да приемате всякакви домашни приготвени от плодове и плодове, можете да смесвате и да получите нов вкус. Гледайте видеоклипа на каша от конфитюр - това ще ви помогне правилно да подготвите качествен детайл за домашно приготвяне на самогон.

рецепти

В зависимост от това какъв конфитюр ще се използва за приготвянето на кашата, от него зависи количеството захар, необходимо за усъвършенстване на вкуса на напитката и намаляване на времето на зреене. Така например, когато използвате кисели сортове плодове, това означава добавяне на повече захар, така че напитката да има по-добър вкус.

Най-вкусната и ароматна каша се получава от сладко или сладко, което съдържа следните съставки: череша, френско грозде, малини. Тези плодове помагат да превърнете обикновена домашна каша в напитка, която не е по-ниска по качество на благородните вина с полезни свойства.

Изчисляването на компонентите за каша от сладко зависи изцяло от това кои плодове действат като основна съставка в приготвянето на напитката.

Компоненти за готвене

Необходимо е правилно да подготвите суровината:

• Маята трябва да е възможно най-свежа и с високо качество, от това зависи нюанс като скоростта на зреене на кашата. По-добре да се използва суха бърза мая, тъй като специализираната опаковка, в която се продават, позволява да се съхраняват по-дълго. При избора на пресовани продукти трябва да се обърне внимание на такива аспекти като миризмата и цвета на продукта.
• Каша от сладко за пиене включва незабавно в употреба получената каша. Конфитюр може да бъде на всяка съставка, но само на плодове. Възрастта на сладкото няма значение - може да бъде или абсолютно прясна, приготвена сравнително наскоро, или стара, захаросана.
• За да може вкусът на напитката да придобие благородни нотки, може да бъде облагороден чрез добавяне на различни компоненти: ванилия, карамфил, канела, лимонова кора и т.н..

Има много рецепти за приготвяне на каша, но всички те включват използването на няколко основни компонента: вода, захар, конфитюр и мая. Крайният вкус зависи от пропорциите, които трябва да се спазват, какви добавки присъстват, видовете използвани плодове, както и от времето, през което напитката ще остарее.

малина

Преди да направите каша от сладко, трябва да подготвите за това голям удобен съд, в който напитката ще узрее. Използването на малини ще даде на алкохола приятен аромат, богат вкус, а също така ще го обогати с редица полезни вещества.

Най-често срещаната рецепта:

• 2 литра всяко сладко от малини (можете дори да захаросани или ферментирали);
• 4 литра преварена чиста вода;
• винена мая 150гр (пресовано) и захар 1-2 кг, чието количество зависи от плътността на конфитюр. Ако правите каша от сладко за пиене - 2-3 кг захар.

Как да сложите каша на сладко? Първо трябва да приготвите маята, тоест маята да се разтвори в около половин чаша вода и да ги оставите за известно време. След това всички оригинални съставки, с изключение на дрождите, се смесват и се нагряват на печка до малка температура..

След като захарта е напълно разтворена във вода, към мъстта трябва да се добави мая, както и всички предварително подбрани съставки, като: лимонова кора или карамфил.

След това течността се излива в съда, плътно се затваря и се отстранява за около десет дни на най-подходящото място за това, което трябва да е достатъчно топло (22-28 градуса по Целзий). Можете например да поставите контейнера непосредствено до радиаторите.

След известно време течността от контейнера се изважда внимателно и се филтрира с помощта на най-малкото сито или няколко слоя обикновена марля. Напитката е готова.

Други рецепти

Как да готвя каша от конфитюр например, например череша или касис, за да може впоследствие да го изпреварите на луна? Можете да използвате споменатата по-горе рецепта, като варирате броя на компонентите в предложеното съотношение, в зависимост от това какво точно количество напитка искате да получите в резултат.

Трябва обаче да се помни, че когато използвате кисели плодове, като например череши, френско грозде, червена боровинка и така нататък, се препоръчва да добавите най-малко два килограма гранулирана захар към мъстта (в съотношението, описано по-горе), за да направите вкуса на каша по-приятен.

Останалата част от технологията и последователността на стъпките включва рецептата и пропорциите, описани при приготвянето на малина.

Изхвърляне на отпадъци

Как да направите каша от сладко, ако ферментира? Възможно ли е това? Разбира се. Рецептата не се различава от това, когато се използва прясно сладко, но трябва да определите с какво ферментира (кой се е настанил на сладкото).
Ако се пени и има кисело-алкохолна миризма - добро. Това е алкохолна ферментация, ние ще коригираме пропорциите си, като намалим броя на дрождите (50 g).
Ако конфитюрът е покрит с мухъл (рошав) или няма приятна миризма, по-добре изобщо да не го използвате (писа по-горе) или да премахнете горния слой 2-4 см.
В случай, че в къщата има няколко буркана с остатъци от конфитюр от различни сортове, можете да ги смесите, за да направите каша. По този начин можете да получите много интересен и необичаен вкус на напитката..

Също така, един от основните моменти е следното: когато приготвяте каша за пиене, можете да я използвате вече на етапа на зреене, като в този случай има приятен кисел вкус и съдържа малко количество мехурчета.

В случай, че напитката се приготвя с цел впоследствие да я дестилира в луна, е необходимо да изчакате мъстта да узрее напълно. В този случай той има горчив вкус и практически не отделя въздушни мехурчета..

https://samogonniyapparat.ru/braga-iz-varenya-dlya-samogona-proportsii/

Първи начин

Следните съставки са включени в рецептата:

1. Конфитюр (всякакъв) - 3 L.
2. Вода - 15 L.
3. Мая - 150 г (прясно пресовано).
4. Захар - 1,5 кг (за увеличаване на силата).

Започвайки да готвите каша, трябва да загреете водата в контейнер до 30 градуса. След това изсипете в него трилитров буркан с ферментирал десертен продукт. Разбъркайте добре. Добавете мая, разредена с топла вода. И накрая изсипете гранулирана захар. Капацитетът (стъклена бутилка) се поставя за една седмица на тъмно място с температура в него от 20 до 25 градуса по Целзий..

На горния етаж е необходимо да се постави водна брава (дръпнете тънка гумена ръкавица, като направите дупка в един от своите „пръсти“). След избистряне на алкохолната течност започва дестилацията му. Каша от конфитюр за луна се прави в пропорции, които могат да се променят малко встрани, както намаляват, така и увеличават. Зависи от сладостта на продукта..

Втори начин

Рецепта за каша от захарен продукт от плодове или плодове, която стана ненужна за ядене, е възможна без добавяне на мая. Ако има сладко от касис, тогава на килограм се вземат 2,5 л преварена вода и 120 грама стафиди.

В този случай първо се разрежда с вода, към нея се добавят немити стафиди, след това тази смес се поставя в съд за ферментация на топло място.

• След известно време (около седмица) в него ще се появи алкохол.
• Работата е там, че в сушеното грозде има малко винена мая..
• Те активират процеса на ферментация..
• Самостоянието от такава каша не е много силно, но не е необходимо да купувате мая.

С винена кисела тесто

Ако сладко от малини, а след това допълнително добавете винена тесто. За 1000 мл са нужни няколко литра вода, 100 г стафиди, малко гранулирана захар (на вкус). Къде да вземем винена мая? Използване на стафиди или прясно грозде, може да го направи. 200 грама плодове се изсипват в бутилката, към нея се добавя захар (50 г е достатъчно).

• Всичко това се пълни с вода за три четвърти от обема и се поставя за 4 дни на тъмно място.
• Бутилка, запушена с памучен тампон.
• Вземете разтвор от винена мая.
• Изсипва се в рецептурната смес (достатъчно е 100 - 200 мл на 3 л каша).
• В варенето запазваме пропорции от конфитюра за луна и излиза течност с алкохол, готова за дестилация.
• Можете да пиете тази течност като вино, но е по-добре да прекалите.

От старото сладко

Каша от всяко сладко е добре, защото запазва аромата на плодовете. Ако в буркана отгоре има плесен, тя трябва да бъде отстранена. Миризмата на алкохол от консерва със сладък десерт е доказателство за започнала ферментация. След това трябва да го поставим на каша. Това е по-добре, отколкото да го изхвърляте. За 6 литра старо сладко се вземат 3 кг захар и 200 г пресована мая. Всички съставки се смесват в 30 литра топла вода..

Ако не добавите захар, тогава трябва да увеличите количеството мая на 250 гр. Контейнерът с брага се поставя на правилното място. Тази рецепта е подходяща за всяко старо сладко, независимо дали е плодово или плодово. Трябва само да се помни, че колкото по-сладък е продуктът, толкова по-силен ще бъде луната. Излишната захар добавя градуси, но увеличава времето за ферментация (до месец).

https://samogonpil.ru/samogonovarenie/braga-iz-varenya-dlya-samogona

Готвенето е самият процес.

1. Загрейте вода до 50-60 ° C.
2. Добавете сладко, разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Охладете до 30 ° C (задължително, в противен случай маята ще умре от висока температура).
3. Разредете маята според инструкциите на етикета, след което добавете в контейнера с бъдещата брега.
4. Добавете захар, разбъркайте добре (по желание стъпка).
5. Инсталирайте водна ключалка върху ферментационния резервоар (медицинска ръкавица с дупка в пръста) и я поставете на тъмно, топло място (18-25 ° C) за 5-9 дни. Брага е готова, ако изсветли (утайка), тя придобива горчив вкус и водният уплътнител спира да пуска мехурчета.

Получаване на луна

1. Изцедете кашата от утайката и филтрирайте през тензух, така че твърдите частици да не изгорят по време на нагряване.
2. По време на изтичането изберете самолет, докато крепостта не падне в потока под 30%. Дестилатът може да стане мътен, това е нормално.
3. Измервайте общата сила. Определете количеството чист алкохол.
4. Разредете луната с вода до 20 градуса и отново изстискайте. Съберете първите 8-15% от количеството чист алкохол в друг съд. Тази вредна фракция се нарича "главата", пиенето й е опасно за здравето.
5. Завършете избора на основния продукт, когато силата падне в потока под 42-45%.
6. Полученият лунен разтвор се разрежда от сладко до желаната сила (40-45%) и се оставя за 2-3 дни на хладно тъмно място, за да завърши реакцията на смесване. Напитката е готова за пиене дори без допълнително пречистване..

От нашия читател

Рецептата за каша от конфитюр е една от най-популярните у нас. Всъщност почти всеки възрастен на балкона, на мецанина или на рафтовете на стелажа на гаража има няколко кутии старо конфитюр. Малко вероятно е някой вече да е там, но е жалко да се изхвърли. Независимо от това, много време и усилия бяха вложени едновременно в домашната работа. Но дори и най-старото и привидно развалено сладко може да бъде превърнато в полезен и популярен продукт - в самогон. В тази статия ще ви разкажа подробно как да направите каша от сладко. За да приготвим 25 литра каша от конфитюр (обемът на стандартен резервоар за дестилация), имаме нужда от:

• 4 литра конфитюр;
• 20 литра вода;
• 60 г суха мая.

Можете да вземете абсолютно всяко сладко. Можете да го ограничите до един вид или можете да направите каша от сладко от най-различни сортове. Произходът на този плодово-ягодов десерт не играе никаква роля. Конфитюрът може да бъде стар, захарен, сушен, ферментирал - основното е, че няма плесен.

Водата трябва да е чиста. Може да се използва филтрирана чешмяна вода. Ако няма възможност за филтриране на водата, тогава поне я оставете да престои няколко часа - така че свободният хлор да изчезне от нея. Не е необходимо да кипвате вода - тя губи кислород и процесът на ферментация в нея се забавя. Що се отнася до мекотата, това е спорен въпрос: от една страна, някои микроелементи липсват на мека вода, а от друга, твърде твърдата вода инхибира ферментацията. Така че тук трябва да търсите средно място. Най-добра за каша от сладко е подходяща вода с показатели за твърдост 2-10 градуса. За съжаление, у дома не е лесно да се определи твърдостта на водата. Затова или използвайте бутилирана вода, чийто етикет показва подходящата твърдост, или вземете вода от чешмата, надявайки се, че водният ви канал не е прекалил с химията.

Дрождите най-добре се използват сух алкохол. Тези щамове са специално направени за приготвяне на лунен лъч и дават най-добър резултат по време на ферментацията. По-евтин вариант е печена пресована мая. Те също са достатъчни за ферментация, но ще трябва да поемат повече - около пет пъти. В изходните съставки нямаше захар, защото далеч не винаги се използва в рецептата. Да поставяте захар или не, зависи от вас. По принцип добрият лун ще се окаже без захар, но повече ще излезе със захар. Вярно е, че също не е необходимо да се прекалява: маята умира в среда със съдържание на алкохол над 18%. Следователно, с твърде сладка брага, те просто няма да имат време да изядат цялата захар и ще похарчите суровините напразно. Обикновено вземете 1 кг захар в 5 литра вода. Но ние също имаме захар в сладкото, така че стандартното съотношение, използвано в захарната варя, не работи тук. Предпочитам да правя каша от сладко без захар изобщо, но ако има малко сладко, тогава слагам 1 кг захар в допълнение към всеки 2 литра конфитюр. За да приготвите правилно сладкото от сладко, трябва да направите следното:

• топла вода до оптималната температура на ферментация (32-36 градуса);
• пригответе сладкото за смесване с брага;
• активирайте мая;
• смесете каша.

Загряването на 25 литра вода не е толкова просто: не всеки има подходящ съд и подходящ източник на топлина. Затова препоръчвам да направите следното. Взимаме голям съд - минимум 10 литра. Налейте малко от нашата вода там и я загрейте. Докато водата кипи, сложете цялото сладко в една купа. Не е необходимо да смесвате или сортирате различни видове конфитюр по никакъв начин - всичко ще се смеси в бъдеще.

Нашата рецепта за каша от сладко включва суха алкохолна мая. И те, за разлика от пресованата или бързодействаща мая, трябва да се активират. За целта ни е необходим около литър топла (около 35 градуса) вода на всеки 100 г мая и малко захар (една чаена лъжичка или кубче рафинирана захар ще е достатъчно). Тогава правим следното:

• разтваря захар във вода;
• изсипете мая във водата;
• разбъркайте старателно;
• оставете на топло място за 10 минути.

Ако всичко е направено правилно, маята ще започне активно да абсорбира захарта и в резултат на това да образува гъста бяла пяна върху съдове с вода.

Обратно към водата. Когато заври, разтваряме захар в нея, освен ако, разбира се, не я използваме. Ако направим каша от сладко без захар, след това сложим сладко в съд с гореща вода и разбъркайте цялата работа. В резултат на това получаваме нещо като горещ мулти плодов компот =)

Сега остава само да излеем нашата гореща вода в останалата вода със стайна температура. В резултат на това общата температура трябва просто да е в диапазона, от който се нуждаем. Не забравяйте да измерите температурата на водата. Ако тя е твърде ниска - под стайна температура, тогава маята може да не се събуди, а ако е твърде висока (повече от 45 градуса) - тогава да умре. Смесете получената смес от вода, конфитюр (и захар) и след това изсипете активираната мая и разбъркайте отново. Всичко, сладко от сладкото е готово. Сега остава само да затворите ферментационния резервоар със стегнат капак и да инсталирате водно уплътнение. Нуждаем се от водна ключалка, така че кашата от конфитюр да се отърве от излишния въглероден диоксид, без да пуска въздух, който може да съдържа бактерии, вредни за ферментацията. В допълнение, мехурчетата въглероден диоксид, които преминават през вода, излята във водната капана, са отличен индикатор за ферментация..

Контейнерът с брага трябва да се постави на топло място. Топлата не е по-ниска от стайната температура. Нашата варя все още е топла и тогава активно ферментиращата мая ще повиши температурата. Сега остава само да изчакаме. Когато водната брава спре да гърми - можете да проверите готовността на кашата. Готовността може да се съди по два фактора. Първо, вкусът на каша - ако всичко е ферментирало, тогава захарта не трябва да остава в него, тоест вкусът на каша ще бъде горчив. Второ, кашата трябва да стане осезаемо по-лека, тъй като отработената мая трябва да се утаи. Наистина парчета плодове и плодове ще изплуват на повърхността в нашето сладко от конфитюра, така че е малко вероятно да определим нивото на прозрачност „по око“. Ще трябва да изгребнете каша с лъжица.

https://zmeevar.ru/braga-iz-varenja

Тайните и тънкостите

Тайната на вкусния и висококачествен лун винаги е скрита в суровината. Въпреки това, сладкото е наистина уникален продукт за домашно приготвяне. Всъщност можем да направим каша от почти всяко сладко, конфитюр, конфитюр или конфитюр, независимо от неговото състояние и качество. Стотици хиляди самоделни машини неведнъж са били убедени в това от собствен опит. Можем да направим каша за луна от старо, захаросано и ферментирало сладко.

Не забравяйте, каша не може да се направи от мухъл. Трябва да се изхвърли, дори ако мухълът се вижда само на повърхността..

Що се отнася до специфичното разнообразие от суровини, то винаги е въпрос на вкус. Смята се, че малиново сладко особено добър за пиене. Къпини, червена и касис ще направят възможно приготвянето на алкохолна напитка с приятен аромат. Ягодите и костилките с череши ще придадат малко горчивина на вашия вкус. Фините лунни лъчи също ще дойдат от продукти от ябълки и круши..

Приготвянето на каша от ферментирало сладко не изисква използването на мая. В допълнение, тя ще намали съдържанието на сивушните масла в лунната лъчи..

Често самодивите спорят дали рецептата за каша от сладко трябва да съдържа захар. Тук няма категоричен отговор. Факт е, че кашата може да се приготви както със захар, така и без нея. Независимо от това, добавянето на захар ви позволява да увеличите силата на луната.

Класическа рецепта

Състав и правилни пропорции:

• конфитюр - 2 литра;
• чиста вода - 10 литра;
• захар - 1 кг;
• суха мая - 35 грама (ако се пресова - 100 грама).

Стъпки за производство.

1. Налейте вода в подходящ тиган и я поставете върху запалена печка. След като температурата на течността достигне 30-35 градуса по Целзий, добавете сладкото и разбъркайте всичко старателно.
2. Изсипете захар в тигана, разбъркайте и извадете съда от котлона.
3. В отделна купа, в стриктно съответствие с инструкциите, разредете маята. След това ги изсипете в пивната мъст. Всичко се разбърква добре и се прехвърля в резервоар за ферментация.
4. Инсталирайте водна пломба върху контейнера. ако каша ще броди В нежилищна сграда можете да използвате гумена ръкавица с микро-дупка в един от пръстите си.
5. Прехвърляме ферментационния резервоар в тъмна стая с температура 19-25 градуса по Целзий. По правило такава каша броди за 1,5-2 седмици.
6. След като последните признаци на ферментация престанат, можете да пристъпите към дестилация (дестилация). Определянето му е просто. Брага ще престане да отделя газ, ще се озари и горчивината ще се усети ясно по нейния вкус.

Класическата каша за сладко е готова.

Рецепта за бира или без мая

Ще ни трябват следните съставки:

• конфитюр - 1,5 литра;
• чиста вода - 7,5 литра;
• лека бира - 400 мл-
• захар - 370 грама.

Стъпка по стъпка процедура.

1. Налейте вода в тенджера и загрейте на печка до температура 30-35 градуса по Целзий.
2. Във всяко ястие, което е удобно за вас, смесете сладко, бира и захар. Напълнете с топла вода. Разбъркайте старателно.
3. Получената мъст трябва да се излее в резервоар за ферментация. Монтираме водна ключалка. В този случай ферментацията ще продължи 6-10 дни.
4. Изцедете сладкото от лимоните. Уверете се, че в течността не остават частици от сладко.
5. Не забравяйте да използвате следните закуски с бира.

Рецепта за пиене

Ще се нуждаем от следните продукти:

• любимо сладко - 2 литра;
• чиста вода - 5,5 литра;
• суха мая - 4 грама.

В идеалния случай трябва да се отпусне мая. Това ще удължи процеса, но резултатът ще бъде по-добър..

Алгоритъм за действие.

1. Разпределяме избраното сладко в тигана, добавяме вода, разбъркваме и слагаме на горелката. Доведете течността до температура 38-40 градуса по Целзий. Постоянно се разбърква, за да се получи хомогенно вещество. Извадете от печката.
2. Ако използваме мая, тогава ги активираме според инструкциите и добавяме към пивната мъст.
3. Изсипете течността в резервоар за ферментация. Слагаме водна ключалка. Всеки ден трябва да разклащате съда или да разбърквате съдържанието. Прогнозно време за ферментация 11-13 дни.
4. След този период трябва да източите кашата от утайката. Това става с помощта на дълга пластмасова тръба или маркуч..
5. Прекарайте напитката през памучно-марлев филтър, бутилирайте го и го оставете да престои в хладилника за 1-2 дни.

Питейна каша от сладко е готова. Насладете се на вашата дегустация!

https://alko-planeta.ru/samogon/braga/iz-varenia.html

Каша от конфитюр за луна: правилните пропорции и прости рецепти

Със захар

Вкусът на готовия продукт ще зависи само от вида на използваното сладко. За да придадете допълнителен приятен аромат на варенето за луна, можете да добавите пресни плодове, сок, ванилова захар, стафиди или сушени сливи.

Стандартни пропорции за приготвяне на каша: за конфитюр в количество от 1 литър се нуждаете от 0,5 кг захар и вода в количество 5 литра.

Необходими компоненти за каша:

• 6 литров конфитюр-
• Обем на водата 30 литра;
• Мая в количество от 200 г;
• Захар в количество 3 кг.

Директно готвене:

1. Филтрирайте водата, след това заври и охладете;

1. Във водата със стайна температура добавете цялото количество приготвена захар и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. За да направите това, можете да използвате редовно размахване или можете да облекчите задачата и да използвате миксер. След захарта цялото сладко се добавя към сладката вода;
2. В случай, че в сладкото има сладост, можете да увеличите съдържанието на захар. Но е важно да запомните, че кашата ще стане малко по-силна от това;
3. След това трябва да направите мая. За да направите това, вземете отделна чиния и ги разредете в малко количество топла вода;
4. След това добавете към тях вода, разредена със захар и сладко, и определете капацитета на топло място за процеса на ферментация;
5. Готовата каша от конфитюр за луна трябва да бъде без пяна, лека. Маята трябва да се утаява. За да определите готовността, можете също да опитате течността на вкус: тя трябва да е горчива с подчертан алкохолен аромат;
6. След това можете да направите дестилацията на лунен лъч.

От ферментирало сладко

И сега ще научите как да слагате каша от ферментирало сладко за луна. Така че, има няколко нюанса при приготвянето на каша от сладко, което вече е започнало процеса на ферментация:

• Липсващо сладко може да се свари малко. Изчисляването на количеството вода, което трябва да се добави към сладкото, се основава на количеството захар, използвано за приготвяне на лакомството;
• Разредете ферментиралото сладко с топла вода, така че маята да не спре процеса на ферментация. Добавената вода трябва да има температура най-малко 30 ° C. След като контейнерът със сладко и вода се постави на ферментация, е необходимо да се следва този процес. Ако всичко върви добре, тогава няма нужда от допълнителна добавка за мая;
• Много е важно да обърнете внимание на костите, присъстващи в много видове сладко. След като потънат на дъното, е необходимо да излеете течността в друг съд, като по този начин се отделите от ненужните елементи;
• След ферментиране на конфитюр с вода, можете да започнете дестилация на самолен.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html

Три основни правила за добра каша от сладко

1. За приготвяне на каша подходящо сладко от всякакви плодове и горски плодове, и дори тази ферментирала.
2. Ако правите каша от ферментирало сладко, тогава така или иначе използвайте изкуствена мая. В противен случай, разчитайки само на диви умирания, процесът на ферментация може да продължи с един месец или дори повече..
3. Ако сладкото ви е много сладко, тогава количеството захар в процеса на готвене може да бъде леко намалено, а в някои случаи можете да направите без него изобщо..

Рецепта на Jam Mash

В тази рецепта пресованата мая може да бъде заменена с 50 г суха хлебна мая.

Съставките

1. Конфитюр - 6 L
2. Вода - 30 L
3. Пресована мая - 300 g
4. Захар - 3 кг

Метод на готвене

1. Водата трябва да се излива в съд с подходящ размер и да се нагрява до температура 50-60 градуса.
2. След това добавете сладкото и разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.
3. След като бъдещата каша се охлади до 30 градуса, трябва да разредим маята според инструкциите на опаковката и след това да ги въведем в общата маса.
4. На този етап въвеждаме захар и разбъркваме всичко добре.
5. Сега инсталираме водна брава на гърлото на ферментационния резервоар. Можете също така да използвате медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите.
6. Прехвърлете контейнера на тъмно място с температура 18-25 градуса за 5–9 дни.
7. Брага се счита за готова, когато ферментацията е спряла напълно - изсветляла е и утайката е паднала на дъното. Можете също да опитате каша - тя трябва да е горчива на вкус.

Приготвяне на самородна луканка от сладко

1. Готовата каша трябва внимателно да се изцеди от утайката и след това да се прецеди през марлен филтър.
2. В процеса на шофиране ние избираме луна, докато крепостта в потока не падне под 30 градуса. Също така полученият дестилат може да стане мътен, на този етап това е нормално и не трябва да се предприемат действия.
3. Сега трябва да измерите общата сила на напитката и след това да определите количеството чист алкохол.
4. Разреждаме луната с вода до 20 градуса и отново я дестилираме.
5. Разбира се! Първите 8-15% от течността трябва да се съберат в различен контейнер, тъй като тези "глави" са много вредни за здравето и не могат да се използват.
6. Веднага след като крепостта падне под 42–45 градуса в потока, спираме да събираме луна.
7. Получената луна от конфитюр се разрежда с вода до желаната сила и се оставя за 3-4 дни до пълната реакция на смесване.
8. Напитката е готова и можете да започнете да опитате или да направите други вкусни домашни напитки.
9. По желание готовият продукт може да се филтрира и бутилира.

Можете да измерите силата със специален инструмент, наречен хидрометър, това е и алкохол.

https://bg.bgrepon.com/domashni-napitki/3587-braga-i-luna-ot-konfitjur-universalna-recepta-u.html

Как да си направим самолет от сладко?

За целта са необходими следните компоненти (пропорциите могат да бъдат намалени или удвоени или утроени по желание):

• 15 литра вода
• 3 литра сладко (без плесен)
• 150 грама мая
• 1,5 килограма гранулирана захар (ще увеличи добива на луната с 25%)

Точките, които трябва незабавно да уговорите:

• пропорциите на рецептата е най-добре да не се променят - те дават най-добрия добив на луна
• конфитюр за луна е подходящ всякакъв - от ябълки, круши, малини, френско грозде и др. Подходяща е смес от различни видове конфитюри, ферментирали и захаросани, забранена е само мухъл - тя ще съсипе продукта
• мая трябва да се сложи в киселото тесто. Без тях процесът на ферментация може да е слаб и всички суровини ще трябва да бъдат изхвърлени.
• ако използвате суха мая - можете просто да я поръсите върху повърхността на киселата течност и да разбъркате малко. Те трябва да се приемат в съответствие с инструкциите на опаковката въз основа на изчисляването на количеството суровина за самочувствие

Получаване:

• трябва да приготвите водата, като я загреете до 30 градуса (при по-висока температура маята умира, при по-ниска температура няма да нарасне) и се прелива в съд за последваща ферментация
• в малка вода, за да се направи сладко
• мелете мая в отделен съд в малко количество топла вода и добавете към течно сладко
• гранулирана захар може да се излее в суха форма, след което нашата смес трябва да бъде смесена старателно с помощта на дървени или пластмасови съдове (не метални предмети!)
• поставете получения състав на топло място за пет до седем дни
• седмица по-късно се образува каша, която се дестилира с обикновена луна.

В резултат на труда си ще получите 4,5 литра алкохол с доста добро качество. Не можете да го почистите, пийте веднага (след охлаждане). Тази луна може да бъде и отлична основа за приготвяне на домашна течност, тинктура или други видове алкохол. От него красавиците могат да приготвят лосиони, а възрастните жени могат да търкат.

Сега вече знаете как да направите луна от конфитюр у дома. Но понякога домакините много съжаляват, че използват прясно и ароматно сладко за домашно приготвяне - защото можете да го хапвате с чаша чай и през зимния студ. В този случай не се притеснявайте -

Можете да приготвите бензин от старо сладко и това няма да повлияе на крайния резултат и вкуса на продукта след "пасището".

Самос от старо сладко.

Старото сладко може да се използва от всеки - захаросано или ферментирало, най-важното - без плесен! Приготвянето на такъв лунен лъч не се различава от предишната рецепта, нито в пропорциите на компонентите, нито в състава, нито в технологията на приготвяне.

Съществува обаче още една рецепта за лунен лъх, в която дрождите не се използват. Процесът на ферментация в кисела тесто поддържа бирата.

За да приготвим тази луна, трябва:

• старо сладко - буркан от 1 литър
• бира - 1 чаша (200 грама)
• гранулирана захар - 1 чаша (200 грама)
• вода (варена) - 4,5 литра

Технология на производство:

• Всяко налично сладко, независимо от сорта и вида плодове / плодове, използвани в него - ябълка, круша, слива, ягоди, касис или други - се прехвърля в стъклена бутилка с обем от пет литра, добавя се захар, налива се бира и малко топла вода (с температура приблизително 30 градуса).
• Връзваме шията на плячката с парче марля и поставяме сместа си на топло място за десет до дванадесет дни.
• Получената каша е готова за дестилация на луна.
• По желание добавете ванилия (щипка), подправки или кори от цитрусови плодове (лимон или портокал) към получения лунен лъч

По този начин, с малко усилия, ние не само получихме домашен алкохол с доста добро качество, но и „прикачихме“ излишното, старо или неуспешно сладко.

https://bg.bgrepon.com/domashno-prigotvena-luna/2722-domashna-luna-ot-recepta-za-konfitjur-2.html